A sárgarépa javítja a látásspektrum tudományát
Diéta: A sárgarépa javítja a látást?
Második világháború: A brit királyi légierő egymás után lő le német gépeket - éjszaka és ködben is! Hogyan tették ezt a pilóták? Ha hihetünk az Egyesült Királyság Élelmezési Minisztériumától, a sárgarépa volt a siker kulcsa.
A ma már nem létező hatóság propagandakampányt indított, amelynek során a pilóták kiváló éjszakai látásmódját a kiterjedt sárgarépafogyasztásnak tulajdonították, és a civileket arra ösztönözték, hogy egyenek többet a helyben termesztett zöldségekből, hogy ez segítsen nekik a sok áramszünet idején A dolgok nyomon követése.
A gyökérzöldségek gazdagok a béta-karotinban, egy természetes pigmentben, amely táplálja a szemet.
A sárgarépa elsősorban a titkosszolgálati ügynököket segítette
Évtizedek múlva egyre inkább elterjedt a pletyka, miszerint a brit légierő csak azért terjesztette ezt az üzenetet, hogy elfedje radar-technológiájának létét - ez az igazi oka a britek éjszakai sikereinek. A de Havilland Aircraft Museum információi arra utalnak, hogy a brit propaganda minisztérium valójában ezt a csalást követte a sárgarépatörténettel.
Bryan Legate, a londoni Királyi Légierő Múzeum igazgatóhelyettese más véleményen van: "A brit légügyi minisztérium örömmel mesélte el a sárgarépafogyasztás révén javuló látás történetét. De biztosan nem álltak szándékukban a németek becsapására használni" - mondja Legate. "A német titkosszolgálat nagyon jól tudott a földi radarrendszerünkről, és biztosan nem lepte meg őket a repülőgép fedélzetén található radar. A RAF maga is könnyen bebizonyította a német radareszközök létezését. Ehhez hagyományos rádiókat tettek egy bombázóba és a A Franciaország fölötti repülés hallgatta a különböző rádiófrekvenciákat. "
De vajon jó-e a sárgarépa a szemnek?
Tehát az eredeti kérdés még mindig a szobában van: A közönséges sárgarépa valóban javíthatja-e a látásunkat, vagy csak pipaálom?
A válasz igen, bizonyos körülmények között a sárgarépa etetése segít jobban látni.
A szervezet béta-karotint használ az A-vitamin előállításához, és "az A-vitamin nagyon fontos, nem kérdés." - mondta Emily Chew, az amerikai National Eye Institute alelnöke a Maryland-i Bethesdában. Az A-vitamin segít a szemnek a fényt az agyba továbbító jelgé alakítani, segítve az embereket gyenge megvilágításban. Ráadásul a szaruhártya feloldódhat, ha a szervezet nem rendelkezik elegendő A-vitaminnal.
Becslések szerint évente 250 000–500 000 gyermek vakul meg az A-vitamin-hiány következtében. Olyan területeken, mint Nepál és India, ahol az alultáplált embereknél rendkívül hiányos az A-vitamin, az A-vitamin vagy a béta-karotin-kiegészítők kimutatták, hogy javítják az éjszakai látást tud.
De pontosan mennyi sárgarépára lenne szükség az éjszakai látás optimalizálásához, továbbra sem világos. Eddig sok tanulmány csak a béta-karotin és az A-vitamin-kiegészítők előnyeit vizsgálta, nem kifejezetten a sárgarépa előnyeit. Egy 2005-ös randomizált és kontrollált kutatásban a kutatók a várandós nők éjszakai vakságára összpontosítottak, és megvizsgálták, hogy a hét hat napján körülbelül 130 gramm főtt sárgarépa fogyasztása más A-vitaminban gazdag lehetőségekhez képest - beleértve a dúsított rizst, az amarantot és kecskemájat. Eredmény: Minden étel nagyjából ugyanolyan teljesítményt nyújtott, de az A-vitamin-kiegészítés teljesített a legjobban.
Sárgarépa rendszeresen hat hétig
A főtt sárgarépa rendszeres fogyasztása hat hétig elegendő volt ahhoz, hogy a terhes nők normális szintre hozzák az éjszakai látási érzékenységüket. A fejlődő országokban a béta-karotin az egyetlen A-vitamin forrás, míg a nyugati országokban az A-vitamin körülbelül 30 százaléka béta-karotinból származik.
Más kutatások azonban kimutatták, hogy a béta-karotin nem alakul át nagyon hatékonyan A-vitaminná - becslések szerint az étrendben 12 és 21 béta-karotin molekula szükséges egyetlen A-vitamin-molekula előállításához. A tiszta A-vitaminnal ellentétben a béta-karotint először a bélfalban A-vitaminná kell átalakítani. A legtöbb ember jobban tenné, ha egyáltalán bevenné az A-vitamin-kiegészítőket, mint ha sárgarépát fogyasztana tömegesen.
Miért nem működik a sárgarépa falánk?
Ezenkívül az amerikaiak és az európaiak többsége keveset tenne azért, hogy tömje meg magát sárgarépával. Mert amint elegendő béta-karotin van a szervezetben, visszavágja az A-vitaminná történő átalakulást. A szervezet természetesen szabályozza az A-vitamin felesleges mennyiségét, hogy megakadályozza az anyag káros szintjének felhalmozódását.