A Stadtwerke Düsseldorf főz és vegán ételt fogyaszt
A főzés és a vegán étkezés az új trend neve. Vegán éttermek és élelmiszerboltok jelennek meg Düsseldorf egész területén. Egy próbálkozás.
Mi a különbség pontosan a vegetáriánus és a vegán között, és ez azt jelenti-e, hogy soha nem lehet húst enni? Végezzük az önkísérletet, és egy vegán hetet töltünk éttermi tesztet és vegán recepteket tartalmazó otthoni főzéssel.
Mennyire nehéz vegánnak lenni? Nem csak hús, hanem tej és tojás nélkül is. És ez egyik napról a másikra történik? Azoknak, akik húst, tejet, tojást és sajtot, tejszínt, joghurtot, vajat és kvarkot tárnak el, nagy változást kell elérniük étrendjükben. Akik ezt átélik, belső meggyőződésből teszik. Jó útmutatásokra, a legjobb termék-alternatívákkal kapcsolatos know-how-ra és a főzés iránti szenvedélyre is szükség van ahhoz, hogy a vegán kísérlet életmóddá váljon - ami egyébként íze szempontjából lépést tarthat a hagyományos ételekkel.
Veganizmus: a réstől a mainstream trendig
Még 20 évvel ezelőtt is aligha jutott volna eszébe senkinek, hogy kizárólag növényi alapú étkezési lehetőségeket kínáló kávézókat és éttermeket nyisson a nagyobb német városokban, vagy vegán ételeket kínáljon "kéznél". Ma a vegán étel teherautók, valamint a vegán utcai étkezési rendezvények és szupermarketek gyakori látvány az utcákon. Szinte minden hirdetőtáblán van utalás a vegán vagy legalábbis a vegetáriánus „zöldség” alternatívákra.
Még ha minden sarkon megtalálható is, nem mindenki ismeri a különbséget a vegetáriánus és a vegán étrend között. Az állati eredetű termékek nélküli élet nem olyan nehéz, mint azt általában feltételezik - és Düsseldorf gazdag kínálattal rendelkezik a gasztronómiai kínálattal a vegánok számára.
Ettél-e valaha vegánt?
A minden étkezéshez hasonlóan a vegán étrend is sokféle szempontot és preferenciát tartalmaz. Egyesek kedvelik az egészséges nyers ételeket, mások a gyorséttermet vagy az utcai ételeket a világ minden tájáról. Mások kedvelik otthon. A vegán konyhának semmi gond! Mivel a szójaból, a seitanból, a tofu & Co.-ból készült húsimitációk már rég meghódították az üzletek polcait, és széles választékot kínálnak a „hiányzó hús” megjelenésének és ízének tekintetében. A wiener kolbász helyett szójakolbász, a húsgombóc helyett tofu golyó található, amely ugyanolyan ropogós és ízletes hagymával és fűszeres mártással. Szalámi, májkolbász, gyros? Minden elérhető a vegán étel világában.
De téved, aki azt gondolja, hogy a vegán konyha csak „helyettesítő termékekből” áll. Sok olyan vegán van, aki nem tulajdonít jelentőséget a hús utánzásnak, és egyszerűen rendkívül sokoldalú ételt fogyaszt zöld és piros zöldségekkel, szemekkel a quinoától az amarantig, gyümölcsökkel, magvakkal, valamint fehérjében gazdag dióval és hüvelyesekkel. Számos növényi alternatíva létezik tejtermékek, például sajt, joghurt vagy tejszín fogyasztására és főzésére. Megfelelő mennyiségű know-how birtokában a „vegán” kulináris kaland a szájpadlás ünnepévé válik - és talán még életdöntéssé is válik.
Vegetáriánus és vegán - mi a különbség?
A vegán és a vegetáriánus étrend körüli kifejezések zavart okoznak, de a különbség gyorsan megmagyarázható. A vegetáriánusok csak húst, kolbászt és halat vágnak az étlapjukból. Ezenkívül általában zselatint tartalmazó termékek nélkül teszik meg. Ez megtalálható például pudingokban, nyúlós medvékben, zselében és bizonyos típusú sajtokban. Ennek oka: A zselatin sertéshéjból készül. A vegánok viszont elutasítanak minden állati terméket: nemcsak közvetlenül a húst, hanem például a tehéntejből származó csirketojást, sajtot és vajat, vagy a rakott krémet is. Ez ijesztően hangzik? Nem kell. Szerencsére régóta létezik lenyűgöző spektruma a növényi alternatíváknak.
