A Stiftung Warentest a margarin márkájú termékeket teszteli
2017. július 26, Annika Flatley Kategóriák: Táplálkozás
A Stiftung Warentest 19 margarint tesztelt. Nem minden margarin olyan egészséges, mint sok vásárló feltételezi: a zsírszennyeződések, a telített zsírok és az ízek problémákat okoznak. A Rama és Becel népszerű termékei nem kaptak teszt eredményt.
A margarin állítólag egészségesebb, mint a vaj, ezért sok vásárló reménye és a gyártók ígéretei. Mi, németek, évente átlagosan körülbelül öt kilogramm margarint eszünk meg.
A Stiftung Warentest mostanra 19 teljes zsírtartalmú margarint és 70–80 százalékos zsírtartalmú kenést tesztelt, köztük három bioterméket. Az eredmény vegyes volt: egyetlen termék sem volt „nagyon jó”, négyet végül nem értékeltek.
Legalább: A tesztelők megállapították, hogy minden termék alkalmas pörkölésre vagy sütésre, de nem mindegyik ízlett a kenyérnél: "A kóstolás során néhányuk kissé sajtos és szájba tapadt."
A margarin egészségesebb, mint a vaj?
A Stiftung Warentest a margarinteszt középpontjában a táplálkozási minőséget állította, és azt mondja: Elvileg a növényi olajokból készült margarin egészségesebb, mint a vaj. A zsírösszetételt tekintve a tesztben szereplő összes termék egészségesebb, mint a vaj - tíz még lényegesen egészségesebb is. A Stiftung Warentest szerint kevés telített zsírt, sok omega-3 zsírsavat és kedvező omega-6 és omega-3 zsírsav arányt tartalmaznak. Különösen meggyőzőek voltak a margarinok, amelyek sok repce-, napraforgó- vagy lenmagolajat tartalmaznak.
A tesztben szereplő margarinok közül nyolc "jó" értékelést kapott, beleértve a Saját márkák az Edeka, az Aldi Süd, a Kaufland, az Aldi Nord, a Rewe cégektől valamint a vegán Soyola. A tesztben a legjobb zsírsaveloszlás volt Becel arany, a legnagyobb arányban tartalmaz egészséges omega-3 és omega-6 zsírsavakat. A tesztelők azonban kételkednek az alkalmazott ízekben (lásd alább).
A Stiftung Warentest tesztgyőztese az Deli reform (Összességében „jó”). Egészséges zsírsavakat tartalmaz és íze „nagyon jó”. A tesztben a legjobb szerves margarin az Rapunzel "nagyszerű", „kielégítő” - táplálkozási minőségét csak „elegendőnek”, az érzékszervi minősítését pedig „kielégítőnek” értékeli.
Az állatok számára a következetes vegán lenne a legjobb, de sok ember számára ez elképzelhetetlen. Ennek ellenére sokféle lehetőség van, kevésbé ...
Zsírszennyező anyagok minden margarinban
A sok telített zsírsavat tartalmazó termékek, például kókusz- vagy pálmazsír kevésbé egészségesek. Ezek a termékek egészségtelen szennyező anyagokat is tartalmaztak:
A 19 vizsgált margarin közül négy erősen szennyezett glicidil-észterekkel (zsírszennyező anyagok), ezért „elégségesnek” vagy akár „gyengének” minősítik. Ezek a zsíros szennyezők a növényi olajok finomítása során keletkeznek, és mutagén hatásúak.
A tesztelők megnövekedett mennyiségeket találtak a Eden (Bio), Provamel (Bio), Sana és Sonja. Ez utóbbit ezért „rossznak” minősítették. Szintén a népszerű vegán vaj alternatíva Alsan-S csak kielégítő eredményt ért el: túl sok telített zsírsavat és zsíros szennyező anyagot (glicidil-észtereket) tartalmaz.
A Stiftung szerint Warentest voltak zsírszennyező anyagok nyomai a teszt összes termékében tartalmazzák, de többnyire nagyon kis mennyiségben.
Apropó: A teszt 19 margarinjából 18 tartalmaz pálmaolajat. Csak három termék viseli az RSPO címkét, vagyis pálmaolajat használ, amely egy kicsit fenntarthatóbb. Az egyetlen pálmaolaj-mentes margarin a „Sojola”, amely helyette szójaolajat tartalmaz és „jónak” minősítették. Nem minősített bio.
A jó olívaolaj egészséges, ízletes főzéshez és sütéshez, táplálja a bőrt és a hajat - de nem minden termék ...
Kételyek a "természetes ízekkel" kapcsolatban
A margarin olyan aromákat tartalmaz, amelyek állítólag vajízűek lesznek. A laboratóriumi tesztelők hat terméket észleltek, amelyeken „természetes aromákat” tüntettek fel.
Emiatt a Stiftung Warentest nem adott átfogó értékelést négy terméknek: a szerves kenhető zsírra Provamel az Alprótól, Mert Becel arany, Rama és Sanella. Az utolsó három az Unilever Group márkaneve, a Stiftung Warentest szerint a világ legnagyobb zsírfeldolgozója. A "természetes aromák" szerepelnek e négy termék összetevőinek listáján, de a laboratóriumi elemzés kétségeket ébresztett a tesztelők körében az ízek "természetes" előállításával kapcsolatban. Azonban: „Nem tudjuk bizonyítani, hogy ez nem természetes aroma. Ezért nem értékeljük a termékek nyilatkozatát, és nem adunk átfogó értékelést. "
A többi tesztkategóriában a négy termék nagyon jól teljesített kielégítően, csak a Provamel kapott „elegendő” mennyiséget ebben a szakaszban a benne lévő zsíros anyagok miatt.
A Landkrone organikus margarin Az elemzés szerint nem természetes aromaanyagot tartalmaz Valójában nem szabad bioélelmiszerként értékesíteni. Összességében a termék „elégséges” ponttal rendelkezik. Szintén "Vita D'or" a Lidlből állítólagos "természetes ízeket" tartalmaz, amelyeket a tesztelők nem természetesnek tartanak, és levonják a pontokat.
A teljes tesztet megtalálhatja az új tesztmagazinban (08/2017) és online a test.de címen.
Következtetés: a margarin egészségesebb, mint a vaj - mértékkel
Összességében a margarin a feldolgozott növényi zsírok és a zsírsavösszetétel miatt egészségesebb, mint a vaj, a teszt megerősíti.
Tapasztalataink szerint sok ember etikai okokból vaj helyett margarint vásárol. Ezért szégyennek tartjuk, hogy a Stiftung Warentest egyáltalán nem veszi figyelembe a nyersanyagok eredetét a tesztben. Például nem gondoljuk, hogy van értelme egy hagyományos pálmaolajjal és/vagy kókuszolajjal rendelkező terméket „jónak” értékelni - még akkor is, ha táplálkozási előnyei vannak.
Akárhogy is nézi: A saját egészségének, a környezetnek és az állatoknak optimális jelenleg nem tűnik alternatívának. Ezért csatlakozunk a Stiftung Warentesthez a legfontosabb tanácsokkal: Kérjük, a lehető legkíméletesebben használja a margarint, a kenhető zsírt és a vajat!