A sertéstáplálás hatással van a bélflóra és az enterális betegségek lefolyására
A gyomor-bél traktus egy közvetlen út, amelyen keresztül a kórokozók bejuthatnak a sertés testébe, és ezzel a betegséget okozhatják. A potenciális kórokozók leküzdésére a beleknek számos mechanizmusuk van, amelyek megvédik őket ezektől, beleértve az antitestek termelését, az egészséges bélflóra fenntartását, a mucinréteg előállítását, a perisztaltikát vagy a tápanyagok mozgását az emésztőrendszeren keresztül és a gátlást az élettani környezeten keresztül. A táplálkozás befolyásolhatja mindezeket a mechanizmusokat, és annak megértése, hogy az élelmiszer hogyan hat az egészséges bélre és hogyan befolyásolja azt, nagyon hasznos lehet olyan táplálkozási stratégiák kidolgozásában, amelyek fenntarthatják vagy javíthatják a sertés egészségét, és ezáltal teljesítményüket.
A gyomor és a bél pH-ja
A gyomor és a bél pH-ja befolyásolja az emésztőenzimek aktivitását és az emésztés időtartamát, ezáltal befolyásolva a felszívódásra érvényes tápanyagok mennyiségét. Ez egyben az elsődleges környezeti tényező, amely befolyásolja a kórokozók bélben kolonizáló képességét. A gyomor alacsony pH-ja kezdetben gátat szab a patogén mikroorganizmusoknak. Az opportunista organizmusok, például az E. coli és a Salmonella szaporodását a szinte semleges pH kedvez. A belek pH-értékének csökkentése elősegíti a rezisztens baktériumok, köztük a laktobacillusok fejlődését, amelyek segítenek helyreállítani az egészséges mikrobiális flórát. A tanulmányok azt mutatják, hogy az elválasztás után a bél pH-ja azonnal emelkedik, ami kórokozó baktériumok fejlődését okozza.
Illékony zsírsavak
A táplálékban a tápanyagok jelentős fermentációja zajlik a belekben, és ez a tevékenység fermentációs savakat, köztük illékony zsírsavakat (VFA-kat) eredményez. Úgy tűnik, hogy az AGV-k fontos szerepet játszanak a kórokozók rezisztenciájában. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a bélben az AGV magas szintje növeli a szervezet ellenállását az opportunista kórokozókkal, köztük az E. colival szemben. Az AGV néhány pozitív hatása annak tudható be, hogy képesek hozzájárulni a belek pH-értékének csökkentéséhez, de hozzájárulnak a gyomor-bél traktus egészségéhez is, mivel rendelkezésre álló energiaforrást biztosítanak a bélszövetek számára. Az AGV biztosítja ezen szövetek energiaigényének nagy részét. Az AGV megemelkedett koncentrációja szintén növelheti a sertések gyomorürülésének és az ileum összehúzódásának időtartamát. Az élelmiszer emésztőrendszeren keresztüli mozgásának csökkenése hozzájárul a kórokozókkal való fokozott kolonizációhoz.
Bél mucin
A mucinok a bél hámsejtjei által termelt fehérjék. Ezek a vegyületek megvédik az emésztőrendszert a bevitt étel koptató hatásától és a baktériumok kolonizációjától. Ezek a mucinok specifikus patogén adhéziókat is megköthetnek, ezáltal csökkentve annak kockázatát, hogy a kórokozók a gazdasejt hasonló receptoraihoz kapcsolódnak. Megállapították, hogy a bélfalhoz tapadó bizonyos E. coli-típusok gátló összetevője a mucin. A patogén adhezinek és a mucinok kötődése csökkenti a bélszövetek ezen tapadásoknak való kitettségét, és megakadályozhatja és csökkentheti az immunválasz és a fertőzések kialakulását. A nyálkahártyákat a mikroflóra is fermentálhatja, és egyes bélben lévő baktériumok tápanyag-szubsztrátként kiválaszthatnak bizonyos szénhidrát-összetevőket a mukinok közül.
Bél mikroflóra
Fontos bizonyítékok utalnak a mikroflóra közvetlen hatására a kórokozók kolonizációjára. A stabil normál mikroflóra több mechanizmus révén biztosítja az enterális kórokozókkal szembeni ellenállást. A normál mikroflóra versenyben van a kórokozókkal a tápanyagokért, és ennek a mikroflórának a melléktermékei Megakadályozzák a bélszövet kórokozók általi kolonizációját. A rezisztens mikroflóra stimulálhatja az immunfaktorok, például az immunglobulinok és a gyulladásos reakció mediátorainak termelését is, fokozva a test védelmét.
Táplálkozási befolyás
Nehézségekbe ütközik a bél mikroflóra jelentős megváltoztatása, mivel a legtöbb adag nagy mennyiségű gabonát tartalmaz az energiaellátáshoz, és a gazdasági helyzet azt diktálja, hogy továbbra is alkalmazzák ezeket az étrendeket. A diéta azonban jelentősen befolyásolhatja az AGV koncentrációját. A fermentáció ezen melléktermékeinek növekedésének elősegítésének leghatékonyabb módja az, ha több rostot adunk az adagban. Az előnyöket azonban össze kell hasonlítani a nagy mennyiségű rostnak a takarmány növekedésére és átalakítására gyakorolt negatív hatásainak kockázatával.
Számos, közvetlenül beadott mikroorganizmus-alapú termék található, amelyek az adagban vagy a vízben tartalmazhatják az egészséges mikroflóra kiegészítését és/vagy elősegítését. Ezek a termékek előnyösek az állatok egészségére és teljesítményére nézve, különösen elválasztás esetén vagy más olyan helyzetekben, amelyek elősegítik a kóros fertőzések megjelenését.
Az elválasztás utáni étrend speciális szénhidrátokkal, például galaktózzal való kiegészítése segíthet fenntartani a szénhidrát egyensúlyt, és ezáltal csökkenteni az enterális baktériumok által okozott lebomlást és erjedést. Lehet, hogy ez nem jelent komoly problémát idősebb sertéseknél, de fontos lehet a frissen elválasztott malacok számára védő mikroflóra és/vagy mucin kifejlesztésével.
A növekedés előmozdítása, vagy legalábbis a táplálékfelvétel fenntartása az elválasztás után továbbra is kulcsfontosságú az egészségügyi problémák kockázatának csökkentésében és az állatok teljesítményének növelésében. Az étrend mennyiségének és összetételének hirtelen változásai drasztikusan befolyásolhatják a mikrobiális populációkat, és a megfelelő táplálékfelvétel biztosítása csökkenti az opportunista patogén flóra kialakulásának kockázatát, és javítja a növekedéshez és az immunfunkcióhoz rendelkezésre álló tápanyagok minőségét. Megfelelő egyéni tér biztosítása az etetési területen, az adagolók megfelelő beállítása, az elavult takarmány eltávolítása és az öntözők konformereinek beállítása és karbantartása fontos tényezők az etetés optimalizálásában.
Amint a bélflóra kölcsönhatásaira, az étrendi összetevőkre és a kórokozókra vonatkozó információk összegyűlnek, jobban képesek leszünk ellenőrizni az enterális rendellenességeket, és hatékonyabb megelőzési és kontroll stratégiákat tudunk biztosítani. Az étrend optimalizálása egyre inkább elismert eszközzé válik a bélvédelem és az enterális betegségek megelőzésében, különösen azért, mert a közvélemény nyomására az antibiotikumok használatának és/vagy az állatok egészségétől való függésének a hatásait csökkentik.