A vegán konyhában sok mindent el lehet varázsolni a tofuból: paprikával, fűszerekkel stb.
Vegán főzés és sütés - mely összetevőkre van szükség, melyek kimaradnak?
A döntés, hogy te is kipróbálod, megszületett: Egész héten állati termékek nélkül kell menned! Mielőtt a vegán hét lezajlana, össze kell gyűjteni az alapvető know-how-t a vegán életmód számára hasznos ételekről. A felverhető növényi alapú krémtől a finom gabona- és diótejig a tökéletes cappuccinóig, a vegán sajtokig, a vegán szalámihoz, a tojáspótlókhoz és még sok máshoz.
Olasz a vegánok számára - nem probléma. A bolognai spagetti nem csak úgy néz ki, mint az eredeti, hanem ízlik is.
Hová mennek a vegánok inkább vásárolni Düsseldorfba?
Sok vegán számára a szokásos szupermarketek maradnak a megszokott cím. A különbség a korábbi vásárlásokhoz képest: A hús és a tejtermékek, valamint a legtöbb késztermék elmarad, mivel nagyon gyakran állati termékeket, például édes tejsavóport, tojásfehérjét vagy zselatint adnak hozzájuk. A gyümölcsök, zöldségek, kenyér és gabonatermékek, hüvelyesek és alternatív növényi termékek, például margarin, növényi tejszín, vegán kolbász és sajt sokasága a szupermarket mellett szól. Az első vegán vásárlás azonban azt jelenti: hagyjon még egy kis időt a címkék tanulmányozására. Ne aggódjon: legkésőbb egy teljesen vegán hét után mindenki vásárlási szakértő. Vannak praktikus alkalmazások okostelefon-függők számára, amelyek termékeket vizsgálnak annak megállapítására, hogy vegánok-e. Egyébként: A szomszédos városunkban, Essenben még egy „Veganz” nevű tisztán vegán szupermarket is működik, így nem kell ránézni a címkére.
És különben? A bioboltok, az egészséges élelmiszerboltok és az interneten működő vegán szaküzletek a legjobb ellátási forrást minden vegán ínyenc számára, mert ott garantáltan megtalálja személyes kedvenc termékeit. Legyen szó mandula krémsajtról vagy csillagfürt steakről, kókuszdió joghurtról, szójajoghurtról vagy növényi alapú rizs tejcsokiról.
Düsseldorf - virágzik a vegán gasztronómia
Ma vegán és vegánbarát kávézók, bisztrók és éttermek gyarapodnak, mint a gombák az állam fővárosában. És ez a kereslet miatt van. Düsseldorfban is egyre többen választják a vegán életmódot, vagy szeretnék jobban megismerni a vegán főzést és étkezést. Elég ok az előrelépésre Düsseldorf vegán gasztronómiáján keresztül!
Buja zöld - Düsseldorf vegán hotspotja
A „Sattgrün” a vegán konyha egyik szakembere Düsseldorfban. A Mitte-ben, Flingernben és a Medienhafenben található három fiókkal az éttermek bárhonnan könnyen megközelíthetők. Itt minden megtalálható, amit egy vegán szív vágyik: az egzotikus zöldség curry-től a grillezett különlegességekig a sütőtől, ropogós saláták, levesek, tészták, sütemények és desszertek - mindez tisztán növényi!
Közép: Graf-Adolf-Platz 6, H-Szo 12–17.
Flingern: Hoffeldstrasse 18, H – V 12–11.
Kikötő: Brückenstraße 12, H – V 12–11.
www.sattgruen.com
Remek, finom, Amano Verde: a szálloda étterme vegán ínyenceknek
A kikötőben található Amano Verde ínyenc étterem magas árú vegetáriánus, vegán és laktózmentes haute ételeket kínál a Radisson Hotel elegáns környezetében. Az utcai ételek megfelelője mindenkinek, aki szeretné kipróbálni a vegán ételeket egy előkelő helyszínen - a pácolt szójaérméktől a "királyrákokig"!
Hammer Str. 23
nyitva H-V 12: 00-11: 00 között
Gyorsabban dobog a sütemények szíve: a "sárgarépa torta" Pempelfortban
Legyen szó vegán süteményekről, pitékről és süteményekről, egy darab quiche-ről vagy vegán reggeliről, a teljesen vegán süteménykávézó, a Sárgarépa torta semmit sem hagy ki, különösen az édesszájúak számára. A rendszeres vendégek dicsérik a tej alternatívák széles választékát a szója- és zabtejtől a mandulatejig.
