A sárgarépa és a cukorbetegség ehet a cukorbetegeknek sárgarépát
Feladta Mathilde Loison 2019. december 29
A finomított édességek és lisztek kerülése nem elegendő a vércukorszint szabályozásához. A cukorbetegeknek különösen óvatosnak kell lenniük, hogy egészséges ételeket, például bizonyos zöldségeket vegyenek fel étrendjükbe.
Az egyik zöldség, amely mindig is a vita középpontjában állt, a sárgarépa. Sokáig úgy gondolták, hogy cukorbetegség esetén nem ajánlott; a kutatók meg voltak győződve arról, hogy édes íze miatt a sárgarépának negatív hatása lehet, ezért kerülni kell.
Újabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy ez a meggyőződés nem igaz, és valójában a sárgarépa fogyasztása nagyobb egészségügyi előnyökkel járhat.
Olvassa el az összes részletet: táplálkozási információk, glikémiás index, előnyök, a sárgarépa fogyasztásának legjobb módjai, óvintézkedések és egyéb szem előtt tartandó hasznos tippek.
A sárgarépa biztonságos a cukorbetegek számára ?
Amint fentebb említettük, a sárgarépát ma jó zöldségnek tekintik a cukorbetegség szempontjából, de fontos megérteni, miért és mennyire egészséges enni.
Táplálkozási tények a sárgarépáról
100 gramm nyers sárgarépa adagban körülbelül:
- Kalória: 41
- Szénhidrátok: 9,6 g
- Cukor: 4,7 g
- Keményítő: 1,4 g
- Rost: 2,8 g
- Fehérjék: 1g
Mint látható, a kalóriabevitel és a szénhidrát mennyisége nem túl fontos, és annak ellenére, hogy bizonyos mennyiségű természetes cukor van jelen, hatását ellensúlyozza az étkezési rostok jelenléte. Ráadásul a sárgarépa nem keményítőtartalmú zöldség, egy másik jellemző, amely alkalmassá teszi cukorbetegség kezelésére.
Az American Diabetes Association (az egyik legnagyobb amerikai cukorbetegek szövetsége) szerint a nem lisztes zöldségek az egyik legjobb ételválaszték a cukorbetegek számára, mivel általában nemcsak sokféle vitamint, ásványi anyagot, fitokemikáliát és rostot kínálnak, hanem szintén alacsony szénhidráttartalmú, és hozzájárul az étvágy kielégítéséhez.
Másrészt a sárgarépa glikémiás indexe alacsony és mérsékelt között van (GI = 39, plusz vagy mínusz 16 az elkészítés módjától függően), míg glikémiás terhelése alacsony értéket jelez 100 gramm adag esetén. * Ezek adatok arra a következtetésre vezetnek minket is, hogy a sárgarépa fogyasztása, amíg az adagméretet szabályozzák, nem váltja ki a vércukorszintet, és nem jelent veszélyt a cukorbetegségre.
* A sárgarépa glikémiás indexe magasabb, ha főtt állapotban fogyasztják.
A sárgarépa előnyei a cukorbetegek számára
Érdemes túlnézni a sárgarépa glükózszintre gyakorolt hatásán, mert számos tanulmány azt mutatja, hogy fogyasztásuk sok más szempontból is előnyös lehet a cukorbetegeknek.
Kezdetnek egy A-vitaminban, C-vitaminban, K-vitaminban, B-vitaminokban, káliumban, mangánban, foszforban és más nélkülözhetetlen mikroelemekben gazdag zöldségfélék, amelyek hozzájárulnak az egészség javításához és erősítik az immunrendszert. Ezen tápanyagok némelyike még a cukorbetegség kezelésében is segít.
A-vitamin
Az elmúlt években bizonyítékok mutatták, hogy az A-vitamin képes szabályozni az elhízás és a cukorbetegség (1. és 2. típus) patogenezisében szerepet játszó anyagcsere útvonalakat. Egyes kísérletek azt találták, hogy a szérum A-vitamin vagy az A provitamin karotinoidok, például a sárgarépában található β-karotin, megvédi az inzulinrezisztenciát és a metabolikus szindrómát.
Egy rágcsálókon végzett tanulmány, amelynek célja az A-vitamin fontosságának vizsgálata a vércukorszint-szabályozásban, megállapította, hogy az A-vitamin-hiányos egereknél hasnyálmirigy-β-sejtek működési zavarai voltak.