A sós kövekkel történő grillezés új trendje - egy teljesen új ízélmény!
A kövek már régóta jó hírnévnek örvendenek lámpákként: Állítólag jótékony hatással bírnak, megakadályozzák a fejfájást és javítják a levegő minőségét. De most a kövek egy másik alkalmazási területe növekszik.
A sókövek természetes termékek, amelyeket hatalmas nyomás hoz létre. A müncheni Mercury szerint -20 és +470 fok közötti hőmérsékletet képesek ellenállni. Ez teljesen új alkalmazási területeket nyit meg a kövek számára: például grill felületként!
Grillezés sókővel: kevés erőfeszítés és mégis nagy különbség
A sós kőlappal készült grillezésre különösen alacsony zsírtartalmú készítmény jellemző. Ezenkívül a kő mindenütt egyformán meleg, ami azt jelenti, hogy a húst, zöldséget vagy halat is egyenletesen és finoman főzik. Egy másik hatás nyilvánvaló: a sókő sós a hús. A hagyományos konyhasóval ellentétben a kő kellemes sós hangot áraszt. Ezenkívül ásványi anyagokat és nyomelemeket, például kalciumot, káliumot és magnéziumot ad az ételhez. A kő sokáig képes megtartani a meleget. Egyébként ugyanúgy viselkedik, ha hideg van, ami azt jelenti, hogy tökéletesen felhasználható ételek hűtésére is.
A kő higiéniája miatt sem kell aggódni, mert a baktériumok és a baktériumok nem szaporodhatnak rajta. Sós kővel történő grillezéskor azonban jól fel kell készülnie. A megrepedés elkerülése érdekében ajánlatos a követ lassan melegíteni. Az ökölszabály is érvényes: negyed óránként legfeljebb 100 fok. Célszerű lassan felmelegíteni a követ. Ehhez a legjobb, ha először távolabb helyezi el a parázstól, és 10-15 percenként közelebb húzza a hő közepéhez. A kő kemencében történő melegítése szintén alternatív megoldás.
Tippek a sókő gondozásához és grillezéshez
Miután a kő forró, sok mindent kibír. Az olvadáspont lenyűgöző 800 fok. Grillezéskor ügyeljen arra, hogy valóban forró legyen, különben előfordulhat, hogy túl sok sót bocsát ki az ételbe!
Ami a kő gondozását illeti, az összes szükséges tippet általában a betét tartalmazza, hogy megvásárolják. Dióhéjban azonban a következő pontokat lehet összefoglalni:
- Vállalja el magát az egyik oldalon, hogy mindig szembe kell néznie a tűzzel
- Ne használjon olajat
- Csak akkor melegítse a követ, ha abszolút száraz
- Melegítse fel a követ lassan és egyenletesen (és soha ne haladja meg a 150 fokot 15 percenként)
- Óvja a kezét, a kő rendkívül forró lesz
- Csak szobahőmérsékleten tisztítsa a követ
- Minél kevesebb víz kerül túl közel a kőhöz, annál jobb: A tisztításhoz a legjobb, ha egyszerű kefét használunk, és azonnal újra szárazra tapintjuk a követ.
- Soha ne használjon tisztítószert
A sókő mindenképpen új szintre emelheti a grillezést. Még ha eleinte szkeptikus is lehet, az eredmény meggyőző.