A sör meghízik. Igen vagy nem?

Ez egy meglehetősen gyakori kérdés, különösen a sör szerelmeseinek. A sör összetételéről, tápértékéről és az esetleges kilogrammfelesleggel való kapcsolatáról a következőkben lesz szó. Betekintés egy pohár sörbe, készítette: Dr. Alin Popescu.

A sör összetétele

A sör 90% vizet, malátát, komlót, cukrot és élesztőt tartalmaz. Vegyük őket egyenként.

A sör tápértéke

Összefoglalva, a sör átlagosan tartalmaz (BN- fekete sört, BD szőke sört):

energia: 450 kcal/l (BN); 379 kcal/l (BD);
alkohol: 42 g/l (BN); 35,3 g/l (BD);
cukrok: 35 g/l (BN); 30 g/l (BD);
kálium: 570 mg/l (BN); 310 mg/l (BD);
magnézium: 90 mg/l (BN); 70 mg/l (BD);
kalcium: 60 mg/l (BN); 60 mg/l (BD);
vas: 0,3 mg/l (BN); 0,5 mg/l (BD);
vit. Bl: 0 (BN); 1 mg/l (BD);
vit. B2: 0,3 mg/l (BN); 1 mg/l (BD);
vit. B3: 0,3 mg/l (BN); 1 mg/l (BD
vit. B5: 1 mg/l (BN); 1 mg (BD);
vit. B6: 0,03 mg/l (BN); mg/l (BD);
vit. B9: 100 mg/l (BN); 100 mg/l (BD).

Sör és túlsúly

A legtöbb ember számára a sör nagyon fontos összetevője étrendjének. A söralkohol kalóriát szolgáltat a szervezet számára. A sörben lévő alkohol energiaértéke 7 kilokalória/gramm alkohol. Így 250 ml sör (kb. 40 gramm alkohol) biztosítja a szervezet számára 280 kalóriát, akár 70 gramm cukrot is. 4 pohár édes üdítő, például a Coca-Cola, annyi kalóriát tartalmaz, mint 132 gramm cukor, tehát duplája a sörmennyiségnek.

Egy tanulmány kimutatta, hogy ha hozzáadjuk a normál napi 2200 kalória adagot, további 2000 kalóriát kapunk sör ivásával, akkor az ember nem fog olyan gyorsan hízni, mint 2000 kcal csokoládé hozzáadása esetén . Ezt kísérletileg bebizonyították, de nincs magyarázat. Ezért azoknak, akik sörivók, nem kell attól tartaniuk, hogy nagyon gyorsan híznak.

A bor és más alkoholos italok több kalóriát tartalmaznak, mint a sör. A mérsékelt sörfogyasztás nem feltétlenül jelenti azt, hogy hízni fogunk. Ezt a tényt megerősítette egy nemrégiben készült tanulmány, amely elemezte a sörfogyasztás és az elhízás összefüggését. Egy év alatt sört ivó emberek csoportjában kevesebb volt az elhízott (30 kg/m2 feletti testtömegindexű) ember, mint azoknál, akik nem fogyasztottak sört. Az összes kofaktor (például dohányzás, életkor, nem, stb.) Korrigálása után kiderült, hogy a sörbevitel nem vezet elhízáshoz. Az az elképzelés, hogy a sör elhízáshoz vezet, valószínűleg abból ered, hogy ez a sörfogyasztás egészségtelen életmódhoz és étrendhez vezet. A sör is növeli az étvágyat, különösen a magas kalóriatartalmú, magas zsír- és szénhidráttartalmú ételek (snackek, chips, kolbász, mogyoró, savanyúságok, perecek) iránt.

Kutatások azt is kimutatták, hogy a sört rendszeresen fogyasztó emberek teste lassabban égeti a zsírt (mivel az alkohol gyorsabb szabad zsírsavak raktározásához vezet a zsírsejtekben, és mivel a szervezet elsõként elégeti az elfogyasztott alkoholt). Így a felesleges zsír a hasi izmok alatt tárolódik, és a hatás "sörhas" néven ismert. Ez azonban nem a sörfogyasztás közvetlen hatása, hanem a sörfogyasztással járó egészségtelen étrend és életmód, a test zsírégetésének csökkentésével kombinálva. Ezért jobb, ha a sör részese a napi étrendnek, de külön az étkezésektől (a sör már rendelkezik ezzel az ételalkohol-képpel).

Egyes kutatók azonban azt állítják, hogy a sör fokozott zsírlerakódáshoz vezet a hasban a komlóban található magas fitoösztrogén-tartalma miatt, ami elősegíti a zsír lerakódását, különösen a hason.