A saláta előnyei
A saláta: diéta, de nem csak! A saláta 95% vízből készül, és csak 15Kcal/100g. Nehéz könnyebb ételt találni! De önmagunk kielégítése anélkül, hogy mérlegelnénk a mérleget, nem az egyetlen értéke. Ez nekünk is kínál.
Magas rosttartalmú: elengedhetetlen a jó közlekedés biztosításához, a test méregtelenítéséhez, a mikrobiota táplálásához (és a kórokozó baktériumok szaporodásának megakadályozásához), a glikémiás terhelés lelassításához és a jóllakottság gyors eléréséhez.
Vitaminok és ásványi anyagok bányája: különösen a B9-vitamin (folsav), amely nélkülözhetetlen a sejtek megújulásához, a szív- és érrendszeri védelemhez, a hangulat- és memóriazavarokhoz; és az immunrendszerhez szükséges C-vitamin. Az ásványi oldalon főleg kalciumot és vasat tartalmaz.
Jó antioxidáns-készlet: különösen a karotinoidok, pontosabban a lutein és a zeaxanthin, amelyek elengedhetetlenek a szem egészségéhez. De rákellenes fenolos vegyületek is.
Minden évszakban a salátája!
A világon 2000 fajta saláta van, Franciaországban 250 körüli. Ahhoz, hogy jobban élvezhessék előnyeiket, az ideális természetesen az, ha a megfelelő évszakban megkóstolják őket. A PNNS * emlékeztet bennünket arra, hogy három nagycsalád lehetővé teszi az élvezetek egész évben történő variálását:
- Cikória, október-február: escaroles, vörös vagy zöld göndör, endívia vagy cikória. keserűségükért értékelik
- Saláta májustól szeptemberig: Szukrin, rougette, jéghegy, batavias, tölgyfalevél, romaine. Őket fogyasztják leginkább
- Kis saláták, októbertől áprilisig: báránysaláta, vízitorma, sült saláta kitûnõ, portulánka, pitypang, sóska, spenótlevél, mesclun.