A sushi által továbbított parazita férgek hatalmas növekedésének táplálása
Írta: Floriane Valdayron
Az Anisakis-k száma, ezek a férgek, amelyeket az emberek és a tengeri emlősök nyers hal fogyasztásával elfogyaszthatnak, az elmúlt évtizedekben 238-szorosára nőtt. Ez derül ki az Egyesült Államokban végzett tanulmányból.
Publikálva 2020.03.23-án 9.00 órakor.
A parazita férgek megfertőzik a kis rákokat, majd az egész táplálékláncot
A következmények összehasonlíthatók az ételmérgezés következményeivel
Lehet, hogy nem ugyanúgy nézi a sushit. Az elmúlt évtizedekben elvégzett több ezer alkotásból a Washingtoni Egyetem (Egyesült Államok) kutatói tanulmányozták az Anisakisok számának alakulását az 1978 és 2015 közötti időszakban.
Ezek a legfeljebb két centiméteres férgek megfertőzhetik az embereket és a tengeri emlősöket, például a delfineket, a bálnákat és a fókákat, nyers vagy kevéssé főtt tenger gyümölcseinek és halainak elfogyasztásával.
Az Anisakis száma 373 alatt megszorozódott 283-mal
Ban ben tanulmány március 19-én jelent meg a tudományos folyóiratban Globális változásbiológia, kutatók felfedik, hogy az Anisakisok száma 373-mal 283-mal nőtt.
„Érdekes, mert megmutatja, hogyan változnak az emberek és a tengeri emlősök kockázata az idő múlásával. Fontos tudni, elsősorban közegészségügyi szempontból, de azt is, hogy megértsük, mi történik a nem jól működő tengeri emlősök populációival "- magyarázza Chelsea Wood, a tanulmány egyik szerzője, aki egyetemi adjunktus a washingtoni egyetem vízi és halászati tudományainak iskolája.
Az ételmérgezéshez hasonló tünetek
Miután kikeltek az óceánban, a férgek először megfertőzik a kis rákokat, például a kopepodákat, amelyek a plankton alapját képezik. Amikor a kis halak megeszik ezeket a fertőzött rákokat, a férgek átjutnak a testükbe, és így tovább, amíg a nagyobb halak el nem nyelik őket.