A sült krumpli Ne pánikoljon!
Azt mondják, hogy azoknak az embereknek, akik hetente 2-3 adag hasábburgonyát fogyasztanak, nagyobb a halálozás kockázata. De még ehetünk krumplit.
A konyhában, ha az ételválasztás elengedhetetlen, a főzés módszere ugyanolyan fontos szerepet játszik az egészség szempontjából. Így az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent új tanulmány szerint a sült krumpli a halál kockázatával jár, ellentétben az egyébként főtt burgonyával. A sült burgonya fogyasztása azonban világszerte növekszik, és Franciaországban sem maradunk el, ha fejenként és évente 55 kg burgonyát fogyasztunk, főleg sült ételek formájában.
A krumpli, amely öl
Ehhez a kutatáshoz egy nemzetközi kutatócsoport 4440 45–79 éves embert követett nyomon 8 év alatt. Ezek az emberek részt vettek az osteoarthritisről szóló tanulmányban: az Osteoarthritis Initiative. A kutatók ezért pillanatnyilag eltávolodtak a vizsgálat eredeti céljától annak megállapítása érdekében, hogy a burgonyafogyasztás összefügg-e a megnövekedett mortalitással.
A kutatók burgonyafogyasztásuk alapján több csoportba osztották a résztvevőket. A nyomon követés során 236 ember halt meg. Eredmények: Azok, akik hasábburgonyát ettek hetente kétszer-háromszor, megduplázták a halálozás kockázatát azokhoz képest, akik nem ettek. A nem sült burgonya fogyasztása nem társult a megnövekedett mortalitással.