Moltkestr. 75
Nyitva szombattól péntekig 12-18 óráig - szombattól vasárnapig 10-18 óráig.
sárgarépa-torta.de
Bőséges hamburgerek vegán újoncoknak: a "Hans im Glück" -nél
A sikeres hamburger grillláncot csak a „nyírerdőben” való hangulata miatt érdemes meglátogatni. Vegetáriánus és vegán burger változatok pogácsával, lilahagymával, friss salátával és finom mártással várják vásárlóikat a szokatlan helyen, közvetlenül a Medienhafennél.
Hammer Strasse 38
Hétfőtől csütörtökig 12 és 11 óra között - péntektől szombatig 12 és éjfél között - vasárnap 1 és 11 óra között
hansimglueck-burgergrill.de
Közeledik a nyár: vegán fagyizók Düsseldorfban
Egy tisztán vegán fagyizó szinte nincs sehol. De a tejmentes és ezért vegán fagylaltok jó néhány fagylaltozóval rendelkeznek: mindenekelőtt a Ghirloni Eismanufaktur a Stockumer Kirchstraße 19. és a Kölner Tor 1 (hétfő-szombat 12-18, vasárnap 12-18 óra) és a fagylaltozó a Bilker Allee 22 (hétfőtől péntekig 12: 00-20: 00, szombat 13-20, vasárnap 14-20), ahol nemcsak gyümölcsfagylaltot, hanem növényi tejből készült vegán fagylaltot is kaphat.
Vegán események és utcai élelmiszer piacok Düsseldorfban
Ha alig várja, hogy végigjárja a vegán élelmiszerek piacát, vagy kipróbálja az alternatív termékgyártók kulináris kínálatát, javasoljuk a Veggie World szakkiállítást, amely 2017-ben hatodik alkalommal lesz Düsseldorfban. Szeptember elején nemcsak a bejelentett vegánok és vegetáriánusok, hanem a részmunkaidős vegetáriánusok és a rendszeresen húst fogyasztók is inspirálódhatnak a vegán konyha változatos lehetőségeiről a Hansaallee-i Böhler területén.
Veggie World a Böhler területén, a Hansaallee-n
2018. október 20–21
veggieworld.de
Ráadásul ebben az évben a helyi utcai éttermi fesztiválok egész sora azt mutatja, hogy a düsseldorfi vegán spektrumot alig lehet felülmúlni. Aki érdeklődik a vegán táplálkozás iránt, átélheti a kulináris kínálatot ezeken a piacokon: a vegán sajttortától az ötletesen töltött pakolásokig és a keleti falafelekig.
Street Food csütörtök a Ronsdorfer Straße acélműben
minden hónap első csütörtökön 17 órától ingyenes belépővel
Három oka annak, hogy miért kell esélyt adni a vegán konyhának is ...
1. A vegán étkezés egészséges
A kiegyensúlyozott étrend mindig az első lépés az egészséges test felé. Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegán étrendnek pozitív hatása lehet olyan életmódbeli betegségekre, mint a szívroham, a cukorbetegség, az elhízás és hasonlók.
2. A vegán étkezés fogyókúrás termék
Bizony, vannak kövér vegánok is. De a vegán lakosság többségének kifejezett egészségtudata van, ami a tudatos ételfogyasztásban és az aktív életmódban egyaránt megmutatkozik.
3. A vegán konyha sokoldalú
A vegán ételek nem mindig ugyanazokból az összetevőkből állnak! Ugyanaz a szabály érvényes itt, mint a normális ételekre: a szakács felelős a sokoldalúságért. Valójában a vegán konyha rengeteg ízt és még több ételt tesz lehetővé. És csodálatos íze van!
Apropó.
Ha most vegánul akar főzni, akkor nem feltétlenül kell támaszkodnia a tengerentúli zöldségfélék behozatalára. Sok nagyszerű zöldségfajta terem közvetlenül Düsseldorf területén. Hogy pontosan mikor és mikor, arról megtudhatja, hogy "Nem mindig kell, hogy kaviár legyen" .
Akár vegán, akár nem, a gyerekek remek feltörekvő szakácsok. Ha figyelsz néhány dologra. Pontosan melyeket találhatja meg a "Kis szakácsokról és nagy ötletekről" cikkünkben .
Szeretné kipróbálni a vegán életmódot, vagy csak egy új receptet kipróbálni? Összeállítottunk egy egyszerű vegán menüt az Ön számára: