A Stiftung Warentest ellenőrzi a vegetáriánus kolbászt. A terméket még veszélyes is élvezni
Frissítve: 20.1.20 - 13.32
Vegetáriánus kolbász, amelyet a Stiftung Warentest próbára tett.
Úgy néznek ki, mint a Lyoner vagy a szalámi, de hús nélkül jönnek. A Stiftung Warentest 20 vegán és vegetáriánus felvágottat tesztelt. Ketten hibásak voltak.
Csak néhány éve van a szupermarket polcán, de most a kolbászra emlékeztető vegetáriánus és vegán felvágottak választéka folyamatosan növekszik. A tojás, a tofu vagy a seitan gyakran helyettesíti a húst, és néha olyan jól, hogy alig van különbség ízében vagy megjelenésében.
Stiftung Warentest: Vegetáriánus és vegán Lyoner vagy szalámi
20 zöldségtermék különböző gyártóktól tegye a Stiftung Warentest mikroszkóp alá. A szakértők különbséget tettek vegetáriánus és vegán változatok mint például Lyoner és szalámi-szerű termékek. Az "érzékszervi megítélés", "tápérték", "szennyező anyagok", "mikrobiológiai minőség", "csomagolás", "nyilatkozat" és "géntechnológiával módosított alkatrészek" kategóriákban.
Rügenwalder Mühle meggyőzi a Stiftung Warentest
A Rügenwalder Mill egy lépéssel előrébb járt a vegetáriánus termékek terén. A kolbászgyártó sok más gyártó és termék számára utat nyitott vegetáriánus sonka aprítójával. A Lyoner és a szalámiváltozat is meggyőzte a tesztelőket. Ez utóbbi szegmensben azonban Alsó-Szászország is egymás között volt.
Veszélyes listeria és korhadt "kolbász"
Két termék sok ilyen A teszt eredménye "nem kielégítő" által. A wiesenhofi vegetáriánus mortadellában a tesztelők rámutattak veszélyes listeria után. A panaszolt cikk azonban már nincs a piacon, ezt a gyártó a tesztelő kérésére megerősíti. A Stiftung Warentest talált egyet a Veggy Friend vegán szalámijában megnövekedett tejsavbaktériumok száma és romlási csíra.
Stiftung Warentest vegetáriánus kolbászon: Kivonat a vizsgálati eredményekből
Vegetáriánus felvágottak (hasonló a mortadellához vagy a lyonhoz)
Vegetáriánus sonka spicker
Kaufland Take It Veggie
Vegetáriánus felvágottak paprikával
Aldi Nord Vega napom
Vegetáriánus felvágottak klasszikus
Vegán felvágottak (hasonló a mortadellához vagy a lyonhoz)
Veggie felvágott paprika bio
Aldi Nord Gut Bio
Bio finoman füstölt zöldséges felvágottak
Vegetáriánus felvágottak (hasonló a szalámihoz)
Vegetáriánus malmok szalámi klasszikus
Vegán felvágottak (hasonló a szalámihoz)
mint a szalámi vegán bio
"Szalámi" szerves seitanból
Szója alapú vegán szalámi
Nevezhető vegetáriánus kolbásznak, mint az eredeti?
Az Európai Bíróság 2017-ben úgy határozott, hogy a hagyományos elnevezéseket, például a "vajat", "tejet", joghurtot stb., Az eredetik számára kell fenntartani, hogy a fogyasztók ne keverhessék össze őket.
Régóta tüske a német hentesszövetség oldalán is, hogy a vegetáriánus szelet alternatívát szeletnek vagy vegán sör sonka helyettesítő sör sonkának is nevezhetjük. Attól is tartanak, hogy a fogyasztókat félrevezetik, mivel a húsmentes alternatívák gyakran úgy néznek ki, szagolják és ma már pontosan olyanok, mint a hús alapú eredetik. A Német Élelmiszerkönyv Bizottság (DLMBK) azonban 2018 végén megtette új elvek a "vegetáriánus és vegán ételekre" benyújtották. A húspótló termékek gyártói a jövőben csak szigorú feltételek mellett használhatják a hagyományos húskészítmények nevét.
A kolbásztermékek, például sonka kolbász, sör sonka vagy hasonlók egyedi elnevezései már nem használhatók a helyettesítő termékeknél. Ehelyett a gyártóknak olyan adalékokkal kell foglalkozniuk, mint pl "stílusában" segítséget, de csak akkor, ha a vegetáriánus vagy a vegán alternatíva valóban hasonló az eredetihez. Ugyanez vonatkozik más húskészítményekre is, mint például a szelet, a húsgombóc és hasonlók. A "vegetáriánus" vagy "vegán" megadása kötelező, csakúgy, mint az alkalmazott helyettesítő összetevő neve.
Az ezen új előírásokon alapuló nem megfelelő nyilatkozat gyakran leértékeléshez vezetett a jelenlegi Stiftung Warentestben. A tesztelt gyártók megvoltak egymással nincsenek kellően elhatárolva az eredetitől.
Síp a legjobb időpont előtt: Így állapíthatja meg, hogy az étel elromlott-e
Még a kissé penészes kenyér is a kukába tartozik. Másrészt még meg lehet spórolni a kemény kenyérrel.
Minél idősebb a tojás, annál világosabb lesz. Ha a vízben úszik, akkor rossz.
Ha a halnak szaga van, akkor az már nem friss.
A korhadt hús büdös és nyálkás lesz. Ügyeljen a tárolási hőmérsékletre.
Ha a joghurt nagyon folyós, akkor már nem ehető.
A kemény sajt még egy penészréteget is elvisel. Csak vágja el őket nagylelkűen. Ha a sajt kellemetlenül savanyú illatú, akkor az rossz.
A rossz tejet semmiképpen sem kell kidobnia.
Az olívaolajnak gyümölcsillatot kell éreznie, majd évekig élvezheti.
A kolbász nem csak kolbász. A furcsa szag és a karcsúság egyértelműen jelzi a kukát.