A súly szükségszerűen összefügg a kalóriákkal; Epycure
Sokáig azt hitték, hogy a fogyás egyszerűen magában foglalja a bevitt kalóriák csökkentését és az elfogyasztott kalóriák növelését. A józan ész ... amit minősíteni kell.
Természetesen bizonyos egyensúlynak kell lennie az általunk fogyasztott és az általunk elköltöttek között, és érdekes tudni, hogy átlagosan mekkora energiaigényünk és kiadásunk van egy nap folyamán.
Ugyanakkor nyilvánvalónak tűnik az is, hogy nem minden kalóriának van egyforma hatása a testére, és hogy 100 kalória brokkoli és 100 kalória cukor fogyasztása nem ugyanazokkal a következményekkel jár a testsúlyára és az egészségére nézve.
Itt vannak a fő okok:
Az ételben lévő kalóriák mennyisége nem feltétlenül egyenlő azzal a kalóriával, amelyet az adott étel elfogyasztása során fogyaszt.
Mi határozza meg a kalóriák testünkben történő felszívódásának képességét ?
- A bevitt élelmiszer feldolgozásának mértéke . A minimálisan feldolgozott élelmiszerekből kevesebb kalóriát veszünk fel, mert ezek rostokban gazdagabbak, ezért nehezebben emészthetők. Az átalakulás egyenértékű az előemésztéssel; a munka egy része már megtörtént az Ön számára. Például több kalóriát fog felszívni mandulavaj fogyasztásával (99%), mint ugyanannyi mandula (75%) fogyasztásával.
- Ezen kívül néhány sütőformák megváltoztathatja az elnyelt energiát. Néhány keményítő hűtése és újramelegítése növeli az ellenálló keményítőtartalmat, és ezáltal csökkenti a kalóriabevitelt.
- Végül a mikrobiota az egyes emberek energia-felvételi képességét is befolyásolja, az egyének között 10% -ot meghaladó különbségek vannak.