A sör egészséges tápanyagok, kalóriák és a szervezetre gyakorolt ​​hatása

2019. július 22, írta: Leonie Barghorn Kategóriák: Egészség

szervezetre

A sör egészséges, újra és újra olvasol. Sajnos a sörben lévő egészséget elősegítő anyagoknak erős antagonista van: az alkohol.

A sör valószínűleg a legnépszerűbb alkoholos ital Németországban. A Német Sörgyári Szövetség szerint egy német átlagosan 102 litert fogyasztott 2018-ban. Európa-szerte csak a csehek és az osztrákok ittak több sört 2017-ben.

Jó okkal Az emberek újra és újra olvassák, hogy a sör egészséges tulajdonságokkal rendelkezik: Többek között elősegíti az alvást és a nyugalmat, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát, növeli az örömöt és ellensúlyozza a hajhullást.

Honnan származnak ezek az állítások? A kérdés megválaszolásához alaposabban meg kell vizsgálnunk a sör összetevőit.

Egészséges a sör? Egy pillantás az összetevőkre

A német alapú (alul erjesztett) sör tisztasági parancs főzve, csak ezeket az összetevőket tartalmazhatja:

  • Árpamaláta
  • komló
  • víz
  • élesztő

Az a tény, hogy a sör egészséges összetevőket tartalmaz, elsősorban a benne lévő árpának és komlónak köszönhető.

árpa biztosítja, hogy a sör tartalmazjon vitaminokat B2, B3, B5 és B6 tartalmaz. Különösen döntő szerepet játszanak a test különböző anyagcsere-folyamataiban. Az árpa is ad valamennyit Ásványok mint kálium, magnézium és foszfor.

  • B2: 0,03 mg (1-1,4 mg)
  • B3: 0,65 mg (11-16 mg)
  • B5: 0,06 mg (6 mg)
  • B6: 0,1 mg (1,2-1,6 mg)
  • Kálium: 35,55 mg (4000 mg)
  • Magnézium: 7,54 mg (300–400 mg)
  • Foszfor: 19,42 mg (700-1250 mg)

Árpafű és búzafű: állítólag a legújabb szuperélelmiszerek. Miért csak a tápanyagok töredéke jut el a szervezetbe. És mi van a ...

Komló: a sör különleges összetevője

komló különféle tartalmaz illóolajok és Keserű anyagok, ez egészséges tulajdonságokat adhat a sörnek. Ezek közül sok úgy mondják, hogy a testben úgy viselkednek, mint Antioxidánsok járjon el, azaz legyen gyulladáscsökkentő és védje a sejteket. A kutatás fő témája ezek az anyagok:

  • Xanthohumol a Polifenolok és csak a komlóban fordul elő. Állatkísérletek kimutatták, hogy az anyag megakadályozhatja a daganatos sejtek növekedését és segít a bőrbetegség kontakt dermatitisz ellen.
  • Izo-alfa savak biztosítja a sör keserű ízét. Ezenkívül az Erlangen-Nürnbergi Egyetem tudósai kiderítették, hogy a keserű anyagok pozitív hatással vannak a zsír- és cukoranyagcserére. Képesnek kell lenniük zsíros máj kezelésére. Az izo-alfa-savak és a xantohumol állítólag elsősorban kombinációban működnek.
  • Ferulinsav antioxidáns anyag is. Állatkísérletekkel képes volt megelőzni a bőrrákot. Lehetséges, hogy csökkentenie kell a neurodegeneratív, kardiovaszkuláris betegségek és a cukorbetegség kockázatát is.

A sör egészséges összetevőket tartalmaz - egészséges is?

A sör egyes összetevőire vonatkozó számos pozitív megállapítás arra utal, hogy a sör valóban egészséges. Az ördög azonban a részletekben rejlik: egyrészt hiányoznak klinikai vizsgálatok emberen - Eddig főleg állatokon végeztek vizsgálatokat.

Ezért nem világos, hogy az összetevők valóban működnek-e az emberi testben, és segítenek-e az említett betegségek ellen. Másrészt a sör csak csekély mennyiségben tartalmaz ezeket az anyagokat - hogy van-e pozitív hatásuk, kétséges.

Alkohol: A sör egészségtelen összetevője

Nagy probléma a sörrel az alkohol.

Tavaly a "The Lancet" folyóiratban megjelent tanulmány szenzációt váltott ki. A tudósok 19 különböző ország csaknem 600 000 emberének adatait elemezték, és arra a következtetésre jutottak, hogy heti 100 gramm tiszta alkohol rövidíti a várható élettartamot. Ezenkívül az alkohol növeli többek között a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás és agyvérzés kockázatát - és ezáltal esetleg tönkreteszi a sör egyéb összetevőinek egészséges hatásait.

A Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ nőként legfeljebb tizenkét gramm és férfiként legfeljebb 24 gramm tiszta alkohol naponta rekord. Ez nagyjából egy vagy két pohár sörnek felel meg. Tehát több sört tartanak egészségtelennek. Ezenkívül a német táplálkozási társaság a tanulmányra vonatkozó nyilatkozatában arra figyelmeztet, hogy a következők továbbra is érvényesek: minél kevesebb alkohol, annál jobb.

A Corona-válság miatt a bárok, éttermek és klubok több hétig zárva voltak, és a legtöbb esemény még nem ...

Ennyi kalória van a sörben

A komló és a sörben lévő alkohol kombinációja elősegítheti az elhízást - ez is egészségtelenné teszi a sört, ha nagy mennyiségben issza. Mert míg komló étvágygerjesztő működik, az alkohol gátolja a zsírégetést.

Egyébként a sör nem éppen könnyű: kb 40 kilokalória/100 gramm a kalóriatartalom összehasonlítható a Almalé, tej vagy kóla.

Egészséges az alkoholmentes sör?

Összességében nem mondható el, hogy a sör egészséges. Az Erlangen-Nürnbergi Egyetem kutatói megjegyzik, hogy legalábbis az alkoholmentes sör egészséges lehet lenni. Kevesebb negatív mellékhatása van, mert nem tartalmaz alkoholt.

Mikor Sportital Az alkoholmentes sör azóta is régóta ismert izotóniás azaz szénhidrátokat biztosít maltodextrin formájában és ellátja a testet ásványi anyagokkal. A gyógyszertári felmérés szerint azonban nem tartalmaz elegendőt nátrium, az egyik legfontosabb elektrolit.

Egy pohár sör hébe-hóba nem túl veszélyes, de nem is egészséges. Az alkoholmentes sör és más, komlót tartalmazó italok esetében a dolgok másképp néznek ki: elképzelhető, hogy a jövőben még többet fogunk tudni az egészséget elősegítő tulajdonságaikról.

A pilseni sörök alkotják a ma Németországban gyártott és eladott sörök többségét. Melyik organikus ...