A sófogyasztás hatása a svájci lakosság egészségügyi meggyőződésére - áttekintés

összefoglaló

Bevezetés

A magas vérnyomás a világon vezető gyilkos, de visszafordítható kardiovaszkuláris kockázati tényező is. 1 A magas vérnyomás előfordulása növekszik az iparosodott országokban és az úgynevezett feltörekvő országokban, elérve a férfiaknál 29,2% -ot, a 25 év feletti nőknél pedig 24,8% -ot. 2 A normalizált vérnyomásban szenvedő hipertóniás felnőttek aránya (1 Összefüggést mutattak a túlzott sóbevitel és a magas vérnyomás között. 3 Számos tanulmány, beleértve a randomizált, kontrollált vizsgálatokat is, bizonyítja a bevitt nátrium csökkentésének jótékony hatását a vérnyomásra. A közelmúltig nincs adat A Szövetségi Közegészségügyi Hivatal (OFSP) országos felmérést rendelt a nátrium-bevitel számszerűsítésére hazánkban (svájci sóvizsgálat, SSS). Ez utóbbi azt mutatja, hogy Svájcban az átlagos sóbevitel jóval meghaladja a napi öt gramm NaCl, amelyet a WHO ajánlott. A svájci lakosság napi sófogyasztása (a vizelet ürítésével mérve) átlagosan 9,4 g/24 óra (férfiaknál 10,8 és nőknél 8,0), ami majdnem kétszerese a WHO-normának.

hatása

Megállapították a kapcsolatot a szív- és érrendszeri betegségek és a túlzott nátrium-bevitel között, bár vita merül fel a nátrium-bevitel túlzott, 3 g/nap alatti értékre történő csökkentésével kapcsolatban. 4 A vérnyomásra és a szív- és érrendszeri megbetegedésekre gyakorolt ​​hatás elérése érdekében a lakosság szintjén az egyik intézkedés a só mennyiségének csökkentése lenne az elkészített ételekben és a kenyérben. Ennek az intézkedésnek a fő előnye a korlátozott költség és a káros hatások hiánya! A svájci sófelmérés egyik része a résztvevők saját sóbevitelének önértékelésére összpontosított. Az irodalomból tudjuk, hogy az emberek általában minimalizálják például alkoholfogyasztásukat, és azt mondják, hogy magasabbak és vékonyabbak, mint valójában. 5.

Ebben a cikkben javasoljuk elemezni a svájci lakosság saját sófogyasztással kapcsolatos meggyőződését.