A sajttészta olyan krémes, mint még soha! Foodio receptek
Sajttészta ?! Mondott valaki sajttésztát? Imádom ezt a tésztaételt! Ez tiszta gyermekkori emlékeket ébreszt bennem. Korábban ezt a lélekeledelt mindig gyors ebédként szolgálták fel. Nagyon fontos volt, hogy csak a Farfalle, ez az íj alakú kis tészta landolt a tányéromon. Nem is tudom, miért, de a nővéremmel nem tudtunk másféle táskát szerezni. Ma is szeretem használni őket, lehetőleg mediterrán tésztasalátához. Különben nem vagyok válogatós. Szeretem az összes tésztát, függetlenül attól, hogy milyen alakú. A lényeg az, hogy sok szószt szívjon fel. Végül is ez a legkrémesebb!
Melyik tészta a sajtmártáshoz?
Észrevetted már, hogy egyes szószokat nagyon specifikus tésztatípussal szolgálnak fel Olaszországban? Például a spagetti carbonarára gondolok. Soha nem találkozhatna ezzel a szószsal Penne-n. És hagyományosan csak egy tagliatellel ellátott bolognai ételt fogyaszt. Mi van a sajtmártással? Ezek a rövid, üreges fajták ideálisak:
- Penne
- Rigatoni
- Maccheroni
Az ilyen típusú tészták előnye, hogy különösen jól felszívják a mártást. Mivel a következő érvényes: minél nagyobb a felület, annál több szósz ragad a tésztához. Ez egy gyors currywurst szósz is lehet. Igen, kisajátítva. De nagyon ízlik, tényleg! Mint egy különleges paradicsomszósz, szinte cukor nélkül is.
Sajttészta négyes erejéig!
Ha sajttészta van, akkor jól kell tennie. Sem a kettős, sem a hármas sajt nem elég ma. Nálunk készíti elő a tésztáját négyféle sajt nak nek. Három a mártáshoz, egy pedig a befejezéshez a végén. De ne aggódj, a mennyiségek optimálisan vannak összehangolva, így a végén a legkrémesebb szószra számíthatsz. Erre elolvadsz az öreg Gouda, Emmentaler és Gorgonzola tejszín-tej keverékben. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot - ennyi kell. A sajtnak köszönhetően a mártása elég fűszeres lesz. Végül finomítsuk a tésztát egy kis reszelt parmezánnal.
Nem kedveled az Emmentalert vagy a Gorgonzolát? Nincs mit. A fajták tetszés szerint cserélhetők. Alternatív megoldásként reszelt is használhat Leerdammer, cheddar sajt vagy Appenzeller használat. Attól függően, hogy milyen enyhe vagy erős ízű a mártása.
Ha ez nem lenne elég tészta szerencse az Ön számára, van egy ínyenc ételem az Ön számára. Szintén krémes és ízletes, de egyenesen a sütőből: brokkoli tészta rakott.