A Superfoods kritikusan megkérdőjelezte az aktuális ételeket
Az úgynevezett szuperélelmiszerek listája szinte végtelen, és egyre hosszabbá válik: a chia magok, a maca gyökerek, az acai bogyók, a spirulina algák, a zöld tea, az aloe vera és még sok más jelen van ma a médiában. Fikció vagy igazság?
feloszt
Hírlevél
Nagyon különböző ételeket szuperélelmiszerekként hirdetnek. A chia egy dél-amerikai álszem magja, az açai egy bogyó az amazóniai régióból, a kelkáposzta pedig egy elfeledett zöldség, amelyet őseink nagyra értékeltek. Szinte mesés csodákat tulajdonítanak mindegyiküknek. A szuperélelmiszerek állítólag extra létfontosságú tápanyagokkal látják el testünket, ellensúlyozzák a fáradtságot, kimerültséget, öregedést és még mindenféle betegséget.
Ezen állítások többségének nincs tudományos háttere. Ennek megfelelően a Svájci Táplálkozási Társaság SGE kritikusan viszonyul ehhez a tendenciához. Megállapodás szerint a szuperélelmiszerek fontos tápanyagokkal látják el testünket. De vajon a hétköznapi ételek sem teszik ugyanezt? Minden bizonnyal izgalmas összehasonlítani az egyes zöldségek táplálkozási adatait, és látni, hogy az elfelejtett kelkáposzta sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De még ez sem biztosítja a lehetséges tápanyagok teljes spektrumát. Egyetlen étel nem állhat egész élelmiszercsoportnak, és önmagában minden tápanyagot lefed. Az SGE változatos ételválasztékot javasol annak érdekében, hogy kihasználhassa az összes előnyét.
Az SBU különösen kritikus a gyakran hosszú szállítási útvonalakkal kapcsolatban, amelyek mögött néhány szuperélelmiszer áll. Ezek különösen akkor kérdésesek, ha vannak helyi élelmiszerek, amelyek tápanyag-spektrumuk hasonló, mint egzotikus megfelelőjük. Például a helyi lenmagok az omega-3 zsírsavak tekintetében semmiképpen sem alacsonyabbak a chia magoknál.
Az SGE kiegyensúlyozott étrendet javasol a svájci ételpiramisnak megfelelően. A szuperételként forgalmazott helyi élelmiszereknek mindenképpen megvan a helyük.
Eddig azonban nincs bizonyíték arra, hogy a szuperélelmiszerek célzott fogyasztása konkrét előnyökkel járna.