A só egészséges Mennyi sót kell enni Ősíz
A só létfontosságú
A só nagy része nátrium-kloridból, NaCl-ból áll. A nátrium a vér fontos része, és szükséges a sejtek anyagcseréjéhez. A só klorid részét többek között a gyomorsav komponenseként használják.
A túléléshez az embereknek legalább körülbelül 500 mg nátriumra van szükségük naponta, ami körülbelül 1,3 g sónak felel meg. Az orvosok által ajánlott napi minimális nátriummennyiség 1500mg vagy 3,8g só.
Tehát nyilvánvalóan hiba lenne nem enni a sót. De mennyi sót együnk? Az iparosodott országokban az átlagos fogyasztás napi 3800 mg nátrium körüli, meghaladja az ajánlott minimális mennyiséget. Ehetsz túl sok sót?
Honnan ered a sótól való félelem?
Amikor egy ember sót eszik, a szervezetben a sókoncentráció nő. Ennek ellensúlyozására több vizet tárol - ezért a só szomjazza; a test megteremti az egyensúlyt. Ez megnövekedett vérnyomáshoz vezethet. Hihetőnek hangzik, hogy a tartósan magas sófogyasztás krónikus magas vérnyomáshoz és ennek megfelelő másodlagos betegségekhez, például szív- és érrendszeri betegségekhez vezet. Ez hihetően hangzik, de ez csak egy elmélet. Olyan, amelyet megalakulása óta meglepően keveset teszteltek (elvégre több mint 40 éve).
A sófogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatának adatai nagyon gyengék. Ezenkívül hiányosak a kutatások az alacsony sófogyasztás kockázatairól. Egyre több bizonyíték van arra, hogy a túl kevés sófogyasztás szívbetegséghez vezethet.
A só egészséges?
Egyértelmű, hogy a só elengedhetetlen az élethez. Az is biztos, hogy a túl kevés sófogyasztás egészségügyi problémákat okoz. A só mérgeként vagy eredendően egészségtelen anyagként való elképzelése butaság ezen a háttéren.
Azok számára, akik intenzív fizikai tevékenységet végeznek, fokozottabb a sóigényük, mivel a test verejtékezésével elveszítik azt. Aki nem felel meg ennek a megnövekedett keresletnek, a teljesítményveszteséget kockáztatja. Sok versenyző sportoló tisztában van ezzel a ténnyel, és módosítja étrendjét.
De azok is határozottan ártanak maguknak, akik túl sok sót esznek. A kérdés: "A só egészséges?" javasol egy egyszerű választ igen vagy nem formájában. Ez nem ilyen egyszerű. Mint az étrendben gyakran előfordul, intézkedésre van szükség. Mennyi só egészséges?
Mennyi sót egyek?
A jelenlegi adatok a szív- és érrendszeri betegségek legalacsonyabb kockázatát mutatják, ha napi nátriumfogyasztás 3000 és 7000 mg között van. Ez körülbelül napi 8-18 g sónak felel meg. Vagy 1,5-3,5 tk.
Ez is csak statisztikai adat, de ez a legjobb adat, amely jelenleg rendelkezésünkre áll: hihető képet mutat.
Nem szabad megfeledkezni arról a tényről, hogy az információk mindig ajánlások a nátriumra, nemcsak a sóra. A nátrium azonban természetesen megtalálható olyan zöldségekben is, mint a spenót és az algák. Ezt figyelembe kellene vennünk.
Só és vérnyomás
A magas vérnyomás az egyik leggyakrabban említett ok a csökkent sófogyasztás ajánlására. Valójában a sófogyasztás vérnyomásra gyakorolt hatása személyenként változó, de általában viszonylag kicsi: A sófogyasztás minimálisra csökkentése csak néhány ponttal csökkenti a vérnyomást.
Ha csökkenteni szeretné a vérnyomását, a cukorfogyasztás csökkentése sokkal hasznosabb. Az asztali cukor 50% fruktózt tartalmaz, és ez az anyag számos módon emelheti a vérnyomást.
A pszichológiai és társadalmi stressz szintén erősen befolyásolhatja a vérnyomást. Ez általános életmódjának újragondolását és a mindennapi élet kezelését javasolja a vérnyomás csökkentése érdekében.
