A Superfood nem azt jelenti, hogy rendkívül egészséges az NZZ am Sonntag

A chia magok javíthatnak bizonyos vérértékeken, de nem bizonyított, hogy ez hatással van-e az egészségre.

Egészséges vagy csak drága? Chia puding kókuszdióval, málnával és kivivel. (Kép: Westend 61/Getty Images)

Ízlik semmit, és beleakadnak a fogak közé, de állítólag igazi csodagyógyítók: A chia magok állítólag segítenek a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség, gyomorégés, gyomorproblémák, ízületi fájdalmak vagy akár rák ellen.

A chia magok javíthatnak bizonyos vérértékeken, de hogy ez befolyásolja-e az egészséget, nem bizonyított.

Egészséges vagy csak drága? Chia puding kókuszdióval, málnával és kivivel. (Kép: Westend 61/Getty Images)

A „maják gyógyító magjai” egy ideje a szupermarketekben kaphatók, keverhetők müzlibe, joghurtba, gyümölcslébe vagy gyümölcssalátába, vagy kenyér vagy keksz készítésére használhatók. Hans Hauner, a müncheni Műszaki Egyetem táplálkozási szakembere figyelmeztet a túlzó reményekre: „Eddig csak néhány tanulmány készült chia-val embereken. Vagy nem mutatnak hatást, vagy ellentmondanak egymásnak. "

Mielőtt Kolumbusz Amerikába érkezett, a chia mag a mexikói és guatemalai emberek egyik alapvető étele volt. A „vegán-vegetáriánus-gluténmentes egészségügyi trend” részeként a chia ma már egyre nagyobb népszerűségnek örvend ebben az országban. 2015-ben állítólag csaknem 50 százalékkal több chia terméket értékesítettek a német kiskereskedelemben, mint 2014-ben.

- A nagymama öreg jó lenmagjának hasonló egészséges összetevői vannak. És sokkal olcsóbbak. "

Chia a „szuperélelmiszerek” kategóriába tartozik: azok az élelmiszerek, amelyek állítólag különösen magas egészségügyi előnyökkel járnak. További képviselői a goji és az acai bogyók, a gránátalma, a kakaó. "A Superfood egy tiszta marketing kifejezés, amely a drága termékek jobb eladását szolgálja" - mondja Hauner. "A fogyasztó természetesen kíváncsibb, ha egy egzotikus termékről van szó, olyan érdekes történettel, mint Chia." A lenmagokkal, amelyek szinte ugyanazokat az összetevőket tartalmazzák, fordítva van. - Ezt a nagymamával társítja, aki javítani akarja a bélmozgását - ez nem túl szexi! Akkor a vevők inkább a chia árának ötszörösét fizetik. "

A goji-bogyók szintén csúfolt szuperételek. (Kép: Westend 61/Alamy Stock)

Az egészséges zsír állítólag „szuper” a chia magokban: 60 százaléka α-linolénsav (ALA). "Tudjuk, hogy az ALA védi a szívet és az ereket, és gyulladáscsökkentő hatása van" - mondja Andreas Michalsen, a berlini Charité természetgyógyász professzora. Ha sok ALA-t eszel, ez átalakul az omega-3 zsírsavakká, az EPA és a DHA, amelyek még jobban védik az ereket.

Azoknál a nőknél, akik több héten át napi 25 gramm chia-t ettek, a vérükben magasabb volt az ALA és az EPA szintje, mint a placebo magvaknál, de a kardiovaszkuláris kockázat csökkenésének nincs bizonyítéka. A vérnyomás és a gyulladás szintje nem változott. Magas vérnyomásban és cukorbetegségben szenvedő betegeknél azonban a chia magok jobban képesek voltak csökkenteni a vérnyomást és a gyulladás szintjét, mint a placebo vagy a búzakorpa. "A tanulmányok túl kicsiek ahhoz, hogy következtetéseket lehessen levonni belőlük" - mondja Hauner. "Talán azok a tesztalanyok, akik chia magot kaptak, összességében egészségesebb étrendet folytattak, vagy többet mozogtak."

Egy tanulmány, amelyben egészséges tesztalanyoknak chia kenyeret adtak enni, szintén pozitív hatásokat talált: a vércukorszint emelkedése kevésbé volt kifejezett, mint a normál kenyér elfogyasztása után. Két vizsgálatban pedig csökkent a vér zsírtartalma, és az ereket védő „jó” koleszterin emelkedett a chia fogyasztása után. Egy másik tanulmány ezt nem tudta megerősíteni. "A chia hatásai olyan csekélyek, ha egyáltalán vannak, hogy alig tudnak védekezni a cukorbetegség vagy az érbetegségek ellen" - mondja Hauner. - Sokkal fontosabb, hogy mit eszel összesen. A vizsgálatokban szereplő „szuper magok” sem segítettek a fogyásban.

Bár egyelőre nincs arra utaló jel, hogy a chia allergiát vagy intoleranciát okozna, az „Öko-Test” magazin nemrégiben megnövekedett mennyiségű mérgező ásványi olajat és növényvédőszert talált a chia magokban. Európában a pékáruk vagy a müzli legfeljebb 10 százalék chia magot tartalmazhatnak, ezért ajánlott, hogy ne egyenek napi 15 grammnál többet chia.

A chia rajongók azzal érvelnek, hogy a szemek értékes vasat, omega-3 zsírsavakat, sok rostot, kalciumot és vitamint tartalmaznak. "A nagymama öreg jó lenmagjainak hasonló egészséges összetevői vannak" - mondja Michalsen. "Sokkal olcsóbbak, és nem kell a föld felén szekerezni."