Fehér és bolyhos kenyér vagy fekete és egészséges kenyér A Nature’s Wonder Blog
Erős a csata, amely a polcon zajlik, amikor a meleg, bolyhos és fehér kenyér illata csábítja a kosárba. Mélyen tudod, hogy ez nem a legegészségesebb választás, de kísértésbe essz, hogy elkészítsd ...
Miért válasszon teljes kiőrlésű kenyeret, ha a gyerekek hallani sem akarnak róla?
Első, a gyermekek szüleik tükre, a gyerekek azt esznek, amit a szüleik esznek, vagy amit a családban látnak, a gyerekek azt választják, amit a szüleik választanak ... ha azt szeretnénk, hogy legyen egészséges gyermekek akkor csak annyit kell tennünk legyünk példaként számukra.
A színes csomagolás és az étvágygerjesztő illatok tagadhatatlan kísértést jelenthetnek a felnőttek számára, a gyermekekről nem is beszélve. Lássuk, hogyan tudnánk az előny/kockázat arány megértését diktálni választásainkon! … Nem szép színű csomagolás!
Íme néhány érvek amelyekre teljes kiőrlésű kenyér elsőbbséget élvezzen a választásunkban:
1. MAGNÉZIUM-tartalom
Teljes kiőrlésű kenyér fontos forrása magnézium, anti-stressz ásványi anyag, fontos az idegrendszer számára, és kölcsönhatásba lép a szervezet számos enzimmel, beleértve azokat is, amelyek részt vesznek a szervezet glükóz- és inzulinszekréciójában.
Vannak tanulmányok, amelyek úgy néznek ki magnézium és E-vitamin, teljes kiőrlésű lisztből készült termékekből gyulladáscsökkentő hatások amely enyhíti a kapcsolódó tüneteket asztma akár 80% -kal csökken a gyermekek érzékenysége a légutakat korlátozó tényezők iránt (az asztma tipikus tünetei inkriminálják).
2. Rostbevitel
A teljes kiőrlésű gabonák is gazdagok oldható rostok, azok, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét is oldhatatlan rostok, azok, amelyek megakadályozzák a székrekedést és elkerülik a rák kockázatát. A teljes kiőrlésű gabonában lévő rost nagyon fontos szerepet játszik emésztés, megkönnyítve béltranzit.
Diétás rost teljes kiőrlésű gabonák, a kiegyensúlyozott étrend részeként csökkentik a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát. A rost elengedhetetlen a máj megfelelő működéséhez, csökkenti a székrekedést és jóllakottság érzetét kelti, segítve az alak fenntartása.
Egész termékek elsősorban a magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalom miatt egészségesek.
A jóllakottság érzése élettanilag sokkal gyorsabban jelentkezik a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása esetén, mint a fehér kenyéré, így elkerülhető a mennyiségi visszaélés.
A teljes kiőrlésű kenyeret jobban tolerálják a cukorbetegek, mert alacsonyabb a szénhidráttartalma, és fokozatosan felszívódik.
A fekete kenyér serkenti a béltranzit, mivel ez a legjobb megelőző gyógymód a székrekedés ellen, ráadásul nem teszi ki a kockázatot elhízottság.
A rostnak számos előnye van azok számára, akik fogyasztják őket:
- nagyon alacsony a kalóriaértékük
- biztosítja a tápanyagok fokozatos és tartós felszívódását
- az emésztőrendszer tisztításával biztosítja a helyes emésztést
- prebiotikus hatása van (biztosítsa a egészséges bélflóra)
- csökkenti a rák kockázatát
Egész termékek az egyik lehetőségünk van arra, hogy egészségesen táplálkozzunk és éljünk, mivel erősítenek minket immunrendszer és biztosítja a testet minden, amire szüksége van.
Fogyasztással teljes kiőrlésű gabonák és teljes kiőrlésű gabonatermékek esetén egyesek kialakulásának kockázata csökken körülmények, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, néhány rák, cukorbetegség vagy csontritkulás.
Az Egészségügyi Tanulmány 20 éves tanulmánya azt mutatta, hogy a teljes kiőrlésű gabona 2-6 adagjának fogyasztása a szívelégtelenség 21% -os csökkenésével járhat, és több mint 7 adag elfogyasztása elérte a Ez a kockázat 29% -kal csökken (az elemzés olyan emberekhez képest történt, akik egyáltalán nem ettek teljes kiőrlésű gabonát). A többség kockázata rákos megbetegedések 20-50% -kal alacsonyabb volt.
3. Kalcium és D-vitamin bevitel
A szakemberek azt is felfedezték, és most már mindannyian tudjuk, hogy a kalcium nemcsak a kalcium rögzítésében vagy az oszteoporózis kialakulásában vesz részt. kalcium az étrendből, hanem a D-vitamin. Emberek D-vitamin hiány kevesebb, mint 10% -ban felszívják az étel által előállított kalciumot. Más szavakkal, még akkor is, ha a szervezet elegendő kalciumot kap D-vitamin hiányában, felszívódása nem hatékony, és a következmények ugyanazok: kemény csontstruktúrák demineralizálása.
A kalciumnak több szerepe van a szervezetben, beleértve az életmódunk során naponta keletkező mérgező savak semlegesítését. Optimális kalcium felszívódás nélkül a csont demineralizációja felgyorsul!