Ha továbbra is csökkenteni szeretné a sófogyasztást, akkor kezdjen el kevesebb készterméket és gyorséttermet fogyasztani. Mivel ezek általában sok sót tartalmaznak. Ez egyszerre számos más táplálkozási problémát is megold, és gyakran csökkenti a fruktóz-fogyasztást.
A só egészséges és finom
Legalább mértékkel. A sótartó használatának fő oka (amely egyébként a sófogyasztás legkisebb arányát teszi ki) az íz: A só csodálatos tulajdonsága, hogy fokozza az aromákat és optimalizálja ízlésünk számára. Ritkán szól az elszigetelt sós ízről, inkább arról, hogy az ízélményt egyes területekre összpontosítsák.
A só ilyen mértékű felhasználása mértékkel történik. Aligha szereti a túl sok sót. Teljesen helyes, hogy a sok sót gyorsan meg lehet szokni, és az íze unalmasnak tűnik. Ezen a ponton tanácsos hagyni, hogy elméje vagy esze beavatkozhasson, átgondolja és ellenőrizze sós szokásait.
Következtetés
A só elengedhetetlen az élet számára, és az egészségre gyakorolt hatása kevésbé kutatott, mint azt feltételeznénk, ha figyelembe vesszük a sok autoriter ajánlást.
A jelenlegi adatok azt mutatják, hogy a napi 8-18 g körüli mérsékelt sófogyasztás nyilvánvalóan garantálja a legjobb védelmet a megfelelő betegségek ellen.
A vérnyomás csökkentése érdekében a fruktózfogyasztás korlátozása hatékonyabb, mint a só lemondása.
Mindenki szabadon csökkentheti a sófogyasztását a minimumra, és elfogadhat unalmas, unalmas ételeket, valamint kockáztathatja a teljesítmény csökkenését és az esetleges betegségeket.
Források és további információk
14 gondolat arról, hogy „egészséges-e a só? ”
jó cikk, köszi! Ebben a cikkben a só mesterséges jódbeviteléről szeretett volna írni. Jó lenne, ha írna valamit a sóban lévő jódról és fluoridról. Köszönöm és VG
Szia Antonio,
Fogalmam sincs, hogyan történhetett meg, hogy ebben a cikkben nem említettem a jódot. Akkoriban sok kutatást végeztem kifejezetten ezzel kapcsolatban. Most felveszem a listámra, és remélem, hogy hamarosan odaérek. Köszönöm a tippet!
Sófogyasztás - terhesség/gestosis - vérnyomás
dióhéjban: A terhesség alatt semmilyen körülmények között sem szabad csökkentenie a sót a vérnyomása miatt: a testnek nagyobb a vérmennyisége, több folyadékcseréje van (a pipi babának is át kell mennie az anya hólyagján ...), és több sóra van szüksége.
Most a terhességem teljes története (hála istennek, négy egészséges gyermekem van, kettő közülük gesztus, de soha nem vetélés).
Röviddel az első terhességem előtt a zsírcsökkentés miatt lefogytam (ami működött: - (()).
Későbbi szempontból elég hülye, mert feltételezem, hogy ez többek között nagyon megnehezítette az élet kezdetét az első gyermekem számára, mert az SS kb. 6. hónapjától tovább emelkedett a vérnyomás és a vízvisszatartás, fizikailag nagyon kimerült voltam, mert éreztem magam de hülyének várom az első gyereket, és valószínűleg a hormonok miatt is, a helyzet veszélye nem igazán jutott el hozzám.
Sajnos először nem tudtam húst enni, a szagtól hányingerem lett, mert tisztában voltam a fehérje fontosságával, különösen egy SS-vel, így megtudtam a vegetáriánus lehetőségeket. Sajnos akkor még nem ismertem a weboldaladat, felix, mert a szaggal kapcsolatos húsvédelem a diszkont hegesztésű „olcsó húshoz” kapcsolódott ... szerencsére eljött a nyár, és megvettem a grillhúsunkat, mint mindig a helyi hentesnél (ahonnan CSAK most veszek), és lásd ott: ennek a húsnak több illata volt pörkölve és grillezve!
Ennek ellenére kb. 4 héttel a megbeszélés előtt a megnövekedett vérnyomás miatt be kellett mennem a klinikára (a jelenlegi nőgyógyászom sokkal szívesebben tájékoztatja ÉS óvatosabb, az első terhesség után átálltam neki, az első megbeszélésemen több érdekes és érdekes dolgot mesélt nekem, mint az enyém előző a teljes 1. SS-ben!)
