MAKROBIOTIKUS TAKarmányozás Termékfájl - Zöld Könyvtár
Zöld zöldségek, barna rizs és szójaszósz: recept tipikus makrobiotikus összetevőkkel
(Vegan Feast Catering kép a Wikimedia Commonson keresztül).
Mint minden emberi egyénnél, az ökológiai táplálék családfa is összetett és sűrű, közvetlen ősei és unokatestvérei párhuzamos ágakhoz tartoznak, amelyekkel közös "gének" vannak. A makrobiotikus táplálkozás az egészséges és biotáplálékok e "családi albumának" része.
"Mi viszonyul a hosszú élethez"
A makrobiotikus szó az ókori görög μακρóς [makrós] szóból származik, jelentése „nagy” (mint a „makromolekulában”), amely az életet jelentő βίος [bios] -hoz kapcsolódik, valamint a –ικός [-ikós] utótagot, amely azt jelenti, ami sajátos ”. A makrobiotika tehát "az, ami egy nagy (hosszú) élethez kapcsolódik".
A μακρόβιος [makróbios] (hosszú élet) kifejezést már az ókori Görögországban használták. Megtalálható például a „Hippokratész kánonjában” (latinul „Corpus Hippocraticum”), az orvostudományról szóló ősi szövegek gyűjteményében, amelyet a nevének tulajdonítanak Hippokratész görög orvosnak. Más ókori görög írók, például Arisztotelész, makrobiotikusnak nevezték az egyszerű táplálkozáson alapuló életmódot, amely jó egészséget és hosszú életet garantál. Újabban különösen 1796-ban jelenik meg Christoph Wilhelm Hufeland orvos (1762-1836), III. Frigyes Frigyes porosz király orvosa, valamint a híres német írók, Goethe és Schiller tollában, a Die Kunst, das menschliche Leben zu verlängern ”(„ Az ember életének meghosszabbításának művészete ”), 1798-tól francia nyelvre fordítva. A 4. kiadástól, 1805-től, a könyv neve„ Makrobiotik oder Die Kunst, das menschliche Leben zu verlängern ”lesz. („[A] makrobiotikumok vagy az emberi élet meghosszabbításának művészete”). A testhigiénés és diétás intézkedések, valamint a fizikai és szellemi tevékenységek Hufeland ajánlásai között szerepeltek.
Georges Cuvier, a híres francia anatómus és zoológus (1769-1832) "M. Hufeland leleményes makrobiotikájáról" beszél 1810-ben megjelent "Történeti jelentés a természettudomány haladásáról 1789 óta és jelenlegi állapotukról" című témában. Hufeland ma a megelőző öregedésgátló gyógyszer elődjének tekintik.
Dr. Hufeland "Makrobiotika vagy az emberi élet meghosszabbításának művészete". A g. Német kiadás 1805-től, dr. francia kiadása 1838-ból.
A "Doktor Zöldség" tanításai
A modern makrobiotika azonban világszerte kibővült egy japánnak, Georges Ohsawának köszönhetően, akinek igazi neve Yukikazu Sakurazawa (1893-1966), de ő maga fejlesztette ki az egyik előtte dolgozó honfitársa előírásaiból. Nagyon szegény családban született, tuberkulózisban szenvedett, amely betegség gyakran halálos kimenetelű volt. Oshawa valójában helyrehozta egészségét Dr. Sagen Ishizuka (1850-1909) természetes terápiájának tanításait követve. Ez, amelynek az ősi távol-keleti orvosi hagyományok gyökerei voltak, elsősorban kiegyensúlyozott étrenden alapult, amely Yin és Yang, az élet és a kozmosz két ellentétes, de kiegészítő összetevője közötti egyensúlyra épült.
Az 1890-es évek végén, amikor Japán megnyílt a nyugat felé - szinte közvetlenül a középkortól kezdve a modern időkig - Sagen Ishizuka, aki a japán hadsereg orvosa volt, kifejlesztett egy táplálkozási és orvosi módszert, amelyet minden bizonnyal a nyugati tudás (kémia) inspirált., biológia, biokémia), de ennek ellenére nem fordított hátat a japán hagyományoknak, éppen ellenkezőleg. 1907-ben megalapították a Shoku-Yo-Kai nevű egyesületet („Élelmiszer-gyógyító Egyesület”), amelynek elnöke Ishizuka volt, amelynek célja a japán orvoslás és dietetika népszerűsítése és védelme volt a nyugati módszerek növekvő befolyása ellen. Az ajánlott étrend, amelyet a Dr. Ishizuka klinikán gyakoroltak (néha "Doktor zöldségeknek" vagy "Doktor reteknek" becézik), többek között a helyi hagyományokon alapult, így például feldolgozatlan (finomítatlan) élelmiszerek fogyasztását ajánlotta. barna rizs (teljes rizs) nagyon kevés tej- vagy állati eredetű termékkel, és inkább zöldségekkel, beleértve a tengeri zöldségeket (tengeri moszat).
Ishizuka terápiájának öt alapelve, amelynek köszönhetően sok beteget gondozott, a következők voltak: