A spárga és a jó sonka csak összetartozik - DieFeinschmecker
Sok ínyenc számára az év legjobb ideje csak most kezdődik: a spárgaszezon. Mi lehet szebb, mint élvezni a fehér rudakat egy kis vajjal vagy hollandival, új burgonyával és néhány szelet jó sonkával? De a „Zöldségkirály” rajongóinak keményen meg kell húzniuk magukat, mert a spárgaszezon június közepén újra véget ér.
A spárga egyre népszerűbb
A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint tavaly Németországban több mint 128 000 tonna spárgát szúrtak meg. Új betakarítási rekord! De a hűvös idő ellenére az észak-német spárgatermesztők hasonlóan jó termésre számítanak ebben az évben. De mitől olyan népszerűek ezek a nemes zöldségek? Egyrészt a spárga nagyon egészséges. Az érzékeny pálcikák sok rostot és vitamint tartalmaznak, de rendkívül alacsony a kalória- és zsírtartalma. A legtöbb számára azonban az a fontos, hogy a spárga olyan finom íze legyen.
Spárga és sonka - tökéletes duó
Még akkor is, ha számos elkészítési változat létezik, számunkra a hamburger spárga, az új burgonya, az olvasztott vaj vagy a holland szósz és a jó sonka egyszerűen összeillenek. Ez is tökéletesen megfelel. Jobban szeretjük a kiadós holstein sonkát spárgával - kézzel sózva és enyhén füstölve. De ami ízlik, az megengedett, ezért házi készítésű, finoman főtt sonkánk tökéletes kísérője a finom zöldségeknek. Ha egyike azoknak a spárgabarátoknak, akik a vastagabbra szeletelt sonkát részesítik előnyben, csak értesítsék a pultnál dolgozó munkatársainkat, és az Ön kívánsága szerint felvágjuk.
Tippek és trükkök spárga vásárlásakor
A nemes botok vásárlásakor különös figyelmet fordítson a frissességre. De hogyan lehet megmondani, hogy a spárga valóban friss-e:
- a hegyek szorosan záródnak
- a rudak szilárdak és fényesek
- ha kissé összedörzsöljük a szárakat, friss spárga nyikorog
A spárga a legfrissebb közvetlenül a termelőtől, a heti piacról vagy az utcai standokon. Az ott kínált spárgát általában reggel vagy előző nap szurkálták.