A serpenyőben sült élesztőmentes rudak puhák és nedvesek, nem szárazak!
Élesztő nélküli serpenyők, gyorsan égő tésztából, gyors recept, amely segít lágy és nedves ragasztók elkészítésében, nem pedig száraz! A recept beillesztése lépésről lépésre, hozzávalókkal és részletes elkészítési módszerrel.
Őszintén szólva nem vagyok annyira izgatott az ilyen serpenyőben sült kenyér miatt. Tudom azonban, hogy van elég ember, aki nagyon szereti. Összességében tetszik kovászos kenyér, erjesztett (élesztővel), maya vagy más fermentek). A kovásztalan nem túl ízléses, legyen szó szódás kenyérről (egy olyan kenyérről, amelynek tésztája szódabikarbóna/sütőpor alapján lazul) vagy a laposról, amelyet általában a serpenyőben készítenek.
Ez az élesztőmentes ragasztórecept a második kategóriába tartozik. Süssük a serpenyőben, és elkészítése nem tart sokáig. Kicsit jobb alternatíva, ha nem tud valódi kenyeret készíteni, mint a szódabikarbónásak vagy a lisztes vizes botok, amelyek egyszerűen a serpenyőben száradnak. Miért jobb? Mivel félig leforrázott tésztából készül, ami elősegíti a növekedést és a nedvesség megőrzését, nem pedig a túlzott száradást. Az alábbiakban megtalálja a receptet, abban a reményben, hogy hamarosan eljönnek a jobb idők, hogy valódi kenyereket készítsen.
Ragadós összetevők - lapos kenyér, élesztő nélkül, forrázott tésztából
- 300 gramm liszt + 1 további evőkanál szóráshoz
- 175 ml. vízből
- 40 ml. olaj
- 6 gramm só (1 teáskanál)
Élesztőmentes ragasztó elkészítése rögzített tésztából
tészta
1. Mérjük meg a lisztet egy tálban, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Tegyen vizet és olajat a tűzre egy vízforralóba, és forralja fel, majd azonnal kapcsolja le a tüzet. Helyezzen helyet a fakanállal a liszt közepén a tálban, és öntse a forró folyadékot a fakanállal összekeverve.
2. A tálban lévő liszt közepére paszta képződik. Keverjük össze fakanállal, és próbáljunk meg minél több lisztet beletenni. Egy bizonyos ponton a fakanál már nem lesz hasznos, ami inhomogén összetételt eredményez.
3. Gyúrja össze a tésztát. Az első fázisban elég erős és nem túl rugalmas. Alternatív megoldásként gyúrhatunk a robottal. Körülbelül 15 perc kézi gyúrás, vagy 7-8 perc kell a robotnak.
4. Végül a tészta rugalmas lesz, úgy fogjuk érezni, mintha könnyen "izzadna" (mint a kellően összegyúrt tésztában, amikor a felületén nedvesebbnek érzi magát). A tészta egyáltalán nem lesz ragacsos, inkább kemény.
5. Csomagolja a tésztát friss fóliába, és hagyja pihenni 20 percig.
Modellezés és sütés
6. Válasszon egy vastagabb aljú serpenyőt. Ha nem tapad, akkor nem lesz szükség olajra az enyveink sütéséhez. Helyezze az edényt közepesen magas hőfokon, és hagyja jól, nagyon jól felmelegedni.
7. Amíg az edény melegszik, szórja meg a munkafelületet egy kevés liszttel. Csomagolja ki a tésztát, simítsa el és ossza fel 6 (vagy 4) darabra (attól függően, hogy milyen széles a serpenyő). A leforrázott tésztadarabokat golyóvá formálják, és egy ketté hajtott konyharuhával letakarva tartják.
8. A liszttel meghintett munkafelületre egyenként tegyen egy darab tésztát a sodrófával. Megpróbálunk kerek formát adni neki, körülbelül 20 cm átmérőjű és 2-3 mm vastag korongot.
9. Tegyen egy botot a serpenyőbe, és ha jól felmelegedett, azonnal észrevesszük, hogyan kezd duzzadni a tészta.
10. 1 perc elteltével a ragasztó léggömbként megduzzad. Ideje megfordítani.
