A sárga d színe; tojás; L; Erwan Franque a nap tojása

tojás

A tojássárgája színe

Itt sokkal fontosabb területre lépünk be, mint a héj színe. Valóban, a sárga színe közvetlenül kapcsolódik a tyúk étrendjéhez.

Kinek igaza van azoktól a németektől vagy olaszoktól, akik narancssárgás tojást követelnek, vagy azoktól a franciáktól és angoloktól, akik többet szeretnének egy világossárgától, valójában egyik sem, mert a tojásokat minden országban azonos módon állítják elő, ellentétben az 'ételbe bevitt színezékekkel. A tojássárgáját a karotinoidok felszívódása színezi, amelyek a természetben mindenütt megtalálhatók.

Természetesen, mivel a tyúk csak a tojóketrecekben eszik lisztet, nem a pirospaprika (nagyon gazdag karotinoidban) vagy a fű (szintén nagyon gazdag karotinoidban és Omega 3-ban) pigmentjei fogják színezni a tojásaikat. Élelmiszer-színezékeikbe kerül, ezért a legjobb esetben természetes (kanthaxantin) vagy vegyi anyag.