A klinikán ismét eszembe jutott a gestosis oldala, és vízben oldva annyi sót vettem be, amennyit csak szerettem, és b 6-ot is bevettem, vagy a büfét (reggel és este) „felszabadították” a fehérjében gazdag dolgoktól, és ld. ott gyógyszer nélkül ismét „nyugodt” vérnyomással mehettem haza.
(Ps: a negyedik gyereknél mindig azt kérdezték tőlem, hogy minden gyerek ugyanazon férfitól származik-e: igen, ők;-))
személyes következtetésem a sóval kapcsolatban:
ha nem szeretem a vizet, pedig például sportoltam, és folyadékra van szükségem, ízlésem szerint sózom
Következtetés wgose: sok lehetséges és különböző oka lehet, gyanítom, hogy legalább egy genetikai tendencia van a családomban (a két vörös hajú a két gesztus!), De néhány dolog segíthet egy jó étrend mellett: elegendő só, elegendő fehérje és b - a vitaminok különösen fontosak, de természetesen sok zöldség is (a legfiatalabbakkal ilyenek, a legidősebbeknél túl sok gyorsétteremmel).
Ps: a vérnyomásom kissé magasabb maradt az utolsó ss után (főleg az alsó wrt: 130/90), de aztán visszalépett 110/70-re, ami számomra normális, a paleo miatt (hol a kávém;-)) a legkisebb most valami 1 éves kor felett.
Huhu 🙂
Legyen forrás a „Gut Health with Dr. Dietrich ”sajnos nem. De a sport + egészség szempontjából ez az egyik módja annak, hogy menjen, nem Felix? Alapvetően a sós kávé reggel.
(Stúdiójukban határozottan feltételezem, hogy a cukorfogyasztás is szigorúan korlátozott lesz, és mindent összehangolnak - de hogyan írnád le a „sókúra” és a normál állampolgár vagy a tanulmány kapcsolatát?)
"A finomított sóval ellentétben a természetes sónak nincs negatív hatása a vérnyomásra."
eieiei - micsoda elmélet. Magyarázat, meghatározás és bizonyíték nélkül nem tartható.
Igen, a só tehet valamit. Nem, nem kell túlzásba vinni. Az említett ötletek és horgonyjegyzetek hihetőnek tűnhetnek, de a következtetést elhamarkodottnak és rövidlátónak tartom. Arra, hogy melyik helyzetben kinek mennyi a só, nincs általános válasz.
Jó cikk, de az is érdekelne, hogy miért tűnik úgy, hogy egyeseknél jelentősen megnő a sóigény. Gondoljon arra, aki mielőtt szalámi szardella pizzáját kipróbálná, először a sót önti rá. Valóban „unalmas”, vagy vannak (esetleg genetikai) különbségek, amelyek eltérő sóigényt okoznak?
Két részre válaszolnék:
1) Mindenki más. Az ízlelőbimbók száma és érzékenysége ennek megfelelően változik. Ezért van olyan ember, akinek (látszólag) nem lehet elég édes - egyszerűen nem olyan erős ízű a cukor. - Az ízek különbözőek.
2) Unalmas is lehet, mind sóval, mind cukorral. Ez azonban visszafordítható, ha dolgozik rajta. És ez nem igényel sok erőfeszítést. Egyszerűen használja újra a sót tudatosabban, néha ne használjon semmit, néha fokozott figyelmet fordítson az étel ízére, és ne szokásból adjon sót. És természetesen segít a kezdetektől fogva friss, ízletes ételeket fogyasztani. Íme néhány gondolat erről a videóban: http://www.urgeschmack.de/wie-die-lebensmittelindustrie-uns-manipelte-salz-zucker-fett-video/
Tehát azt tanítják nekünk, hogy a só az egyik rizikófaktor, amikor a szív- és érrendszeri betegségekről van szó. Mint mindenhol másutt, így is egyensúlyban kell tartania.
Nemcsak a készételek tartalmaznak sok sót, amúgy a kenyér is. De - amire kevesen gyanakszanak - üdítők, gyümölcs- és zöldséglevek is.
Az előbbieknél, különösen a koffeintartalmúaknál, a következő hatás a következő: a szervezet üríti ki a folyadékot, a sótartalom pedig még mindig szomjazza. És mivel szoptat? Egyetértek.
