A serpenyőben sült élesztőmentes rudak puhák és nedvesek, nem szárazak!
Élesztő nélküli serpenyők, gyorsan égő tésztából, gyors recept, amely segít lágy és nedves ragasztók elkészítésében, nem pedig száraz! A recept beillesztése lépésről lépésre, hozzávalókkal és részletes elkészítési módszerrel.
Őszintén szólva nem vagyok annyira izgatott az ilyen serpenyőben sült kenyér miatt. Tudom azonban, hogy van elég ember, aki nagyon szereti. Összességében tetszik kovászos kenyér, erjesztett (élesztővel), maya vagy más fermentek). A kovásztalan nem túl ízléses, legyen szó szódás kenyérről (egy olyan kenyérről, amelynek tésztája szódabikarbóna/sütőpor alapján lazul) vagy a laposról, amelyet általában a serpenyőben készítenek.
Ez az élesztőmentes ragasztórecept a második kategóriába tartozik. Süssük a serpenyőben, és elkészítése nem tart sokáig. Kicsit jobb alternatíva, ha nem tud valódi kenyeret készíteni, mint a szódabikarbónásak vagy a lisztes vizes botok, amelyek egyszerűen a serpenyőben száradnak. Miért jobb? Mivel félig leforrázott tésztából készül, ami elősegíti a növekedést és a nedvesség megőrzését, nem pedig a túlzott száradást. Az alábbiakban megtalálja a receptet, abban a reményben, hogy hamarosan eljönnek a jobb idők, hogy valódi kenyereket készítsen.
Ragadós összetevők - lapos kenyér, élesztő nélkül, forrázott tésztából
- 300 gramm liszt + 1 további evőkanál szóráshoz
- 175 ml. vízből
- 40 ml. olaj
- 6 gramm só (1 teáskanál)
Élesztőmentes ragasztó elkészítése rögzített tésztából
tészta
1. Mérjük meg a lisztet egy tálban, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Tegyen vizet és olajat a tűzre egy vízforralóba, és forralja fel, majd azonnal kapcsolja le a tüzet. Helyezzen helyet a fakanállal a liszt közepén a tálban, és öntse a forró folyadékot a fakanállal összekeverve.
2. A tálban lévő liszt közepére paszta képződik. Keverjük össze fakanállal, és próbáljunk meg minél több lisztet beletenni. Egy bizonyos ponton a fakanál már nem lesz hasznos, ami inhomogén összetételt eredményez.
3. Gyúrja össze a tésztát. Az első fázisban elég erős és nem túl rugalmas. Alternatív megoldásként gyúrhatunk a robottal. Körülbelül 15 perc kézi gyúrás, vagy 7-8 perc kell a robotnak.
4. Végül a tészta rugalmas lesz, úgy fogjuk érezni, mintha könnyen "izzadna" (mint a kellően összegyúrt tésztában, amikor a felületén nedvesebbnek érzi magát). A tészta egyáltalán nem lesz ragacsos, inkább kemény.
5. Csomagolja a tésztát friss fóliába, és hagyja pihenni 20 percig.
Modellezés és sütés
6. Válasszon egy vastagabb aljú serpenyőt. Ha nem tapad, akkor nem lesz szükség olajra az enyveink sütéséhez. Helyezze az edényt közepesen magas hőfokon, és hagyja jól, nagyon jól felmelegedni.
7. Amíg az edény melegszik, szórja meg a munkafelületet egy kevés liszttel. Csomagolja ki a tésztát, simítsa el és ossza fel 6 (vagy 4) darabra (attól függően, hogy milyen széles a serpenyő). A leforrázott tésztadarabokat golyóvá formálják, és egy ketté hajtott konyharuhával letakarva tartják.
8. A liszttel meghintett munkafelületre egyenként tegyen egy darab tésztát a sodrófával. Megpróbálunk kerek formát adni neki, körülbelül 20 cm átmérőjű és 2-3 mm vastag korongot.
9. Tegyen egy botot a serpenyőbe, és ha jól felmelegedett, azonnal észrevesszük, hogyan kezd duzzadni a tészta.
10. 1 perc elteltével a ragasztó léggömbként megduzzad. Ideje megfordítani.
11. Forgatás után hagyja még egy percig sütni a szemközti oldalon, lapáttal simítva, hogy nagyobb felületen érintkezzen a serpenyővel. Célszerű, hogy ne fedjük át őket forrón, hanem hagyjuk néhány percig a grillen hűlni, amíg a következő bot meg nem sül, csak akkor tegyük egymás tetejére.
szolgáló
Ezek az élesztő nélküli pálcák a szokásos kenyér gyors, kényelmes és olcsó alternatívája. Nincs szüksége élesztőre, amely ma, 2020. március 16-án problémává vált. Biztos vagyok azonban abban, hogy a kérdés megoldása pár nap kérdése. Addig azonban itt van ez a recept kéznél.