A sajtfogyasztás megvédi az ereket a túlzott sófogyasztás okozta károsodásoktól; Gyógyító gyakorlat
A sajt fogyasztása ellensúlyozhatja az erek károsodását a sófogyasztás miatt
A sajt szerelmesei nagyon várják. A Pennsylvania Állami Egyetem tanulmánya szerint a sajtban természetesen megtalálható antioxidánsok segíthetnek megvédeni az ereket az élelmiszerek magas sótartalmának károsodásaitól.
Nyilvánvaló, hogy sajt fogyasztásával kompenzálható az erek só okozta károsodása. Amint a Pennsylvania State (PennState) Egyetem közleményében írja, az egyetem kutatói megállapították, hogy azoknak a felnőtteknek, akik magas nátriumtartalmú étrendet fogyasztottak, az erek működési zavara is kialakult. Amikor azonban ugyanazok a felnőttek naponta négy adag sajtot fogyasztottak, ezt a hatást nem figyelték meg.
Egy tanulmány megállapította, hogy a sajtfogyasztás segíthet megvédeni az ereket az élelmiszerek magas sótartalmának károsodásától. (Kép: Ewais/fotolia)
Javítsa az érrendszer egészségét
Billie Alba, aki a Penn Állami Egyetemen folytatott doktori fokozata alatt vezette a tanulmányt, elmondta, hogy az eredmények segíthetnek az embereknek ízletes ételeket fogyasztani, miközben csökkentik a túl sok só kockázatát az étrendjükben. "Nagy nyomás nehezedik a nátrium leválasztására az ételtől, de sok ember számára nehéz" - mondta Alba. "Esetleg alternatív stratégia lehet az, ha több tejterméket, például sajtot vesznek fel az étrendbe a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése és az érrendszer egészségének javítása érdekében, anélkül, hogy csökkentenék a nátrium mennyiségét."
A szív egészségének javítása
Míg a nátrium olyan ásványi anyag, amely kis adagokban létfontosságú az emberi test számára, a kutatók úgy vélik, hogy az étkezési nátrium túl sok kardiovaszkuláris kockázati tényezőhöz kapcsolódik, például a magas vérnyomáshoz. Az American Heart Association naponta legfeljebb 2300 milligramm (mg) nátriumot javasol, az ideális mennyiség a legtöbb felnőttnél közelebb van az 1500 mg-hoz.
Lacy Alexander, Penn állam államai szerint korábbi kutatások összefüggést mutattak ki a tejtermékek - akár a magas nátriumtartalmú sajt - fogyasztása és a szív egészségének javítása között. "Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik naponta eszik az ajánlott adag tejet, általában alacsonyabb a vérnyomásuk és általában jobb a szív- és érrendszeri egészségük" - mondta Sándor. "Meg akartuk vizsgálni ezeket a kapcsolatokat, és megvizsgáltunk néhány pontos mechanizmust, amelyek révén a sajt, egy tejtermék befolyásolhatja a szív egészségét."
Négy különböző étrend
A kutatók tizenegy felnőttet toboroztak a vizsgálatba, akik nyolc napon keresztül négy különböző étrendet követtek: alacsony nátriumtartalmú étrend tejtermékek nélkül; alacsony nátriumtartalmú étrend, sok sajtban; magas nátriumtartalmú, tejmentes étrend; valamint magas nátrium- és sajttartalmú étrend. Az alacsony nátriumtartalmú étrendben a résztvevők napi 1500 mg sót fogyasztottak, míg a magas nátriumtartalmú diéták 5500 mg sót tartalmaztak naponta. A sajtdiéták 170 grammot, vagyis körülbelül négy adag különféle sajtot tartalmaztak naponta. Minden egyhetes étrend végén az alanyok visszatértek a laboratóriumba tesztelésre.
A kutatók apró rostokat húztak a résztvevők bőre alá, és kis mennyiségű acetilkolin hatóanyagot vezettek be, amely az erek ellazulását jelzi. Annak megvizsgálásával, hogy az egyes személyek erei hogyan reagálnak a gyógyszerre, a tudósok meg tudták mérni az erek működését. A résztvevők vérnyomásvizsgálatot is kaptak, és vizeletmintát adtak annak biztosítására, hogy a hét folyamán a megfelelő mennyiségű sót fogyasztották.
Az antioxidánsok hozzájárulnak a pozitív hatáshoz
Megállapították, hogy a tesztalanyok erei nem reagáltak annyira az acetilkolinra egy hét múlva a magas nátriumtartalmú diéta után, sajt nélkül. Ezt azonban a magas nátrium- és sajtdiéta után nem tapasztalták. "Amíg a résztvevők magas nátriumtartalmú étrendet folytattak sajt nélkül, láttuk, hogy az erek működése olyan szintre csökken, mint általában a meglehetősen előrehaladott kardiovaszkuláris kockázati tényezőkkel rendelkező embereknél" - magyarázta Alexander. "De amikor ugyanannyi sót fogyasztottak, a sajt a só egyik forrása volt, ezeket a hatásokat teljesen elkerülték."
Noha a kutatók nem biztosak abban, hogy a hatásokat a sajtban található bizonyos tápanyag okozza, az Alba szerint a kutatók szerint a sajtban található antioxidánsok hozzájárulhatnak. "Nagy mennyiségű nátrium fogyasztása olyan molekulák növekedéséhez vezet, amelyek károsítják az erek egészségét és az általános szív egészségét" - mondta Alba.
"Tudományos bizonyíték van arra, hogy a tej alapú tápanyagok, különösen a tejfehérjék emésztése során képződő peptidek, jótékony antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy csapdába ejtik ezeket az oxidáló molekulákat, és így megvédik őket káros élettani hatásuktól." Szerinte a jövőben fontos ezeket a hatásokat nagyobb vizsgálatokban vizsgálni, és feltárni azokat a lehetséges mechanizmusokat, amelyek révén a tejtermékek fenntarthatják az érrendszer egészségét. (hirdetés)
Szerző és forrás információk
Ez a szöveg megfelel az orvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi vizsgálatok követelményeinek, és orvosi szakemberek ellenőrizték.
- Pennsylvania Állami Egyetem: A sajt fogyasztása ellensúlyozhatja a só erekárosodását (hozzáférés: 2019.09.21.), Pennsylvania State University
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.