A sárgarépának mindig zsírra van szüksége
Fennmarad - az a szóbeszéd, hogy a sárgarépából nem lehet vitaminokat felhasználni zsír hozzáadása nélkül. Ez sem baj. Azonban a legtöbb esetben megspórolhatja magának az extra kanál olajat. Megmagyarázzuk neked a hátteret.
Sárgarépa - a béta-karotin szállítói
A sárgarépa különösen gazdag béta-karotinban. Ez a narancsvörös pigment és az egyik másodlagos növényi anyag. Ez az úgynevezett karotinoid az A-vitamin prekurzora, és A-provitaminnak nevezik. Viszont a szervezetnek szüksége van A-vitaminra. B.
a vizuális folyamat, a bőr és a haj, valamint a növekedés érdekében.
Fontos antioxidáns, azaz védőanyag is a szabad gyökök (agresszív oxigénmolekulák) testsejtek elleni támadásai ellen.
A legjobb körülmények között a test körülbelül 1500 mikrogramm A-vitamint nyerhet 100 g sárgarépából. Ez csaknem a duplája ennek a vitaminnak a napi szükséglete egy felnőtt számára.
Jó feltételek az A-vitamin felszívódásához
Az A-vitamin a zsírban oldódó vitaminok egyike. Ez azt jelenti, hogy a test csak zsírral kapcsolatban tudja használni. Az abszorpciót, vagyis a belekben történő felszívódást más tényezők is befolyásolják. Megállapították, hogy a nyers sárgarépából gyakorlatilag egyetlen béta-karotin sem képes felszívódni.
A zöldségek aprítása előnyös, mert a sejtfalak felszakadnak ezzel a folyamattal, ezért a test számára könnyebb kinyílni. Ez azt jelenti, hogy a sárgarépalé vagy a kifehérített sárgarépa vitaminja sokkal könnyebben használható. De még azok is jelentősen javíthatják a vitaminok felhasználását, akik alaposan megrágják a nyers sárgarépát, és ezáltal felaprítják őket.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
A legtöbb tudós egyetért abban, hogy bizonyos zsírmennyiség kedvez a zsírban oldódó vitaminok felszívódásának. Néhány tudományos publikáció azonban azt sugallja, hogy a béta-karotin zsír nélkül képes felszívódni.
Játszd biztonságosan
A legjobb, ha a sárgarépát finoman pároljuk csak kevés vízben. Az A-provitamin továbbra is könnyen elérhető a szervezet számára, ha a sárgarépa-zöldségek mellett zsíros összetevőket is kínál, például gabonát, húst, halat, tejtermékeket, salátaöntetet vagy a zsíros avokádót, vagy ha ezeket a köreteket olajjal vagy zsírral készíti el.
És a nyers sárgarépa is indokolt, mint az egyetlen snack az étkezések között. Ha reggelire tejtermékeket vagy müzlit dióval fogyasztott, a zsír akár 2 órával később is elegendő a béta-karotin felszívódásához, mert a zsír különösen hosszú ideig marad a gyomor-bél traktusban. Talán kevesebb béta-karotin szívódik fel a sárgarépából, ha egyedül élvezzük. De a narancsos zöldségeknek még ennél is többet kell kínálni, pl. Például egy jó adag kálium és sok rost, amelyek megtöltenek és jót tesznek a beleknek.
Következtetés
A zsír elősegíti a béta-karotin hasznosulását és ezáltal a sárgarépából az A-vitamin képződését. Azonban nem kell minden sárgarépa étkezéshez zsírot adnia. Ha hozzáadod a nyers sárgarépasalátához z. Például, ha könnyű joghurtos öntetet készít, vagy reggel müzlivel vagy sajtos kenyérrel élvezi a sárgarépalevet, akkor annyi zsírt szív fel a többi ételből, hogy fel tudja használni a sárgarépa A-provitaminját. Tényleg spórolhat magának egy teáskanál olajat vagy egy csomó krémet a sárgarépalében, amelyet oly gyakran ajánlanak.