A savanyú káposzta reneszánsza
A Német Gazdasági Intézet statisztikái szerint német világbajnokok vagyunk az édességszívásban. Minden Wessi átlagosan 6,4 kilogramm cukrászsüteményt szoptatott tavaly. A klasszikus bonbon nemzetek, Írország és Nagy-Britannia sem tudtak lépést tartani ezzel. A csokoládéfogyasztás azonban továbbra is hiányzik. Az egy főre jutó évi alig hét kilogramm alatt a nyugatnémetek messze elmaradtak a svájciaktól, akik évente átlagosan kiló kiló csokoládét esznek. Általában a svájci. A világon egyetlen nemzet sem eszik annyi kaviárt, mint a svájciak. A 6,5 millió polgár évente 20 tonna kaviárt eszik meg. 80 millió márkát kell fizetniük érte; 80 millió márka a nyálkás haltojásért. Egyszerűen hihetetlen.
Nálunk úgy tűnik, hogy a nemes táplálkozási hullám elmúlt. A németek 75 százaléka számára a súlykontroll „be van kapcsolva” - állítják Allensbacher közvélemény-kutatásai. Azonban több mint kérdéses, hogy ez segít-e megnyerni a hasi zsír elleni tisztességes harcot. Mert a nassolásos világbajnokság mellett a folyékony kalóriasarok is veszélyt jelent. A németek úgy isznak, mint még soha. A pezsgéssel a növekedés mértéke évente félelmetes 13 százalék, a németek 62 százaléka számára a sör még mindig és teljesen "be van" helyezve.
Minden ember yuppyjai felfedeztek egy új és egészséges stimulánst. Folyékony étel fogyasztása során ezeknek a díszes embereknek az orra ugyanolyan mélyen beszorul az alkoholba, mint a normális és kereset nélküli embereké. Perriert régóta cserélték Stolichnajára és Dom Pérignonra. Ami a szilárd ételt illeti, hébe-hóba sikereket érnek el. Az elkényeztetett és fújott étkezési templomokban most felelevenítették a szinte elfeledett otthoni főzést és azonnal elegáns konyhának nyilvánították: savanyú káposzta!
A megbánás nélküli lakoma a nap rendje. A savanyú káposzta ideális az alaktudatos falánksághoz, különösen akkor, ha rizlingi gyógynövényként vagy leveles tésztában rákhússal és apróra vágott pisztáciával szolgálják fel. A mélytengeri garnélával és füstölt pulykamellel készült savanyú káposzta koktél szintén növekvő népszerűségnek örvend a felsőbb osztályok körében. Csak remélni lehet, hogy a savanyú káposzta visszatalál a lefelé, rákhúst, pisztáciát és pulykamellet kell magával hoznia. Karl Wegmann