A rost tisztítja a beleket
A vastagbél számtalan röntgensugarának tanulmányozása után a jól ismert táplálkozási kutató, Norman Walker a múlt század első felében arra a következtetésre jutott, hogy modern étrendünk sok hús- és gabonatermékkel (fehér kenyér, tekercs, sütemény.) És kevés nyers zöldség hosszú távon hatással lesz a vastagbélünkre. hatalmas károk. Ez az étel, amely ragacsos, ragadós chymát hoz létre, a vastagbél falain egy olyan nyálkaréteget hagy, amely idővel megvastagodik, amíg csak egy kis nyílás marad a közepén. A bél deformálódott. Az érintett személy gyakran nem veszi észre, és minden nap nagy mennyiségű széklet van. A kiürített tömeg azonban sok emésztetlen ételt tartalmaz, amelyekből az emberek alig vagy egyáltalán nem profitálhatnak, és a vastagbél éhezik. Ennek eredménye például a korai öregedés.
További információ Norman Walkerről
Valószínűleg ez az oka annak is, hogy nyugati civilizációnkban egyre inkább megfigyelhetők az úgynevezett bél divertikulák. Ezek a vastagbél kicsi, körte vagy zsák alakú, kóros kiemelkedései. A bél szűkülete növeli a belben lévő nyomást. Bizonyos gyenge pontokon a megnövekedett nyomás miatt a nyálkahártya átnyomódhat a laza kötőszöveti rétegen, és hozzájárulhat egy ilyen divertikulum kialakulásához. Ázsiában és Afrikában a bél divertikulái csak ritkán fordulnak elő, még az idősebb embereknél is, ebből arra lehet következtetni, hogy az európai országokban uralkodó táplálkozási szokások nyilvánvalóan jelentős mértékben hozzájárulnak a diverticulum kialakulásához.
Ezt mutatja Francesca Crowe és csapata, az Oxfordi Egyetem tanulmánya is (lásd Focus online 2011. július 20-tól: A vegetáriánus étrend enyhíti a belek megterhelését). Több mint 47 000 egészségtudatos brit felnőtt - köztük 15 500 vegetáriánus - adatait elemezték, akik részt vettek az EPIC (EPIC-European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) tanulmányban. 11,6 év után 812 résztvevőnek feltétlenül volt bél divertikuluma. Közülük 806-ot bélproblémák miatt kellett kórházba szállítani, hatan meghaltak. Megállapították, hogy a vegetáriánusoknál kisebb a divertikulák kockázata, mint a húsevőknél, mert étrendjük lényegesen több rostot tartalmaz, mint a húsevőké. Átlagosan a nyugati világban az emberek túl kevés rostot fogyasztanak.