A sikeres serpenyő titka - Diéta; Táplálás
Gondolkodott már azon, hogy a konyhai serpenyő milyen szerepet játszik az életében? Őszintén bevallom, én sem. Miután meglátogattam a francia Rumilly városában található Tefal gyárat, teljesen és visszavonhatatlanul megváltozott a látásom a konyhai eszközökről. Számomra, mint sokan közületek, az egészséges főzés az egyik legfontosabb prioritásom. A lehető legkevesebb zsírt akarjuk felhasználni az ételekben vagy egyáltalán nem, hogy a lehető legpontosabban ellenőrizhessük az elfogyasztott ételeket, hogy végül valóban egészségesnek valljuk magunkat.
A Tefal szakértői számos kutatás tudományos bizonyítékaival bizonyítják, hogy a Tefal edények biztosítják az egészséges főzést, amely az egészséges életmód szerves része. A rumillyi gyárban tett látogatásunk során velünk volt Dr. Gheorghe Mencinicopschi professzor. Azt mondja, hogy "az egészséges főzéshez és az összetevők biológiai értékének fenntartásához megfelelő eszközöket és nagy teljesítményű edényeket kell használnunk, amelyek kompatibilisek az étellel.
A jó minőségű edények lehetővé teszik a zsírmentes ételek elkészítését. Jó példa a tefloni, nem PFOA serpenyők, amelyek gyorsan és egyenletesen melegednek az egész felületen. "
A serpenyők elkészítésének folyamata mellett, amely valóban lenyűgöző - (lásd a fotógalériát), lehetőségünk nyílt megfigyelni azokat a laboratóriumi vizsgálatokat, amelyek biztosítottak minket arról, hogy az edények nem tartalmaznak mérgező összetevőket. A Tefal küldetése a lehető legegyszerűbb: ötletes, környezetbarát, könnyen használható termékeket kínál, amelyek ösztönzik az egészséges főzést.
Ugyanakkor Prof. Dr. Mencinicopschi megosztotta velünk az egészséges főzés 3 alapelvét. Ez a 3 elem garantálja, hogy amíg a serpenyőben főzünk, az étel 99% -ban egészséges lesz.
1. Az edény hőmérséklete nem haladhatja meg a 230 fokot
Ha az edényt 230 fok fölé melegítjük, az étel közepe meghaladja az ideális biológiai hőmérsékletet, ami molekuláris kötések kialakulásához vezethet a zsírsavak, fehérjék vagy szénhidrátok között, valamint molekulák - aromás polimerek - képződéséhez vezethet, amelyeket a termikus oxidáció ront. Ezek a molekulák nem képződnek, ha a fogyasztó megérti, hogy meg kell tartani a serpenyő hőmérsékleti határértékét, hogy az élelmiszer megőrizze biológiai tulajdonságait és előnyös legyen egészségünk számára.
A kivételes hőmérsékleti mutató - a Tefal serpenyők Thermo-Spot® a legjobb index ebben a tekintetben.
2. Győződjön meg arról, hogy a főzőedény stabil fenékkel rendelkezik, hogy a hőenergia egyenletesen oszlik el
A serpenyő intenzív használata, valamint az ismétlõdõ hõsokkok a konyhai eszközök denaturálódásához vezetnek (fõleg, ha azokat magas hõmérsékletû hideg vízbe merítik). A sérült aljú edények már nem használhatók. Az élelmiszertermék általában az edény alján marad, és közvetlenül érintkezik a hőforrással. Ezért fennáll annak a veszélye, hogy bizonyos területeken túlmelegszik az élelmiszer. Az egyenetlen hőeloszlás károsíthatja az edényt és káros tápanyagok képződését.
3. Főzés közben kerülje a túl sok zsír használatát
A Tefal serpenyő nem tapadó bevonatához nem szükséges zsír hozzáadása, ami jelentős táplálkozási előny. A Tefal gyár látogatása során is követhettem a kopáspróbát. Ideális a nem tapadó bevonat stabilitásának mérésére, mert a vevő hosszú távú használatát szimulálja. Ebben a tesztben a serpenyőt hosszú kopássorozatnak vetik alá. 1000 koptató ciklus után az "alsó égett tej teszt" bizonyítja, hogy a serpenyő megtartja nem tapadó bevonatát. Az égett tejet hideg vízáram alatt könnyen eltávolíthatjuk. Összehasonlításképpen: az első 1000 csiszolási ciklus után a kerámiaedény megkarcolódik és elkezd tapadni az alján, és a Tefal serpenyő újabb 16 000 ciklus után újszerű.
Különböző üzemi körülmények között (tesztek kimutatták, hogy a tapadásmentes edények működési ideje körülbelül 7-szer hosszabb, mint a kerámia edényeké), a Tefal serpenyő a kerámia serpenyőhöz képest lényegesen kisebb hatást gyakorol a környezetre.
A Tefal a főzőeszközök történetében először végzett tudományos tanulmányt, hogy felmérje termékei környezetre gyakorolt hatását.
A cikk a Tefal segítségével készült.