A só károsítja a bélflórát 242; Assmann Megelőzési Alapítvány
Hírek a tudománytól
A só károsítja a bélflórát [242]
A nagyon sós étel megtizedeli a tejsavbaktériumok számát a belekben. Ugyanakkor a vérnyomás emelkedik. A vérben gyulladásgátló TH 17 immunsegítő sejtek száma is növekszik. A sótól függő betegségek kialakulását tehát befolyásolja a bélflóra és az immunrendszer kölcsönhatása - állítják kutatási eredményeik értelmezésében a Max Delbrück Molekuláris Orvostudományi Központ és a berlini Charité tudósai (1). A „Nature” folyóiratban a szakértők azt jósolják, hogy a jövőben a bél mikrobiomjának célzott megerősítése segíthet megelőzni a magas vérnyomást, a szív- és érrendszeri betegségeket vagy akár a sclerosis multiplexet.
Tudományos részletek
A tartósan túlzott sófogyasztás magas vérnyomáshoz és a kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet (2). Az autoimmun betegségek, például a sclerosis multiplex kialakulása egyre inkább összefügg a túl sós étrenddel is. Ennek a kapcsolatnak a megmagyarázására a kutatások eddig a só érrendszerre, veseműködésre és idegrendszerre gyakorolt káros hatásaira összpontosítottak. A Max Delbrück Molekuláris Orvostudományi Központ és a berlini Charité nemzetközi kutatócsoportja új tényezőt lépett életbe a "Nature" folyóiratban, hivatkozással a sóérzékeny bélmikrobiómára (1).
Ennek a megfontolásnak a kiindulópontja az egerek sóval dúsított ételre adott reakcióinak megfigyelése volt. A megnövekedett sóbevitel nem változtatta meg az emésztést, de megváltoztatta az egér belének baktériumközösségének összetételét. Új baktériumokat adtak hozzá, míg mások, például a Lactobacillus nemzetség tejsavbaktériumai szinte teljesen eltűntek a populációból. Ugyanakkor az állatokban megnőtt a vérnyomás és a vérben lévő TH 17 immunsejtek száma; az autoimmun folyamatok felerősödtek. A kiválasztott fajták, például a Lactobacillus murinus vagy a Lactobacillus reuteri visszatérése az egerekhez prebiotikumok segítségével részben kompenzálta a bélbaktériumok közösségében tapasztalható hiányt. A sóval kapcsolatos kóros változások szintén csökkentek, csökkent a vérnyomás és csökkent az autoimmun reakciók súlyossága a specifikus prebiotikumok alkalmazásával.
A tizenkét egészséges férfival végzett kísérleti kísérlet során megismétlődött a sóérzékeny bélflóra, az immunreakciók intenzitása és a vérnyomás változása közötti kapcsolat mintázata. Amikor a tesztalanyok két hétig napi hat gramm sót fogyasztottak a szokásos étrend mellett, mind a vérnyomásuk, mind a TH-17 immunsegítő sejtjeinek száma emelkedett. Ugyanakkor megváltozott a bél mikrobiomjának összetétele. Többek között a Lactobacillus spp. Populációja férfiaknál és egereknél egyaránt lecsökkent, amennyiben ezek a tejsavbaktériumok egyáltalán jelen voltak a sókezelés előtt. Ez a fajta baktérium csak 12 férfiból ötnél volt kimutatható a vizsgálat kezdetekor.
A Lactobacillus baktériumok nem képezik az emberi bélflóra alapvető részét. Az étrendtől függően e mikrobák száma az élet folyamán csökken. Azok a felnőttek, akik a hagyományosan erjesztett ételeket, például a joghurtot vagy a kefirt részesítik előnyben, általában többféle Lactobacillus baktériumot hordoznak maguknál, mint azok, akik a nyugati étrendet követik, amely többek között sok sót használ. A joghurt és a kefir terápiás hatékonysága a tudósok szerint még nem bizonyított. A kísérleti teszt eredményei azt sugallják, hogy sok más felfedezetlen, sóérzékeny baktériumfaj létezik, amelyek kolonizálják az emberi beleket, és befolyásolhatják az immunrendszert és a vérnyomást.
A jelenlegi kutatási eredmények még nem elegendőek ahhoz, hogy prognosztikai következtetéseket vonjanak le a sóérzékeny bélflóra, az autoimmun reakciók és a vérnyomás változásai közötti összefüggésből. A tudósok feltételezik, hogy a jövőben lehetőség lesz a prebiotikumok egyénileg történő összeállítására a bél mikrobiomjának megerősítése érdekében, hogy a magas vérnyomás, a függőben lévő szív- és érrendszeri betegségek és a destruktív autoimmun reakciók ne fordulhassanak elő vagy enyhüljenek.