A sikertelen élelmiszer-rendszer vélemény
Szükségünk van arra a fordulatra, amely ismét az emberek egészséges, egészséges táplálkozására összpontosít, és nem a vállalati nyereségre. Renate Künast vendégszereplése.
Az ipari forradalom gyökeresen megváltoztatta az étkezést. Az iparosodott országokban olyan étrendek jelentek meg, amelyek elsősorban magasan feldolgozott, magas cukor-, só- és zsírtartalmú élelmiszereken alapulnak. Ugyanakkor nőtt az elhízás: Németországban a férfiak kétharmada, a nők fele és a gyermekek egynegyede túlsúlyos. Ennek következményei gyakran a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri problémák, az ízületi problémák, a rák bizonyos típusai vagy a demencia.
Ha azt mondjuk, hogy „csak rosszul eszünk”, az nem írná le helyesen a problémát, mert sok ember kiegyensúlyozatlan étrendjének strukturális okai vannak. A cukortúladagolás minden sarkon vár minket, a cukros ajánlatok valóban felénk fordulnak a nyilvános helyeken, és tolakodók.
Ma maroknyi olyan nemzetközi élelmiszeripari vállalat, mint az Unilever, a Nestlé és a Coca-Cola, kezükben van az élelmiszer-ellátás. A cukrot tették meghatározó összetevővé. Nem csak a bárokban, hanem sok olyan termék komponenseként is, amelyekben a vásárlók nem is sejtik.
A körülmények különösen riasztóak a gyermekek számára. A cukrászda gyártótól a gyorsétterem láncig a kisgyermekkori jelleget kiaknázzák, hogy a gyerekek életük végéig vásárlóként, termékként és márkaként vásárlók maradjanak. Ennek érdekében a termékeket karakterekkel és képregényekkel kombinálva csodálatos élménnyé teszik az édességek és snackek fogyasztását. Az élelmiszeripar érzelmi és kulturális szempontból hatalmas reklámköltségvetéssel terhelte meg a cukor fogyasztását, eláraszt bennünket reklám és propaganda, sőt az egyszarvúaknak is reklámhordozóként kell szolgálniuk a cukros reggelire.
Semmi köze a táplálkozáshoz. Az emberiség mintegy 30 százaléka túlsúlyos, tíz százaléka még elhízott is. 800 millió ember éhezik még mindig a világon, ez körülbelül tíz százalék. Vannak, akik éheznek, mások számára a bőség visszaszorítása. Míg egyesek éheznek, a túlsúly és az elhízás éves nyomonkövetési költségei csak a német szociális és egészségügyi szektorban 30 milliárd eurót tesznek ki - évente. ez messze nem minden.
Az iparosítás nemcsak az élelmiszereinket változtatta meg, hanem a mezőgazdaságunkat is. A peszticidek, például a glifozát tömeges felhasználása nemcsak a talajban és a vízben tükröződik, hanem az ételeinkben és önmagunkban is. Most rendszeresen vegyünk egy vegyi koktélt, amelynek óriási negatív hatása van az emberek egészségére. A három nagy agrokémiai vállalat intenzív lobbitevékenységet folytatott, és most azt állítják, hogy a világ nem táplálkozhatna termékei nélkül.
Az ENSZ viszont azt állítja, hogy a világ lakossága csak zöldítéssel képes hosszú távon táplálni önmagát. A mezőgazdaság további gépesítése semmiképpen sem eredményez jó táplálkozást, de továbbra is az éghajlati válságot, a fajok kihalását és az egészséges talajvesztést fogja előidézni.
Ismét: az étkezési rendszerünk kudarcot vallott. Aminek bátran meg kell változtatnia az irányt. Nem szabad átadnunk az átrendeződést azoknak a vállalatoknak, amelyek ilyen hatalmas hasznot húznak a meglévő rendszerből. Kevéssé érdekli őket, hogy egy pillanat alatt láthassuk, mit eszünk és hogyan termeltük. Ehhez tiszta közlekedési lámpákra van szükség.
Csak akkor változtathatunk irányon, ha egyértelmű jogi és időbeli követelményeket határozunk meg a cukor, a só és a zsír csökkentésére a feldolgozott élelmiszerekben, és adókedvezményeket adunk a cukor csökkentésére, ha a közösségi étkeztetést az óvodáktól az idősek otthonáig áttervezzük az egészséges és ökológiai termékek felé. és támogassa a táplálkozást is magában foglaló városfejlesztést. Lehetőséget kell biztosítani arra, hogy jó és egészséges ételeket fogyasszunk mindenhol a nyilvános helyiségekben.
A következő lépések is egyértelműek: a legveszélyesebb növényvédő szerek időben történő kivonása, a digitalizálás megtervezése úgy, hogy a gazdálkodókat használja, és ne gyűjtse össze az adatokat a három agrokémiai óriással, valamint egy olyan agrárreform, amely a mennyiség helyett a minőséget finanszírozza.
Változásra van szükségünk a táplálkozásban, amely ismét az emberek egészséges, egészséges táplálkozására összpontosít, és nem a vállalati nyereségre. Az egyéneknek nyújtott jó tanácsok kevéssé használhatók, és a feltételeknek meg kell változniuk. Most.
Renate Künast a Zöld Párt tagja és a parlamenti képviselőcsoport táplálkozási politikájának szóvivője.