A súlycsökkenési tanulmányok szerint az egyik általános diétás tanács teljes hülyeség - Business Insider
Tanulmányok azt mutatják, hogy a közös diétás tanácsok totális hülyeség
Az évtizedek óta tartó élelmiszer-háborúban két döntős került ki: a cukor és a zsír.
Logikus, hogy a nehéz ételek, mint a tejszínes avokádó vagy a vajas lazac, súlygyarapodáshoz vezetnek. Emellett a felhalmozódó csemegék, mint a cukros gabonafélék és a szénhidrátban gazdag bagelek, nem alkalmasak a fogyásra.
De a tudósok egyre inkább azt vizsgálják, mi történik a testünkben, amikor rendszeresen vagy nagy mennyiségű cukrot vagy zsírt fogyasztunk.
A világ számos részén ezt a két összetevőt ritkán eszik egyedül. Vegyük példának a fánkokat. Amikor a friss, szénhidráttal töltött tészta olajban teljesen megsült, kap egy klasszikus cukor- és zsírkombinációt, gazdag ízzel és erőteljes szájérzettel, amelyet nehéz nélkülözni.
De egyre több tanulmány azt sugallja, hogy ha külön fogyasztjuk, a zsír nem vezet súlygyarapodáshoz. Másrészt tanulmányok tucatjai azt sugallják, hogy önmagában a cukor erősen kapcsolódik az arcgyarapodáshoz.
Aaron Carroll, az Indiana Egyetem Orvostudományi Karának gyermekgyógyász professzora így fogalmaz új könyvében, a The Bad Food Bible: Hogyan és miért kell bűnösen enni: "Egy dolgot tudunk a zsírokról" - írta. . „A zsírfogyasztás nem vezet súlygyarapodáshoz. Éppen ellenkezőleg, ez akár a fogyásban is segíthet. "
Ennek ellenére az olyan ételek, mint a vajas avokádó, a gazdag lazac és az étvágygerjesztő dió, valószínűleg megérdemlik a helyét étrendünkben. Ha az 1990-es évek alacsony zsírtartalmú étkezési időszakában kizárta mindezt a fogyás érdekében, akkor itt az ideje, hogy visszahozza.
Fogyjon zsírral
Újra és újra a pontosan ezt a besorolást végző tanulmányok rámutatnak, hogy azok az emberek, akik kevesebb zsírt fogyasztanak, nemcsak fogynak, hanem más egészségügyi előnyökkel sem járnak, például alacsonyabb a betegség kockázata.
Másrészt azok az emberek, akik sok zsírt fogyasztanak, de korlátozzák a finomított szénhidrátok, például cukros gabonafélék, fehér kenyér és fehér rizs bevitelét, nagyobb valószínűséggel fognak sikert elérni a fogyásban.
Más szavakkal, nem tagadható, hogy a cukor a súlygyarapodáshoz kapcsolódik.
A The Lancet magazinban megjelent tanulmányok új áttekintése céljából a tudósok 18 országban több mint 135 000 embert hasonlítottak össze, hogy megállapítsák, étrendjük zsír- vagy alacsony szénhidráttartalmú-e. Összességében az alacsony zsírtartalmú étrendben szenvedőknél nagyobb volt a halálozás kockázata. Nagyobb volt a szívroham és a szívbetegség halálának kockázata is. Ezzel szemben az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedőknek mindkettőjük kockázata lényegesen alacsonyabb volt.
Ez az eredmény olyan erős volt, hogy a cikk szerzői a következőket fogalmazták meg: "Át kell gondolni a globális étrendi irányelveket."
Zsír nélkül és fogyni gyakran nem megy
Ez a megállapítás még értelmesebb, ha megnézzük, mi történik, amikor az emberek megpróbálják kihozni a zsírt az étrendjükből. Általánosságban elmondható, hogy azok gyakran gazdag és tejszínes ételekkel kereskednek cukorral és szénhidrátokkal töltött ételekért.
Egy nyolcéves teszt során, amelyen közel 50 000 nő vett részt, a tudósok nagyjából felüket alacsony zsírtartalmú étrendre tették. Az alacsony zsírtartalmú étrend mellett nem fogyottak sokat, ha vannak ilyenek, nem látták az emlőrák, a vastagbélrák kockázatának vagy a szívbetegség kialakulásának kockázatának csökkenését - ezek az eredmények általában egészségesebb étrenddel járnak Legyen társult.
A probléma része, hogy mi történik a diéta többi részével, ha egyszerre próbálunk csak alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztani.
A legtöbb alacsony zsírtartalmú készétel és elvihető termék tele van cukorral és szénhidráttal. Vegyünk bármilyen közönséges gabonapelyhet, granoladarát és joghurtot, és nézzük meg a táplálkozási információkat: Mindezek a termékek sok cukrot és szénhidrátot tartalmaznak, függetlenül attól, hogy alacsony a zsírtartalma.
A kutatások most azt sugallják, hogy ez a két összetevő szorosan kapcsolódik a súlygyarapodáshoz. Az Élelmiszer- és táplálkozási kutatásokban megjelent 50 étrend- és súlygyarapodási tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy azok, akik átlagosan nagyobb súlyt kaptak a vizsgálati időszak alatt, akik több feldolgozott gabonát (például Gabonapelyhek) ettek.
Tehát, míg az alacsony zsírtartalmú termékeket fogyás eszközeként értékesítik, a valóság az, hogy ezek a termékek valóban hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz, mint a magas zsírtartalmú, kevesebb feldolgozott szénhidrátot tartalmazó termékek.
Tehát amit magával vihet, az az, hogy a zsír az étrendünk elengedhetetlen része, míg a cukor - bár mindenütt jelen van mindennapi étrendünkben - nem az. Ez azt jelenti, hogy nehezebb korlátozni a cukor bevitelét. De a bizonyítékok azt sugallják, hogy a fogyás inkább megéri a küzdelmet, mint a zsír csökkentése.