A rókagomba elkészítése, tisztítása és főzése
A rókagomba olyan, mint egy kis fejjel lefelé esernyő. sárga színű, lába vékony, húsa fehér. Másik kis neve a rókagomba. A rókagombák szeretik a meleget és a páratartalmat. Májustól októberig számos területen megtalálhatók. Figyelje őket, jelenleg nagyon könnyű megtalálni őket a piaci standokon.
Mi a rókagomba szezonja ?
"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">
A régiótól függően májusban kezdenek megjelenni, és az időjárástól függően októberig is megtalálhatók. Minél nedvesebb az idő, annál több a rókagomba egy év.
Hogyan készítsük el és tisztítsuk meg a rókagombát ?
"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">
Kezdjük azzal, hogy takarékos késsel eltávolítjuk a lábfejet, majd ecsettel, nagyon puha ecsettel vagy kissé nedves nedvszívó papírdarabbal megtisztítjuk a gombákat, hogy eltávolítsuk a homokot és/vagy a földet. A rókagomba nem szereti a vizet, ezért tilos áztatni, sőt víz alá futtatni, felszívja a vizet és elveszíti minden finom ízét.
Emiatt, ha egyedül főz, jobb, ha egy rókagombával készült ételt részesít előnyben 2, vagy akár 4 fő számára, de nem többet.
Ha a rókagombája nagy, ossza ketté vagy 4-be.
Milyen főzés a rókagomba ?
"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">
Jó hír, hogy a rókagombát néhány perc alatt elkészíthetjük. Kerüljük a hosszú főzést, hogy megőrizzük a rókagomba szép állagát. A rókagomba főzése serpenyőben történik, ha lehetséges, egyetlen rétegben növényi olajjal. A hőnek közepes és magas között kell lennie. A hozzáadott só hatására a víz visszatér, ne habozzon üríteni a rókagombát, miközben megőrzi a sok ízű főzőlét. Szósz készítéséhez vagy húsleves ízesítéséhez használják például rizottóhoz.
Hogyan készítsünk serpenyőben sült rókagombát ?
Számoljon meg fejenként 125 g rókagombát és készítse elő a fentiek szerint.