A sportembereknek alap étrendet kell fogyasztaniuk, a Landessportbund Sachsen-t

--> Rene Dolge zoom Ételünk hatása a szervezet saját savas puffer rendszereire.

250 g citrusfélék (pl. Citrom, narancs, lime, mandarin), esetleg bio minőségűek
200 g cukor (vagy méz, agave szirup, nádcukor)
1-2 marék fiatal csalánlevél

Teljes energia: 44,6 kcal, Fehérje: 0,3 g, Szénhidrátok: 10,4 g, Zsír: 0,1 g
(Adag per evőkanál)

készítmény

A csalánt április és július között lehet betakarítani. Gyűjtse össze a csalán levelét az utaktól, a mező szélétől és a kutyarétektől távol (használjon eldobható kesztyűt), és azonnal dolgozza fel őket. Röviden mossa le, hogy elpusztítsa a csalánszőrzetet. Hámozza meg és durván vágja le a citrusféléket. Pürésítsen mindent a kiválasztott édesítőszerrel, és töltse fel csavaros üvegekbe vagy légmentesen záródó műanyag dobozokba (fagyasztható). Ezután vegyen be egy-két evőkanál pürét naponta étellel (25-50 g-nak felel meg). Ez a püré az alkotórészeknek megfelelően lúgos hatású, és nélkülözhetetlen mikrotápanyagokból álló koktélt kínál. Természetesen adhat hozzá több gyümölcsöt, vagy készíthet belőlük turmixot.

Alkalmas: Frissítés vagy összetevő különböző étkezésekhez

A sportoló előnyei:

Számtalan publikáció létezik a sav-bázis egyensúly, lúgos táplálkozás, lúgos étrend vagy az étrenddel összefüggő szervezet savanyítása, azaz ételeink hatása a szervezet saját savas puffer rendszerére. Internetes fórumok, természetgyógyászok és számos tanácsadó figyelmeztet a fejlett ipari országokban nyugati étrenddel küzdő emberek látens savanyulására. Ennek megfelelően növekszik a megfelelő termékek, például alapkrémek, teák, harisnyák, fürdő tinktúrák és étrend-kiegészítők piaca.

Először is elmondható, hogy megnyugtasson benneteket, hogy az emberi organizmusban a savmegkötő és savbontó mechanizmusok kifinomult rendszere van, amely megakadályozza az egészséges emberek túlsavasodását [1]. Például a vérben jelen lévő szénsav-hidrogén-karbonát puffer lebonthatja a képződött savakat vízzé és szén-dioxiddá, amelyet aztán a tüdőn keresztül ismét kilélegeznek. Csak így a test minden nap semlegesíteni tudja a savfelesleg nagy részét. A sav belekben, verejtékezéssel, vizelettel és a kötőszövet rendszeres öblítésével a gyomor sejtjeivel, valamint a máj savbontó mechanizmusaival együtt a szervezet nagyon jól felszerelt a savakkal szemben [1]. Igazolható acidózis (acidózis) például csak a vese-, a máj- vagy a tüdőbetegségek, valamint a súlyos fizikai stressz, az alkoholfogyasztás vagy a kisiklott cukorbetegség esetén fordul elő [2].

Most a közvélemény félelme, hogy a rögzített savak - amelyeket nem kilélegeznek - hosszú távon túlterhelik testünk saját pufferrendszereit, és még egészséges testekben is látens acidózist okozhatnak. Ezek elsősorban a fehérjetartalmú ételek, a kéntartalmú ételek és a foszfortartalmú ételek lebontásából származnak [1]. Vannak megfelelő táblázatok is, amelyekben az ételeket potenciális vese-savterhelésük (PRAL) szerint osztályozzák [3]. A mai vegyes étrendben, ahol magas az állati eredetű élelmiszerek aránya, például sajt, kolbász, hús stb., Több savképző anyagot veszünk be, mint bázisképző anyagok (főleg gyümölcsöt és zöldséget), így e számítás szerint szinte mindenkinek túl savasnak kell lennie [2]. Ez azonban nem így van, mivel gyermekeknél, serdülőknél és felnőtteknél a test képessége a savas terhelés kezelésére lényegesen nagyobb, mint a várható savképződés [2].

