A románok lemondtak a húsról a zöldségek javára, mennyiben változott étrendünk az EU-hoz képest

Ha belegondol a húsvéti vagy karácsonyi étkezésbe, azzal a benyomással élne, hogy a románok meggyőződtek a húsevőkről. Úgy tűnik azonban, hogy étrendünk változik, összhangban áll más európai országokkal.

Termelési oldalon Románia a hetedik helyet foglalja el Európában a zöldségtermesztés terén. Az érdekes rész azonban nem a termelésben rejlik, hanem az éttermekben is tapasztalható fogyasztási szokásokban. Az egyre növekvő igény miatt a vegetáriánus ételek 2020-ban változatosabbak, a szakácsok pedig bátrabbak lettek.

Nyilvánvalóan a lencse, a bab, a borsó vagy a csicseriborsó már nem hiányzik az étterem menüjéből. Az ügyfelek naponta kérik őket, akár egy temesvári bisztróban is - írja a ProTV. "Kifinomultabbat akarnak, lassan feladják a húst, és észrevettem, hogy a tendencia a legfogatlanabbak felé mutat, akiknek nincs idejük mozogni. Arra irányul, hogy legalább az ételek egészséges irányba haladjanak "- magyarázta Daniela Cășuneanu, a temesvári bisztró tulajdonosa.

Ugyanez a tendencia nyilvánvaló Konstancában, ahol a vegán menük iránti kérelmek már nem olyan ritkák, mint gondolnád. "Manapság az emberek inkább a vegán ételeket keresik, a ropogós szalonnától és mindattól, ami a zsírt jelent, a hummusig, a lencséhez, a lencse krémlevesig tartunk egy kicsit. Az ügyfél most arra törekszik, hogy áttérjen az ünnepek utáni zsíros étel-változatról, és az egészségesebb étel-változatra térjen át. ”- mondta Marius Mimler, séf.

Először is, a román hüvelyesek iránti affinitás növekedése a termelési oldalon is megfigyelhető. A mennyiség az elmúlt négy évben nagymértékben nőtt, 100 000 tonnáról 260 000 tonnára. Európában az Eurostat elemzése szerint Románia ebből a szempontból a legjobb 10 között van. Nem nagyon világos, hogy az ár tényező-e, de az éttermekben lencsével vagy csicseriborsóval ellátott étel 20-30% -kal olcsóbb, mint a hús alapján.

---