A sóbevitel csökkentésének egyszerű módja - CSID Mi történik Doktor
A fűszerek és gyógynövények hozzáadása az étkezéshez segít csökkenteni a sófogyasztást, és azok az emberek, akik főzőtanfolyamokat tartanak és megtanulják, hogyan kell megfelelően fűszerezni az ételeket, nagyobb valószínűséggel sikerül ezt megtenniük amerikai kutatók szerint a dailymail.co.uk szerint, idézi a Mediafax.
A kaliforniai San Diego Egyetemen végzett új tanulmányban 55 önkéntes négy hétig alacsony nátriumtartalmú étrendet követett, a kutatók étellel és itallal. Az ételek és italok fő nátriumforrása a só.
A vizsgálat második szakaszában az önkéntesek fele 20 hetes főzési órákat vett egy „viselkedési intervenciós csoportban”, amelynek célja a napi nátrium-bevitel 1,5 grammra csökkentése fűszerek és gyógynövények.
Az önkéntesek többi része önállóan csökkentette a nátrium bevitelét.
A vizsgálatban résztvevők több mint 60% -ának magas volt a vérnyomása, és csaknem ötöde cukorbetegségben és elhízásban szenvedett.
A vizsgálat második szakaszában - főzési órákon alapuló - résztvevő önkéntesek átlagosan 966 milligramm nátriumot fogyasztottak kevesebbet, mint azok az önkéntesek, akik nem részesültek előnyben ezekből a tanfolyamokból.
Cheryl Anderson, a tanulmányi koordinátor és a San Diegói Egyetem Család- és Megelőző Orvostudományi Tanszékének docense elmondta, hogy az embereknek, akik másképp tanultak főzni, sikerült megszerezniük az irányítást az általuk követett étrend felett.
"Az intervenciós csoport tagjai megtanulták a problémamegoldási stratégiákat, hogyan készítsenek mindenféle gyógynövényeken és fűszereken alapuló recepteket, hogyan befolyásolja a kultúra a fűszerek választását, hogyan lehet kordában tartani az étrendet és legyőzni az étrend megváltoztatásával járó akadályokat., hogyan válasszon és rendeljen ételt, amikor étterembe megy, és hogyan fogadja el a alacsony nátriumtartalmú étrend örökké", magyarázta Cheryl Anderson.
A kutatók nem összpontosítottak bizonyos fűszerekre, hanem arra bátorították a résztvevőket, hogy próbálják ki a különböző kombinációkat, hogy kiderítsék, mi tetszik a legjobban.