A spárga tisztítása és főzése Marius Tudosiei Blog
A spárga tisztítása nem nagy filozófia. Röviden: a spárgának felülről van a gyengéd része, a faroknál pedig a szálasabb része. Ami minket érdekel, nyilván a pályázati rész.
A kettő elválasztásához megtarthatja a spárga szárat a fásabb végénél, és addig hajlíthatja, amíg el nem törik. Megmarad a legfinomabb és legzöldebb rész, felülről. Használja ezt az érzékelő rudat mérőként. Igazítsa az összes spárgaszárat az asztalra, és távolítsa el az alapot (farok), de ne dobjon semmit. Használhatja a farkát egy finom krémleveshez.
Elvileg minél vastagabb a rúd, annál keményebb a héja. Tehát, ha rostosabb spárgája van, az alját zöldséghámozóval kaparhatja meg.
tudsz blansírozott . Forraljuk fel a vizet kevés sóval. Amikor felforr, merítse a spárgát 1,5–2 percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal helyezze át egy tál jeges vízbe, hogy ne forrjon tovább, és a színe életben maradjon.
tudsz sotezi egy fedett serpenyőben, kevés derített vajjal és egy csepp vízzel, vagy megfőzheti a gőz.
Ha ropogós spárgára vágyik, megadhatja a sütőben, meglocsoljuk olívaolajjal, sóval és borssal. Sütőben is elkészítheti gratin vagy megzavarhatja barbecue.
Általában spárgát szolgálhat fel különféle szószokkal. Például sajtmártás (kéksajt, gorgonzola és brie) vagy holland szósz (holland) Tökéletesen illene hozzá. A szálasabb farokból, jól főzve, finom krémlevest készíthet.