A staph baktériumoknak van a leghosszabb túlélési ideje - az orvosi levelezés
Egészség és wellness online
Fotó: Fotó: Reckitt Benckiser Németország
"Vizsgálataink azt mutatják, hogy a baktériumok tárgyak, kezek és rongyok segítségével gyorsan elterjedhetnek az egész helyiségben" - mondja Exner professzor, a Bonni Egyetem Higiéniai és Közegészségügyi Intézetének ügyvezető igazgatója. A helyes felületi higiénia ezért több mint fontos, például olyan higiéniai tisztítószerekkel, univerzális tisztító törlőkendőkkel vagy szivattyúspray-kkel, amelyek antibakteriális szereket, például benzalkónium-kloridot, etanolt (20%) és 2-propanolt (izopropanol), vagy tejsav alapú higiéniai tisztítószereket tartalmaznak, amelyek kifejezetten fertőtlenítik és gátolják az anaerob baktériumok szaporodását. Ezekkel a tisztítószerekkel a baktériumok akár 99 százaléka is elpusztul. Természetesen a gyakori kézmosás is egyidejűleg szükséges.
Ha viszont csak tiszta vízzel tisztít, akkor a baktériumok a felületről a tisztítókendőre kerülnek. Például, miután megtisztították a szalmonellával szennyezett fafelületet, a baktériumok 37,65 százalékát találták a konyharuhán - derült ki a vizsgálatból. Ha most megtisztít más konyhai felületeket vagy konyhai tárgyakat a „szennyezett” ronggyal, akkor a baktériumok az egész konyhán átterjednek.
Hűtőszekrényünk sem aszeptikus, négyzetcentiméterenként akár 11,4 millió csíra él itt - 400-szor több, mint egy WC-ülésen!
Ezért: Az élelmiszereket legfeljebb 4 fokos hűtőszekrényben tárolja, ne csomagoljon túl sokat, hogy a levegő jól keringhessen, az elfogyasztott és a friss ételeket külön tárolja, olvasztás előtt mindig távolítsa el a csomagolást, és az ételeket mindig zárva tartsa.
• Az étkezés elkészítése előtt és után alaposan tisztítsa meg a munkalapokat antibakteriális termékekkel, és öblítse le vízzel - különösen, ha háziállatok érik őket.
• A gyakran megérintett konyhai felületeket, például ajtókilincseket, csapokat, hűtőszekrény- és mosogatógép-fogantyúkat, szemeteseket stb. Rendszeresen antibakteriális szerekkel is tisztítani kell.
• Rendszeresen cseréljen rongyokat, szivacsokat és törölközőket, vagy használjon eldobható törölközőket a tisztításhoz
• A nyers hús, hal és saláta elkészítése között alaposan mossa meg a kezét szappannal, és használjon friss vágódeszkát és kést
. A főtt ételeket soha ne hagyja szobahőmérsékleten 2 óránál tovább.
A szakértők azt is megvizsgálták, hogy mely baktériumok fordulnak elő leggyakrabban a konyhában, és milyen körülmények között meddig maradnak fenn. Ezt öt különböző típusú baktérium (Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Salmonella senftenberg és Eschericheria coli) felhasználásával vizsgálták, amelyek jellemzően olyan konyhai felületeken fordulnak elő, mint pl. Műanyag, fa, rozsdamentes acél és tisztító rongyok különböző hőmérsékleteken (hideg vagy meleg). Megállapították, hogy a staphylococcus fajok túlélési ideje az összes baktérium közül a leghosszabb, és még 25 ° C-on is életképes csírákat lehet kimutatni 48 óra után. A Campylobacter jejuni, a Listeria monocytogenes és a Salmonella senftenberg csak három óra elteltével pusztult el különböző hőmérsékleteken az összes tesztelt felületen. A listeria és a szalmonella nedves törülközőkben, 25 fokos hőmérsékleten maradt fenn hat órán keresztül. Alacsony, csak 4 fokos hűtőszekrényi hőmérséklet mellett a baktériumok akár 12 órán keresztül is megmaradhatnak műanyagon és rozsdamentes acélon