A sok zsír és kalória bakteriális fertőzésként hat a szervezetre
Úgy tűnik, hogy az egerek egészségtelen táplálkozása miatt az állatok vérében egyes immunsejtek erőteljesen megemelkednek, amint azt a tudósok a "Cell" folyóiratban közölték. Az alultápláltság az egész testet érintő gyulladáshoz vezetett, és úgy tűnik, hogy hosszú távon felelős az agresszívabb testvédelemért.
A tudósok izolálták az immunsejtek progenitor sejtjeit az egerek csontvelőjéből, és szisztematikusan elemezték azok működését és aktivációs állapotát. Az eredmény: „Nyugati étrenddel” etetett állatoknál azt találták, hogy a prekurzor sejtekben nagyszámú gén aktiválódott. Többek között a szaporodásuk és érésük genetikai felépítése is érintett. A gyorsétterem azt jelenti, hogy a test Dr. hatalmas profi harci erőt vesz fel - írja Prof. Dr. Joachim Schultze a Bonni Egyetem Élet- és Orvostudományi Intézetétől (LIMES) és a Német Idegenergikus Betegségek Központjától (DZNE).
Miután a kutatók további négy hétig tipikus gabonaételeket kínáltak a rágcsálóknak, az akut gyulladás eltűnt. Ami nem tűnt el, az az immunsejtek genetikai újraprogramozása: Még e négy hét után is sok genetikai összetétel volt aktív, amelyet az egészségtelen étrenddel fázisban bekapcsoltak.
Az immunrendszernek van memóriája
A test saját védelmi rendszere emlékszik egy fertőzés állapotára, hogy a jövőben jobban felkészülhessen rá - ez az emberekre is vonatkozik. A kutatók 120 tesztalany vérsejtjeit vizsgálták. Ezen alanyok némelyikében a veleszületett immunrendszer különösen erős edzőhatást mutatott. A kutatók genetikai bizonyítékokat találtak bennük arról, hogy egy úgynevezett gyulladásos betegségről van szó. A gyulladásos sejtek a veleszületett immunrendszer érzékelői. Felismerik a káros anyagokat, és ezt követően erősen gyúlékony hírvivő anyagokat szabadítanak fel.
A vizsgálatban azonosított gyulladásos anyagot bizonyos élelmiszer-összetevők aktiválják. Az alultápláltság azonban oda vezet, hogy a DNS ezen normálisan rejtett részei megjelennek, és a genetikai anyag területe hosszú távon könnyebben olvasható. Ennek eredményeként az immunrendszer még a kisebb ingerekre is reagál, erősebb gyulladásos válaszokkal - magyarázza Prof. Dr. Eicke Latz, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének vezetője és a DZNE tudósa. Ezek viszont nagymértékben felgyorsíthatják az érrendszeri betegségek vagy a 2-es típusú diabetes mellitus kialakulását.