A spenót könnyen helyettesíthető egy másik fajtával
Van receptem a baba spenót felhasználására. Viszont egyszerűen nem találtam baba spenótot, amikor bevásároltam, ezért sima spenótlevelet vettem, amely fagyott volt.
Most azonban azon gondolkodom, vajon csak kicserélhetem-e a baba spenótot normál levél spenóttal. Most vettem észre, hogy a baba spenót levelei kisebbek. Mi a különbség a baba spenót és a levél spenót között? Cserélhetem ezt csak spenótlevelekre? Vagy egyszerűen túl nagy az ízbeli különbség?
» Szegfű »Bejegyzések: 32246» Beszélgetési pontok: -0,17 »
A kérdésre nem olyan könnyű válaszolni, mert attól függ, hogyan használják a baba spenótját. Önmagában a baba spenót kicsi, finom levelekből áll, amelyek körülbelül kétszer akkorák, mint a báránysaláta. A baba spenótot gyakran nyersen használják egy salátában. Természetesen nem helyettesítheti fagyasztott áruval.
Ha a baba spenótja megfőtt, azt hiszem, könnyűnek kell lennie normál spenótával, frissen vagy fagyasztva. Akkor nem olyan finom, de egy kicsit rusztikusabb, aminek aligha kell számítania.
Egyszerűen kicserélném a salátában lévő bébi spenótot egy másik salátatípusra, ha nem kapnám meg. Egy főtt ételben valószínűleg helyettesíteném normál spenóttal. Egyébként eszembe jutna a svájci mángold, amelyet mindig a normál spenót helyettesítésére használok, mert a barátnőm nem tolerálja a spenótot,
» tomboló kerekesszék »Bejegyzések: 968» Beszélgetési pontok: 0,59 »
Vannak már receptek, ahol ez különbséget tesz. Ennek kevesebb köze van az ízhez, sokkal inkább a tulajdonságokra és az állagra. Számomra a spenótgombóc mindenképpen a legjobban a finomra vágott baba-spenóthoz tartozik. Valahogy ez a spenót jobban összetartja a tésztát.
Amire szintén figyelnie kell, az a fagyasztott spenót adalékai. Te ezt krémes spenótból tudod, de vannak más fajták is, amelyek nemcsak tiszta spenótot tartalmaznak. A recepttől függően ez problémás lehet.
» Felhős24 »Hozzászólások: 25749» Beszélgetési pontok: 36.28 »
Mindig az ételtől függ, hogy mi legyen belőle a végén, és milyen kicsi legyen a spenót feldarabolása. Mert a tejszínes spenót kissé folyósabb állagú, mintha saját maga aprítaná fel.
Alternatív megoldásként, ha az egész nem áll rendelkezésre, akkor a levélspenótot választottam volna normál méretű vagy fagyasztott ételként. Lehet, hogy a mángold is lehetőség volt, ez is a spenót növényi területéről származik, de más az íze, ha a szárakat használják, és nem csak a leveleket.
» Sorae »Bejegyzések: 19473» Beszélgetési pontok: 10.53 »