11. Forgatás után hagyja még egy percig sütni a szemközti oldalon, lapáttal simítva, hogy nagyobb felületen érintkezzen a serpenyővel. Célszerű, hogy ne fedjük át őket forrón, hanem hagyjuk néhány percig a grillen hűlni, amíg a következő bot meg nem sül, csak akkor tegyük egymás tetejére.
szolgáló
Ezek az élesztő nélküli pálcák a szokásos kenyér gyors, kényelmes és olcsó alternatívája. Nincs szüksége élesztőre, amely ma, 2020. március 16-án problémává vált. Biztos vagyok azonban abban, hogy a kérdés megoldása pár nap kérdése. Addig azonban itt van ez a recept kéznél.
Tetszett ez a recept?
Talán neked is tetszik:
Focaccia olívaolajjal és rozmaringgal - egyszerű recept
Élesztő nélküli kovásztalan kenyér - hogyan készítsen saját mazsolás élesztőt
Japán - bolyhos fonott tekercsek
Puha és bolyhos ragasztók - recept a bosnyák ragasztókhoz, lépésről lépésre
Házi kenyér burgonyával - német recept
Kenyér durumbúzaliszttel
Hagy egy Válasz Mégse választ
14 megjegyzés a böjtös tésztából készült élesztő nélküli serpenyőkhöz
Csak kipróbáltam őket. Az első falat íze kissé lisztesnek tűnt. Aztán három emberben 5 perc alatt kiürítettem a tányért. Nem tudom megmagyarázni.
Kicsit még pároltak és pár perc alatt szépen megpuhultak. Szívesen!
Szuper jó és könnyen elkészíthető a tészta.
Helló, Mrs. Laura. Megpróbáltam elkészíteni a receptjét, és bevallom, először járok a tésztával, még nem csináltam. Megemlítem, hogy 20 éves vagyok:))) Szégyellem, hogy… . Visszatérve a tésztám nem jön ki, túl ragacsos .... Követtem a receptet ... .ha tovább gyúrom, helyreáll, vagy újra kell kezdenem 🤷♀️
A liszted valószínűleg kissé gyengébb. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet gyúráshoz (amíg már nem ragad).
Nagyon köszönöm a receptet. Problémáim vannak a gyomrommal, és a leforrázott tészta van feltüntetve. Ezeket a botokat is elkészítem, és meggyőződésem, hogy tetszeni fog. Jó egészséget.
Amikor vidéken éltem és a tűzhelyen főztem, a tűzhelyen készítettem őket. Ez a tökéletes lehetőség! Eredeti!
Most egy vastag tuci serpenyőben készítem őket. Készítettem teflon serpenyőben is (de a heti néhány hónap alatt a serpenyő megromlik) és egy rozsdamentes acél serpenyőben, réteges aljjal (a nehézből).
Remélem, kipróbálja a receptet. Tudom, hogy hozzávetőleges (így tanultam, így csinálom: "a szemből"), de biztos vagyok benne, hogy x gramm és y ml receptké alakíthatja. Örülnék, ha ezt megtennéd, mert ez egy finom recept, amelyet érdemes másoknak kipróbálni.
Nagyon köszönöm az üzenetet! Kétségtelen, hogy ez egy olyan egyszerű recept, amilyen jó. Megpróbálom zöldségekkel elkészíteni, szerintem kijönnek a szuper finom botok!
Kedves Laura! Nagyon köszönöm az összes receptet. Nagyon világos vagy, és elmondhatom, hogy az összes hálózatod sikeres volt. Kipróbálom ezeket a ragasztókat is, főleg most azokban az időkben, amikor élünk. Örülök, hogy ezt a receptet egyszerűvé tette! Köszönök szépen mindent!
Simina, örülök, hogy segíthetek neked! Jó egészség!
Köszönöm Laura! Egészség és átvészeljük ezt az időszakot!
Köszönöm neked is!
Szia, ha a botjaim szárazon és keményen jöttek ki, mit tettem rosszul a kompozícióban? Megemlítem, hogy nincs konyhai mérlegem, és mindent inkább ochiometrikusan végeztek, megpróbálva tartani a liszt-víz-olaj mennyiség arányát. Köszönöm!
Szia, Alexandra! A skála egy recept anyja és édesapja, de ha a tészta leforrázódik, mint a choux, akkor nem igazán értem, hogyan lehet szárítani, amikor teljesen más tulajdonságokkal rendelkezik, mint bármelyik tészta. Duzzadt a ragasztó sütés közben, amint megmutattam? Ha nem, akkor a serpenyőt nem biztos, hogy jól melegítették és szárították alacsony lángon.