A sajt függősége
A németek egyik kedvenc étele a sajt 60–70% zsírtartalmú. Magas a só-, idegen hormon- és koleszterinszintje is - és bizonyítottan addiktív.
Mint már tudja, nagyon szkeptikus vagyok az állati tejtermékek fogyasztásával kapcsolatban, különösen egészségügyi okokból. A pácienseimmel végzett munka, tapasztalataik és a legújabb kutatások újra és újra megerősítik a meggyőződésemet. Az állati tej felszabadítja az agyban egy jelzőrendszert, amely biztosítja a csecsemők megfelelő sebességű növekedését. A növekedés sebessége alkalmazkodik az adott emlősfajok sajátosságaihoz.
Felnőttkorban ez a funkció nemcsak nemkívánatos, hanem súlyos veszélyeket is rejt magában, amelyek számos modern e-betegségért felelősek. Az állati tej befolyásolja génjeinket, és hozzájárul a sejtváltozásokhoz, amelyek mell-, prosztata- és vastagbélrák formájában nyilvánulhatnak meg. Idős korban is aktiválja növekedési hormonjainkat. Hosszú távon ez elhízáshoz, a lipidanyagcsere rendellenességeihez, pattanásokhoz és cukorbetegséghez vezet, és további gyulladásos folyamatokat okoz az emberi testben.
Sokan hallani sem akarnak róla. Nem szeretik a tejet, de a sajtot. Ennek oka régóta ismert. A sajtban található fehérje, az úgynevezett kazein aminosavakra bomlik, amelyek építik az izmokat és biztosítják az egészséges immunrendszert. Ennek egy része azonban kazomorfinná is átalakul. Ezek az anyagok az opiátok és hősnők közé tartoznak, és elkerülhetetlenül addiktívak.
Természetesen az intenzitás nem hasonlítható össze a gyógyszerekével. De finom függőséget már kis mennyiségek létrehoznak, és még keresni is akarnak. Mert: a leleményes természet semmit sem hagy a véletlenre. Legyen szó újszülött borjúról vagy újszülött emberi babáról, egyik sem élne túl táplálék nélkül. Ezért az anyatej számos összetevőt tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a jóléthez.
A laktóz, a tejcukor létrehozza az egyedülálló édességet. A hormonok, a zsírok és az ásványi anyagok aktiválják az anyagcserét - de ugyanígy a casomorfinok is, amelyek ismételten több anyatejre vágynak. Tehát egy addiktív étellel a természet az anyjukhoz köti a csecsemőket. De légy óvatos: a „drogok” mennyiségét pontosan egy bizonyos fajhoz igazítják. Mivel egy borjú sokkal nagyobb, mint egy csecsemő, a termelődő kazomorfinok mennyisége természetesen nagyobb is. Ez különösen drasztikusan hat a szeretett sajtra. Mert: 1 kilogramm kemény sajt előállításához 13 liter tejre van szükség - az addiktív kasomorfinok koncentrációja tizenháromszor nagyobb, mint egy liter tej esetén.
Bár egyre több szakember figyelmeztet a tejtermékek gyakori fogyasztására, és a kutatási körök megerősítik a betegségek kialakulásával való összefüggéseket, a fogyasztás viszonylag állandó marad. Amikor teljes értékű étrendet ajánlok pácienseimnek, hogy érezhessék egy ilyen egészséges étrend erejét, a nagy probléma általában nem hús, hanem inkább sajt nélkül történik. Ennek oka lehet a kazomorfinok által előidézett függőség.