A saját konyhádban
Sok allergiás beteg és a súlyos ételallergiában szenvedő gyermekek szülei kerülik a saját háztartásukban azokat az ételeket, amelyek tartalmazzák az allergiát kiváltó okokat. Másoknál mind allergén, mind allergénmentes termékek vannak raktáron. Mindkét megközelítés előnyöket kínál, és függ az otthoni környezettől és a családi konstellációtól is. Ha élelmiszer még nem is elérhető, akkor csökken a véletlenszerű fogyasztás lehetősége. Viszont létrejön egy „mesterséges” helyzet, amelyre ilyen formában más környezetben nem lehet számítani. Ha a háztartásban vannak allergén élelmiszerek, akkor a hangsúly minden családtag képzésére irányul az élelmiszer kezelésében. Ha a potenciális allergia kiváltó tényező a saját négy falában van, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy az allergénmentes étel érintkezésbe kerül az allergia kiváltójával (keresztszennyeződés).
A következő javaslatok segítenek megakadályozni a keresztszennyeződést az otthonban.
- Címke élelmiszer: Egyszerű eszközként az összeférhető és összeegyeztethetetlen ételeket öntapadó piros (= tiltott) és zöld (= megengedett) matricákkal lehet ellátni.
- Nincs vegyes részvény: Kérjük, hogy kompatibilis és nem kompatibilis termékeket (például szójatejet és tehéntejet, diós és diómentes müzlit) tároljon egymástól elkülönítve. Talán van egy speciális szekrény az allergénmentes ételekhez
- Kerülje a szennyeződést: Ügyeljen arra, hogy a háztartásban a „biztonságos” és nem „biztonságos” élelmiszer ne szennyeződjön. Ennek forrásai az allergén termékek maradványai a kézen vagy az evőeszközön. Az allergénmentes ételek kezelése előtt kötelező a kézmosás.
- Főzésre vonatkozó óvintézkedések: Először mindig készítse el az allergénmentes ételt (pl. Szendvics sajttal vagy anélkül, gofri tojással vagy anélkül). Ne használjon ugyanazokat az edényeket és edényeket (tányérokat, vágódeszkákat, spatulákat stb.). Használat után azonnal tegye a használt tárgyakat a mosogatógépbe.
- Tisztítsa meg az edényeket és a munkafelületeket: A főzés során használt és allergén ételekkel érintkező konyhai eszközöket és munkafelületeket alaposan le kell öblíteni forró vízzel és szappanos vízzel, mielőtt allergénmentes ételeket készítenének belőlük. Rácsos állványokhoz vagy sütőtálcákhoz alumíniumfólia vagy sütőpapír használatát javasoljuk.
- Étkezés különleges helyeken: Ha háztartásában allergiás ételeket fogyaszt, fontos, hogy az esetleges maradványok ne jelenjenek meg az egész házban. Hasznos, ha az étkezés a konyhára és az étkezőre korlátozódik.
A DAAB tagjaként még sok tippet talál a mindennapi élethez.
Szolgáltatásunk az Ön számára
A DAAB tagjai egyedi tanácsért fordulhatnak közvetlenül szakértőinkhez, a nem tagok számára a telefonos forródrótunkon keresztül kezdeti ingyenes alapvető tanácsokat kínálunk. Rendszeres webszemináriumokat (online szemináriumokat) is tartunk a tagok számára, ahol kérdéseket tehet fel a szakértőknek.
Aktuális cikkek, sok tipp a mindennapi élethez, piaci ellenőrzések, amelyekben áttekintjük az allergiások számára hirdetett termékeket, az új kezelési lehetőségekről szóló információk rendszeresen olvashatók DAAB tagként a DAAB "Allergy concrete" magazinjában.