Ennek ellenére sok tanulmány be akarja bizonyítani, hogy az ételek magas savtartalma beteggé teszi az embereket. Egy koreai tanulmány nyilvánvalóan összefüggést mutat az élelmiszerek magas PRAL-értéke és a szívroham vagy a szélütés fokozott kockázata között [5]. A szerzők azonban azt is megállapították, hogy a megfigyelt tesztalanyok közül nem mindegyiknél mutatkozott magas betegség, magas savterhelés mellett, és hogy számos más tényező, például életkor, nem, fennálló betegségek, életmód stb. Befolyásolta az eredményeket [5]. A lúgos étrend és a rák kialakulása vagy kezelése közötti kapcsolat irodalmi kutatása nem mutathatott pozitív vagy negatív hatást ennek a táplálkozási rendszernek [6]. Gyakran az is olvasható, hogy a test savasodása megtámadja a csontanyagot, ami még nem bizonyított egyértelműen. Nyilvánvaló azonban, hogy a húst fogyasztó vegyes étel fogyasztóknak nagyobb arányban kell növényi eredetű étel, a vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyasztóknak pedig több növényi fehérjére van szükségük az egészséges csonttömeg fenntartása érdekében [7].

A sportolók abban is reménykednek a pozitív eredményekben, ha étrendjüket túlnyomórészt lúgos ételek választékára változtatják, hogy csökkentse az intenzív testmozgás során bekövetkező teljesítménycsökkentő savanyulást és ezáltal az idő előtti izomfáradtságot [8]. Ebből a célból az 1970-es évek óta a versenyek előtt olyan készítményeket alkalmaztak, mint a nátrium-hidrogén-karbonát. Ezeknek az ergogén anyagoknak a vizsgálati helyzete azonban még mindig nem világos, és többnyire 20 vizsgálati személynél kevesebb vizsgálati populáción alapul. Nyilvánvalóan nagyon függ az egyéni körülményektől, valamint az időtől és az adagolástól, hogy elérhető-e pozitív eredmény ezekkel a teljesítménynövelő anyagokkal, vagy csak hányinger, hányás vagy hasmenés van [8]. Biztosnak tűnik, hogy a test sok éves edzés során megszokja a további savterhelést, és sokkal hatékonyabban kiküszöböli azt, mint a képzetlen emberek esetében. Ily módon egy képzett test sokkal hatékonyabban képes semlegesíteni és eliminálni a savakat [8].

Általánosságban elmondható, hogy a lúgos táplálkozás témájában végzett vizsgálatok meggyőző képessége jelenleg gyenge. Többnyire megfigyeléses tanulmányok különféle zavaró változókkal, amelyek csak nagy óvatossággal és fenntartásokkal engedik értékelni az eredményeket [4; 9; 10]. Ezenkívül az eddigi eredmények nem elégségesek ahhoz, hogy végérvényesen meg lehessen mondani, hogy bizonyos betegségek az étrend okozta, látens acidózisnak tulajdoníthatók [4; 9]. Eddig nem gyűjtöttek bizonyítékokat a sportban arra vonatkozóan, hogy egy lúgos étrend vagy lúgalkotó étrend-kiegészítők javíthatják a teljesítményt, a regenerációt vagy az egészséget [4; 9; 10]. A folyamatos képzés és az aktív mindennapi élet ezt önmagában létrehozza [9].

Ha továbbra is támogatni szeretné testét a savak és bázisok egyensúlyának helyreállításában a jövőben, akkor ezt rendszeres fizikai megterheléssel, a szabadidő stressz-csökkentésével, mérsékelt állati eredetű táplálékkal, napi legalább 400-600 g zöldség és gyümölcs fogyasztásával és ivással teheti meg. hidrogén-karbonátban gazdag víz [1; 2].