Kulitsch “, ügyesen elkészített orosz húsvéti kenyér recept
- Adagok: 2 - 3 osztott kenyérhez
- Felkészülési idő: 20m
- Felkészülési idő: 20m
- Kész 1:20 óra
Kulitsch kötelező a orosz húsvéti ünnep. Az orosz húsvéti kenyeret nagyszombaton szentelik fel a templomban, mielőtt az a húsvéti asztalra kerülhet.
A kenyér inkább édes süteményhez hasonlít, és húsvéti megfelelője az olasz karácsonyi sütemény panettone-nak. Mint Olaszországban karácsonykor, Oroszországban húsvétkor is kell lennie valami édesnek. Frissen élesztővel elkészítve (nincs száraz élesztő!), Aromás Rum mazsola, kandírozott gyümölcsök, Mandula csak finom íze van! Vannak nagyszerűek is Fűszerek, például sáfrány, vanília, szegfűszeg, szerecsendió és kardamom. Egy kis citrom és narancs héja biztosítja a frissességet.
Mi van, ha ez nem hangzik ígéretesnek? A Kulitsch kenyér vagy sütemény 25 ° C körül emelkedik a legjobban, ezért a meleg ételek a legjobbak. A GekonntGekocht étteremben még számos hagyományos orosz ételt talál.
összetevők
- 500 g búzaliszt, szitálva
- 1 kocka friss élesztő, összetört
- 250 ml tej
- 125 g márkás vaj
- 60 g cukor
- 4 tojássárgája
- 50 g narancshéj és szárított barack, durván apróra vágva
- 100 g pelyhesített mandula, durván apróra vágva
- 80 g mazsola
- 6 - 8 evőkanál rum
- Jelöljön meg 1 vanília hüvelyt vagy ½ rész vanília pasztát
- 1 teáskanál sáfrány
- 1 teáskanál kardamom
- 1 teáskanál szerecsendió
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 teáskanál narancs héja
- 100 g porcukor
- 1 tojásfehérje
A készítmény típusa
1. lépés
A mazsolát áztassa rumba. A legjobb, ha előző nap és egy éjszakán át hagyja áztatni. Az élesztőt a cukor egy részével, egy kevés meleg tejben morzsoljuk össze, és öntsük a liszt közepére, peremezzünk rá lisztet a széléről. Letakarva meleg helyen hagyjuk kb. 30 percig kelni, hogy kis előtészta legyen.
2. lépés
Keverje össze a narancshéjat, a sárgabarackot és a mandulát a rum mazsolával; A fűszereket megizzasztjuk egy kevés márkás vajban. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a cukrot, az ízesített vajat és a sót az előkészítő tésztához, és rostáljuk rá a lisztet. A tésztába keverjük a narancshéjat, a barackmandulát és a fűszereket. Hagyjuk még 60 percig kelni, és formázzuk kis kenyérré, és tegyük a kivajazott sütőformákba. Süsse 180 ° C-on a középső rácson kb. 35 percig, hagyja kihűlni a serpenyőben.
3. lépés
A mázhoz a tojásfehérjét kemény porig verjük a porcukorral, és megkenjük a Kulitsch-ot.
Kulitsch: Orosz húsvéti kenyér régi szokásként
Húsvétkor az emberek nem fukarkodnak az ételekkel Oroszországban. Nem csak rengeteg, hanem sok is gazdag. Nem lehet elég finomság az ortodox oroszok legfontosabb vallási ünnepén. A Kulitsch húsvéti kenyér mellett sok más hagyományos étel és szokás is létezik.
Nál nél húsvét vasárnap a családok többségével jó társaságban találkozhat a reggeliző asztalnál. Ezt színes tojások díszítik, és ott van a hírhedt Kulitsch kenyér. Oroszországban szokott Húsvéti kenyér sütésen kis és nagy vödröt használnak, manapság erre a magas peremű sütőformák vagy a tűzálló serpenyők alkalmasak. Itt mindent megtalál, ami a nagyböjt idején tilos volt: Kolbász specialitások, sonka, sajt és még sok más. Pontosan ezt találja meg az interneten illő sütőformák a húsvéti süteményhez, amelyek ugyanolyan jók a panettone számára. Aztán karácsonykor újra felhasználhatja az alakot.
Húsvétkor Oroszországban az emberek a megosztásra és a családi értékekre gondolnak. Ezért sokan meglátogatják egymást a környéken, és díszített tojásokat és húsvéti kenyereket cserélnek. Gyakran ez is oda tartozik együtt sört inni nak nek. De gondol az elhunytra is, és meglátogatja rokonait a temetőben, akár húsvét vasárnap, akár húsvét utáni kedden. Után hat hét kölcsön végre itt az ideje a húsételeknek. Szinte mindig van főtt marhahús, pierogi (töltött gombóc), kaukázusi saslik, orosz saláták, például céklasaláta és még sok más.