A savanyú káposzta legfinomabb és legtáplálóbb receptje - GAZETA de SUD
A megkeményedett savanyú káposzta recept egyszerű, hagyományos, nagyon ízletes és tápláló recept. A megkeményedett savanyú káposzta főételként vagy köretként szolgálhat fel. Megkeményedett savanyú káposzta, recept hozzávalókkal és az elkészítés módja. Megkeményedett savanyú káposzta, kemencében főzve.
Az egyik legszerényebb és megfizethető zöldség a káposzta, az egészséges étel, könnyen elkészíthető, finom mind nyers, mind konzerv formában. A jó és aromás savanyú káposzta íze, amelyet minden évben a háztartásban töltünk be, a savanyú káposztát az egyik olyan étel közé teszi, amelyet a családban nagyon gyakran fogyasztunk, gyakran salátaként, de sarmaléban vagy káposztában is. Kolozsváron.
A pácolt káposzta körülbelül 6-8 hetes erjedési folyamat eredménye, amely idő alatt a fejeket hordóban, sós lében tartják. Az első napokban a levet tömlővel fújják a zavarás elkerülése érdekében. Végül olyan ételt eredményez, amely megőrzi a friss káposzta vitaminok és antioxidánsok egy részét. Ugyanakkor a savanyú káposzta tartalmaz savanyítás után fermenteket, nyomelemeket, ásványi sókat és enzimeket. Fogyasztása természetes daganatellenes védelmet nyújt, és nagyon hasznos a fehérjék és zsírok emésztésében.
Nagyon szeretünk savanyú káposztát is főzni. Ez kiváló lehetőség köretként, de kevésbé kifinomult, de nagyon egészséges főételként is. Ez egy olyan étel, amely elkészíthető azzal, ami kéznél van. Hozzávalók és fűszerek bármely házban megtalálhatók, a hús választható, csak akkor tegye, ha akarja, az étel ugyanolyan jó és hús nélkül jön ki.
Hozzávalók savanyú káposzta
- 1 savanyú káposzta 1 - 1,5 kg között.
- 400 gr. füstölt hús, ideális esetben néhány kolbász és/vagy füstölt sonka - választható
- 1 nagy hagyma
- 1 fánk vagy piros kaliforniai paprika vagy 1-2 evőkanál paprika paszta
- 2-3 nagy paradicsom vagy 200 ml. paradicsom szósz
- 100 ml napraforgóolaj
- 100 ml fehérbor (opcionális)
- 1 evőkanál paprika
- 7 - 8 fekete bors
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál só
Megkeményedett savanyú káposzta elkészítése
Főzés előtt a savanyú káposztát sótalanítani kell. A káposztafejet előző este tiszta vízben hagyjuk. Ha igen, vagy ha a savanyú káposztát nem sózta meg időben, és gyorsabban szeretné elkészíteni, vágja le hűen a káposztát, majd 2 l langyos vízben áztassa legalább 30 percig. Finoman aprítva a só gyorsabban fog kijönni, ezután a káposztát jól lecsepegtetjük a levétől, mielőtt az edénybe tesszük és megfőzzük. Ha a savanyú káposzta még most is túl sok sót tartalmaz, akkor azt úgy lehet kompenzálni, hogy a savanyú káposzta egy részét édes káposztával helyettesítik.
1. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, amelyet lassú tűzön megpirítunk, fél teáskanál sóval, amíg üveges lesz, anélkül, hogy megbarnulna.
2. Adja hozzá a fánkot/kaliforniai paprikát (ebben az esetben borspépet), és 3 percig főzze, gyakran kevergetve, hogy elkerülje az égést. Ezután adjuk hozzá a paprikát, a jól lecsepegtetett káposztát és a kolbászt/füstölt sonkát - ha húst akarunk használni.
3. Folytassa a keményedést és keverje alacsony lángon, amíg a savanyú káposzta nem hagy levet. Most adjon hozzá egy csésze forró vizet (ha hideg vizet tesz, ez egy ideig abbahagyja a forrást, és az egész főzési idő meghosszabbodik), babérlevelet, köménymagot és borsot. Keverje össze, hogy a fűszerek és az összetevők jól elkeveredjenek.
4. Fedje le az edényt fedővel, és párolja a káposztát 40–45 percig, ügyelve arra, hogy szükség esetén forró vizet adjon hozzá.
5. Amíg a káposzta a tűzön forral, kapcsolja be a sütőt és melegítse 180 ° C-ra.
6. Az ajánlott párlási idő letelte után kóstolja meg a káposztát és állítsa be a só ízét. Kóstolni kell, mielőtt megfelelne az ízének, különösen, ha konzerv borspépet is használ, amely szintén sós.
7. Adja hozzá a savanyú káposztához a paradicsomot vagy a paradicsomlevest és egy pohár száraz fehérbort, ha úgy dönt, hogy felhasználja.
8. Fedje le az edényt fedővel, és tegye az előmelegített sütőbe további 40 percre.
Miután kivette a sütőből, szórjon a tetejére frissen apróra vágott zöld kapros savanyú káposztát, amely könnyű, friss levegőt biztosít az edénynek. Forró ételeket szolgálnak fel, mindkettő főételként, különösen, ha füstölt hús is van benne, de ízletes köret is lehet.
Hagyományosan a megkeményedett savanyú káposzta kiválóan illik csípős paprikához és polentához. Egy jó evőkanál tejfölt is kínálnak az asztalnál.