A só hatása az egészségügyi előnyökre és hátrányokra - Ooreka

  • A só egészségre gyakorolt ​​hatása, jellemzői
  • A só egészségügyi előnyei
  • A só egészségre gyakorolt ​​káros hatása
  • A só egészségre gyakorolt ​​hatása, a kapcsolódó patológiák
  • A só egészségre gyakorolt ​​hatása, fogyasztási referenciaértékek

előnyökre

A testünk megfelelő működéséhez elengedhetetlen ásványi anyag, a sófelesleg, valamint a túl kevés fogyasztás káros következményekkel jár a szervezet számára. Franciaországban, mint sok országban, a sófogyasztás túlzott, kétszer akkora, mint az ajánlott mennyiség (napi 5–6 g), ami középtávon szív- és érrendszeri betegségeket okoz.

A só egészségre gyakorolt ​​hatása, jellemzői

Az étkezési sót, amelyet elfogyasztunk és a tányérjainkhoz adunk, valójában nátrium-kloridnak (Na Cl) nevezzük. Az élelmiszer-címkéken nátrium formájában van megírva. Ezután a feltüntetett nátriummennyiséget meg kell szorozni 2,5-vel, hogy a só ekvivalens legyen.

Franciaországban a sófogyasztás napi 10 g körül mozog, míg az Egészségügyi Világszervezet (WHO) csak napi 5 g-ot, azaz feleannyit ajánl. !

Nem elég a sótartót távol tartani az asztaltól, hanem figyelmesen elolvasni a termékcímkéket, mert az általunk fogyasztott só 80% -a rejtőzik az élelmiszerekben: sajtok, készételek, levesek, felvágottak, előételes süti, kenyér és gabonafélék, az édes termékek, például sütemények és sütemények feledése nélkül.

A só egészségügyi előnyei

A só a vérben és az extracelluláris folyadékokban uralkodó ásványi elem. Nagyon fontos szerepe van jó általános állapotunk fenntartásában.

A só előnyei között megjegyezhetjük:

  • az impulzus jó átvitele az ideg- és izomszövetekben;
  • az egyensúly fenntartása a test különböző folyadékai között;
  • sejtjeink jó hidratálása;
  • a sav-bázis egyensúly fenntartása;
  • az étvágy javítása: a só ízfokozó, vagyis növeli az étel ízének érzékelését, felfedve minden ízét, és arra vágyik, hogy többet fogyasszon !
  • jobb gyógyulás a sportolók számára. Az izzadás valóban a víz, de a só veszteségét is okozza, amelyet kompenzálni kell.

A jódhiány elkerülése érdekében erősen ajánlott jódozott só fogyasztása (ami súlyos esetekben késleltetheti a gyermekek testi és szellemi fejlődését). Ezenkívül nátha esetén a tengeri sóban gazdag oldatok lehetővé teszik az orr eltömődését azáltal, hogy elősegítik a nyálka kioldódását (orrváladék).

A só egészségre gyakorolt ​​káros hatása

Franciaországban az étkezési só (nátrium-klorid) átlagos fogyasztása férfiaknál 10 g, nőknél napi 8 g. A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv (PNNS) célja tehát a sók fogyasztásának 2 g-os csökkentése a férfiak és a nők számára.

A túl sok só veszélyei

A napi felesleges sónak számos hátránya van:

  • a vízvisszatartási jelenségek súlyosbodása az arra hajlamosak számára, a végtagok duzzanata (lábak, borjak stb.);
  • a vérnyomás emelkedése a magas vérnyomásig (40 éves kortól a lakosság körülbelül felének magas a vérnyomása);
  • a csontritkulás (a csontsűrűség csökkenése) és a vesekövek fokozott kockázata: a kanadai Alberta Egyetem kutatóinak következtetései szerint a túlzott sófogyasztás során a szervezet a vizeletben a kalciummal egyidejűleg eliminálja;
  • a serdülőkorúak késleltetett pubertása, ami termékenységi és viselkedési problémákhoz vezet, a Wyomingi Egyetem csapata által végzett amerikai tanulmány szerint;
  • a diéta nátriumtartalmának növelése növelné a fejfájás kockázatát magas vérnyomásban szenvedő betegeknél (de alacsony BMI-vel rendelkező nőknél csökkentené gyakoriságukat).