A só az „aromák” alatt van elrejtve, és nem más, mint az italok ízfokozója, még az általában „egészségesnek” minősített gyümölcs- és zöldséglevek esetében is.
Prof. Robert Lustig ezt mutatja be előadásaiban és a “Fat Chance” című könyvében.
A legutóbbi vérvizsgálatom során, amely szintén kiváló volt, a háziorvos szerint nem árt, ha adok még egy kis sót. Egyszer lemértem az ajánlott mennyiséget, 8-18g: az étrendemben vagy a sós viselkedésemben nem jutok el a maximális mennyiségig.
Ami a vérnyomást illeti, mindenképpen sok genetika áll mögötte. Még akkor is, ha a régi étrendet követtem, és 25 kg-mal többet nyomtam, a vérnyomásom nem volt túlzottan magas, míg néhány őseim és testvéreim korai serdülőkoruk óta szednek vérnyomáscsökkentő gyógyszert, alig vannak készételek és túlzott sófogyasztás ezekben a háztartásokban.
Valóban érdemes lenne megpróbálni ellenőrizni a fruktóz- és cukorfogyasztást.
Kedves Felix,
Egészen új vagyok számodra, és nagy érdeklődéssel olvastam minden bejegyzést.
Lehetséges-e Önnek megadni a cikkeket és a recepteket a PDF létrehozásának lehetőségével?
Jobb, ha a PDF-eket elektronikus fiókba helyezi, és újra megnézi, és megbeszéli barátaival .
Szia Gaby,
Sajnos technikailag ez nem annyira triviális, mint szeretném, és vannak hátrányai. Sajnos ennek így kell maradnia, amíg nem találok optimális megoldást. Ami a recepteket illeti, természetesen mindig utalhatok a szakácskönyvekre 😉
Remélem, hamarosan lesz egy jó megoldás.
Rajongok a józan észért, és nem sokat gondolok a táplálkozással kapcsolatos szenzációs pánikhírekre, amelyeket különféle "szakértők" és a média terjesztett a világra. Mint annyi minden esetében, a sóval is ez adja az adagot. Nem élhetünk teljesen só nélkül; egy kissé magasabb dózis még egészségesebb is lehet, mint a túl alacsony. De egy bizonyos összeg felett kérdésessé válik. Abban teljesen igazad van, hogy attól függően, hogy mennyit törölsz a testedről, a napi 8 és 18 gramm közötti mennyiség teljesen rendben van. Sokan azonban már napi étrendjükkel elérik ezt a mennyiséget. Bármely gyorsétteremlánc egyetlen menüje már lefedi ezt a napi igényt.
Ugyanígy látom, de ha a gyorsétterem elfogyott, akkor megint használhat egy csipet sót. Aztán egy Fleur de Sel vagy Sel gris után nyúlok - jó íze van, azt hiszem, kicsit különbözik a kősótól (és ha csak az utolsó vakáció képzeletében/emlékezetében van).
A hozzászólások lezárva.
Egyszerűen fogyjon
A fogyás könnyű, és örömmel kombinálható. A sikerhez vezető út csak néhány lépés.
A fogyókúrás receptek bibliája
Ez a könyv nem az enyém, és néhány részletet másképp közvetítenék. Ha csak fogyni szeretne, akkor is jól fog szolgálni ezzel a könyvvel, és minden vásárlásnál támogatni fogja az eredeti ízlést is. *
Csak főzni
A jól főzni könnyű, és nem kell sokáig tartania. Ebben a könyvben mindent megtanulsz, amit tudnod kell az egészséges ételek elkészítéséhez és variálásához, amelyek ragyogtatják a szájpadlásodat.
A legendás Paleo klasszikus
Ezzel a könyvvel kezdődött a paleohullám Németországban: Receptek élvezethez és fogyáshoz. Paleo kompatibilis, alacsony szénhidráttartalmú, finom. Van valami mindenki számára.
Egyszerű receptek:
Csak egyél
Iratkozzon fel ingyenesen
Támogatás
Támogassa az eredeti ízlést - ezáltal segít új bejegyzések létrehozásában:
Egyszerűen küldjön nekem egy választott összeget a PayPal-on keresztül:
Támogasson a Patreon-on keresztül, és élvezze az exkluzív előnyöket:
Vásároljon valamit az Amazon-tól további költségek nélkül az alábbi linken keresztül: