A sok fehérje segít a fogyásban; Gyógyító gyakorlat

Ha fogyni akar, akkor magas fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztania. Táplálkozási szakértők, mint Georg Abel a Saarbrückeni Német Megelőzési és Egészségügyi Menedzsment Egyetem/BSA Akadémiáról, ezt javasolják. Sok diétás könyv szerint a fehérjében gazdag ételek csökkentik az éhségérzetet és serkentik a zsíranyagcserét. Ugyanakkor megakadályozzák az izomtömeg nem kívánt lebontását. Az alacsony szénhidráttartalom - ahogy ezt a táplálkozási formát is nevezik - követi azt az elvet, hogy növelje az étrend fehérjetartalmát, ugyanakkor a lehető legnagyobb mértékben kerülje a szénhidrátokat.

A fehérjében gazdag ételek nagyrészt helyettesítik a szénhidrátokat
Az alacsony szénhidráttartalom évtizedek óta népszerű fogyókúrás koncepció. A szénhidrátokat nagyrészt fehérjében gazdag ételek helyettesítik. Emiatt a hal, hús vagy szójatermékekkel készült zöldségek gyakran szerepelnek az étlapon. A diétáról azt mondják, hogy a kilók egyrészt gyorsan csökkennek, másrészt megakadályozza az izomtömeg csökkenését.

Ahogy Ábel elmagyarázza a "dpa" hírügynökségnek, a fehérjében gazdag étrend nagyobb jóllakottság érzetet kelt és a vércukorszint stabilabb. Ez csökkentené az étvágyat. Az alacsony szénhidráttartalom serkenti a zsíranyagcserét is, így a kilók gyorsabban eltűnnek. Mint minden étrendnél, a fehérjealapú étrendnél is ügyelni kell arra, hogy a test ne tápláljon több energiát étel formájában, mint amennyit éget. Az energiaegyensúly ekkor kiegyensúlyozott, vagy negatívnak kell lennie, ha fogyni akar. Ebben az esetben az élelmiszer kevesebb energiát szív fel, mint amennyire a testnek szüksége van, így a test saját zsírtartalékai is felhasználásra kerülnek.

De mennyi fehérjét kell enni? Ábel szerint az általánosított mennyiség problematikus, mert mindig a testtömegre vonatkozik. A kiegyensúlyozott energiaháztartás mellett az erős sportolóknak 1,3–1,8 gramm/testtömeg-kilogramm ajánlott. Egyes esetekben azonban a mennyiségek is magasabbak lehetnek.

A változatos, fehérjében gazdag étrendű menünek van értelme
Ábel táplálkozási szakember a változatos étkezéseket szorgalmazza. A fehérjében gazdag ételek közé tartoznak a zsíros tengeri halak, például a lazac, a tonhal vagy a hering, a hús, a tejtermékek és a tojás. A növényi eredetű ételek, például a szója, a lencse, a borsó és a dió is magas fehérjetartalmúak. Ami a zöldségeket illeti, az alacsony szénhidráttartalmú étrend a lehető legkevesebb szénhidráttartalmú fajtákon alapul. Ide tartoznak például a paprika, a gomba és a paradicsom. A lenmag, a repce és az olívaolaj alkalmas zsírnak, mivel sok egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.

Ábel számos példát hoz fel a magas fehérjetartalmú étrendre. Reggelire a szakember 30–60 gramm zabpelyhet ajánl, negyed liter tejjel vagy 100 gramm kvarkkal vagy 125 gramm joghurttal. Ebédidőben pollack filét vagy tonhalat javasol salátával vagy szeletelt pulykát tejszínnel és brokkolival. Este ideális egy négy tojásból készült omlett, növényi töltelékkel és/vagy lazacfilével, vagy 125 gramm paradicsom és mozzarella saláta.

A magas fehérjetartalmú étrend hátrányai
Az étrendben lévő sok fehérje és kevés szénhidrát szintén hátrányokkal jár. A fehérje alapú étrend gyakran társul a magas húsfogyasztáshoz, ami egészségügyi kockázatokat rejt magában. A vörös hús fogyasztását a rák kockázatának megnövekedésével kapcsolják össze. A magas zsírtartalmú hús a magas vérzsírszint elősegítésével szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában is.

Ausztrál tudósok azt is megállapították, hogy a szénhidráthiány miatt kevésbé elégedett, mint kevesebb zsírt fogyasztva. Ez ösztönözheti az étvágyat. Az elégedetlenség az étrend gyorsabb feladásához is vezethet. Ezenkívül a tészta, a rizs és a burgonya nélkülözhetetlen része a német konyhának, így sok embernek nehéz megtenni ezeket a szénhidrátban gazdag "klasszikusokat". ag)

Kép: Thomas Weiss/pixelio.de

Szerző és forrás információk

Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.