A sók-cukor-zsír összeesküvés a németek csaknem egynegyede túl kövér - FOCUS Online

A só-cukor-zsír összeesküvés

egynegyede

Németországban a Robert Koch Intézet (DEGS) németországi felnőttek egészségéről készített tanulmánya szerint jó 23 százalékuk súlyosan túlsúlyos. Eszerint több mint kilenc millió férfi és tízmillió nő él elhízással ebben az országban. Riasztó, hogy a 35–69 éves nők elhízási százaléka kissé csökkent a vizsgálati időszak alatt, de az elhízás nőtt a 25–34 évesek körében. A férfiaknál viszont az elhízásgörbe minden korcsoportban emelkedik, de különösen erős a 25–34 évesek esetében.

Az embereknél nincs riasztórendszer a túlzott zsírfogyasztáshoz

A zsír igazi csodaszer: a nyájas chipseket ropogós finomságokká, a száraz kenyereket pedig lédús kenyerekké változtatja. A gyártók számára is verhetetlen előnnyel jár: pénzt takarít meg nekik, és az étel hosszabb ideig tart. A zsír egyidejűleg hangsúlyozhatja és elrejtheti az étel többi ízét. - Ráadásul íze nem robbant fel a nyelven, mint a cukor. A függőségben rejlő lehetőségei ezért finomabbak ”- írja Michael Moss könyvíró. Mivel a zsír, amely kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a cukor, olyan magas energiájú, az agy az ételben lévő zsírt az ember legjobb barátjának tekinti. Minél több zsír van az ételben, annál több üzemanyag áll a szervezet rendelkezésére, amelyet testzsírokká alakít. "A test annyira értékeli a zsírt, hogy inaktiválja azt a mechanizmust, amely állítólag megakadályozza, hogy túl sok zsírt fogyasszunk" - figyelmeztet Moss. Egy bizonyos ponton az embereknek elegük van az édes ételekből, ez az úgynevezett "töréspont". A zsír nem vált ki ilyen pillanatot.

A mi PDF útmutató tíz tényt és tévhitet mutat be a cukorbetegségről és arról, hogyan lehet időben észrevenni a betegséget.

Só nélkül nehéz megtenni

Az édes, savanyú, keserű és sós ízek többsége aligha nélkülözheti a sós hangot. Mivel a só vonzza az ételeket. Ez azonban feleslegesen veszélyezteti az egészséget. Ennek oka, hogy az étkezési sóban található nátrium a test szövetéből folyadékot vesz fel, és a véráramba továbbítja. Ez növeli a vér mennyiségét, és a szívnek többet kell pumpálnia. Ez magas vérnyomáshoz vezethet.

50 évvel ezelőtt az egészségügyi minisztériumok emiatt démonizálták a sótartót a hazai étkezőasztalon. De csak 1991-ben a Journal of the American College of Nutrition tanulmánya azonosította az igazi tettest: a könnyű élelmiszeripart!