A SUPER KETO ketogén diéta lektinprobléma
Figyelj barátaim, abban az időben, amikor a ketogén receptek virágoznak, mindegyik lazább, mint az előző, úgy döntöttem, hogy ellentétes álláspontot képviselek. Még akkor is, ha ez egy zsarnoknak való passzolást jelent, akár szabadon is mehet.
Tehát ma cikkeket akartam kezdeni az egyes ketogén hírű élelmiszerekben található lektinekről, és megmagyarázni, hogy miért problematikusak. De de facto miért teszik szintén erősen befolyásolja az anyagcserét.
MIK A LEKTIN ?
A lektineket a tudósok 1884-ben fedezték fel. Leegyszerűsítve a fehérjék nagy része megtalálható növényekben akik úgy szolgálják őket passzív védekezés potenciális ragadozóikkal szemben.
Igen, így mondtam, furcsán hangozhat.
De erre a felfogásra épül Steven Gundry híres könyve, a Növényparadoxon. (Állandóan mesélek róla, de valóban kötelező könyv!).
A lektinek célja, hogy ölni, mérgezni vagy fizikai kényelmetlenséget okozni annak, aki el akarja őket fogyasztani. Feltételezve, hogy az állat túléli a növényt ért első "támadást", idővel megtanulja abbahagyni a betegséget okozó termék fogyasztását. Az állat végül úgy dönt, hogy talán nem éri meg túlélése miatt. A növény és leszármazói ezután boldogulni tudnak. Evolúciós stratégia. Nagyon gyorsan összefoglaltam neked, ha meg akarod érteni alaposan, el kell olvasnod a könyvet (hogy vagy, nem vagyok túl ragaszkodó?)
Egyébként a koncepció újnak tűnhet számodra, de valójában mindannyian már ismeritek az EGYIK lektint: GLUTÉN. És valójában sokkal több van, még akkor is, ha kevésbé ismertek.
A lektinek megtalálhatók magokban, szemekben, hüvelyesekben, borsóban, babban, sőt zöldségek vagy gyümölcsök héjában, héjában vagy magjában is. Továbbá, ha az állatokat olyan termékekkel etetik, amelyeket nem enni terveztek (például amikor a teheneket gabonával etették), a lektinek a szövetükbe és a tejükbe kerülnek. És akkor mi is fogyasztjuk őket.
Mi a probléma a lektinekkel ?
A lektinek működésének jobb megértése érdekében ne feledje, hogy ezeket " ragadós fehérjék". Mivel kapcsolódnak és ragaszkodnak más molekulákhoz, problémákat okozva.
Egyszerűen fogalmazva: emésztőrendszerünkben a lektinek szénhidrátokhoz kötődnek (különösen a poliszacharidokhoz). Hasonlóan a kis otthoni bombákhoz, a lektinek a cukormolekulákat célozzák meg és kötődnek hozzájuk. És különösen kapcsolódnak a sziálsavhoz, egy olyan cukormolekulához, amely megtalálható ... a belekben, az agyban, az idegvégződéseken, az ízületekben és így tovább.
Ennek során ők zavarhatja a sejtek közötti kommunikációt, gyulladást és/vagy toxikus reakciókat idézhet elő. Röviden összefoglaltam nektek 3 módszert, amelyet a lektinek a ragadozójuk "mérgezésére" használnak.
1. TÁMADÁS - KERESZTENI A BELBELI FALAT
A lektinek első stratégiája az, hogy áthaladnak a belek szűk kereszteződésein.
A belek egy ultra ultra ultra finom szita (vastagság: egy sejt). Képes felszívni a vitaminokat, ásványi anyagokat, zsírokat, szénhidrátokat és egyszerű fehérjéket, de nem a nagy fehérjéket. És a lektinek jelentik a BIG fehérje többségét. De úgyis sikerül átjutniuk, hála a zonulin.
Hatásuk: serkentik a zonulin termelését (a sejt receptoraihoz kötődve), majd a zonulin kulcsként működik, amely megnyitja a bélnyálkahártya szoros csatlakozásait.
Hirtelen a lektinek átjutnak és hozzáférnek a környező szövetekhez, nyirokhoz, mirigyekhez, csomókhoz, vérhez stb. akkor nincs mit tenniük ott! Ez generálja a erős immunrendszeri válasz amely megpróbálja megtámadni őket, és ezért, ha a jelenség krónikus, erős gyulladás.