A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint Napi szükségletek Egy felnőtt D-vitaminja 200 NE, míg egy idős emberé 400-600 NE/nap.
Újabb, a jelenlegi körülményekhez igazított tanulmányok javasolják ennek szükségességét sokkal nagyobb dózisú D-vitamin., 2000 NE, 4000 NE vagy akár 10 000 NE.
Dr. Cicero Galli Coimbra, Egy neves brazil neurológus azt javasolja, hogy egy felnőtt számára a szokásos adag egy D-vitamin adag. 10 000 NE vagy 250μg. Annak a ténynek köszönhetően, hogy egyre kevésbé érintkezünk a Nappal, és a teljes ételekből csak kis részt fogyasztunk őseinkhez képest., a D-vitamin iránti igény nagymértékben megnőtt.
A D-vitamin szintén nagyon fontos immunmodulátor! Sok immunproblémát, sőt számos autoimmun betegséget a D-vitamin hiány okoz.
Ban gazdag termékek között D-vitamin. a teljes kiőrlésű gabonák is ide tartoznak.
4. Tápanyagok bevitele:
Teljes kiőrlésű liszt magában foglalja a búzaszem összes elemét (mind a külső, mind a belső részt), ezáltal a mindennapi étrendünkhöz szükséges nélkülözhetetlen elemek fontos forrásává válik. Ezzel szemben az intenzíven finomított fehér lisztből készült fehér kenyér szinte semmilyen tápanyagot nem tartalmaz.
fehér kenyér tartalmazza az ún üres kalóriák, Tápanyagok nélküli kalóriák, amelyek nem táplálják a testet, de csak növelik a testtömeget, mert zsír formájában raktározódnak el. Sőt, egyszer a gyomorban, egyszerű szénhidrátok a fehér kenyérből gyorsan átalakulnak A "cukor", számos egészségügyi probléma oka.
A fehér kenyér vitaminokkal és más szükséges tápanyagokkal történő későbbi dúsítására tett kísérlet sikertelen, mert:
- a fehér liszt finomítási folyamata olyan lépéseken megy keresztül, amelyek csak mérgező anyagokat adnak hozzá
- a fehérliszthez később hozzáadott tápanyagok szintje alacsonyabb marad, mint a teljes kiőrlésű liszt
- A fehér liszthez hozzáadott szintetikus tápanyagok rosszul szívódnak fel a szervezetben
Az egészséges étrendhez tanácsos fogyasztani teljes kiörlésű liszt, amelyet teljes kiőrléssel őrölnek. Az "egész" kifejezés arra a tényre utal, hogy a búza minden alkotóeleme benne van ebben a lisztben: korpa, csíra és endospermium (lisztmag), a búzaszem őrlésének folyamata során semmi sem veszik el.
A fő alkotóelemek A búza ásványi sóként és katalitikus elemként ismert: kalcium, magnézium, nátrium, kálium, klór, kén, szilícium, cink, mangán, kobalt, réz, jód, arzén, foszforzsír, keményítő, A-vitaminok, B csoport, E ( búzacsírában), K, D, PP, fermentek, diasztázok, többszörösen telítetlen zsírsavak, antioxidánsok, növényi pigmentek, fitohormonok, glikozidok, alkaloidok, cserzőanyagok.
A búza őrlésének és feldolgozásának modern technológiája egy speciális fehér lisztet eredményez, amelyet finomítanak és amely csak az endospermiumot, a búzaszem magját tartalmazza.
- 400% -kal több vitaminnal (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, E) és ásványi anyagokkal (Fe és Zn)
- 500% -kal több magnézium
- 500% -kal több rosttal.
5. Aminosavak és fehérjék bevitele:
A búza mind a tíz esszenciális aminosavat tartalmazza. A teljes kiőrlésű liszt kiegyensúlyozott fehérje aránya körülbelül 14-15 g fehérje/100 g.
Legyen óvatos a választáskor napi kenyerünket! Nem minden fekete kenyér valójában fekete kenyér! Néhány gyár a liszt "hamisításához" folyamodik mindenféle felhasználásával színezékek amelyek megadják a minőségi kenyér sajátos színét, de a valóságban olyan elemeket tartalmaznak, amelyek nem kapcsolódnak a teljes kiőrlésű liszthez.
A legjobb kenyér, amit ehetünk a házi, teljes kiőrlésű lisztből, amelyhez hozzáadjuk magvak az állag és az íz érdekében.
A kenyérfogyasztás jó, ha kiegyensúlyozott és jól illeszkedik más ételekhez.
Óvakodjon a GLUTÉNTŐL:
A románok több mint 99% -a fogyaszt kenyeret vagy péksüteményt. Kivéve azokat, akiknek van glutén intoleráns és akik úgy döntöttek, hogy nem fogyasszon több glutént, különben az egész populáció búza süteményeket fogyaszt.
Következtében hibridizáció egymást követően, és a gazdák azon óhajától, hogy a lehető legtöbb búzát/hektár termeljenek, a búzasikér mennyisége nagymértékben megnőtt és egyre több káros hatás jelent meg.
A hibrid búza napjainkban genetikai hexaploiddá vált (6 kromoszómaszettet tartalmaz, szemben a 2 "eredeti" búzával).
Ez a cikk arra késztet, hogy mérsékelje és a lehető legközelebb álljon az ételéhez figyeljen a glutén mennyiségére ételtől.
Azok számára, akik a lehető legkevesebb glutént szeretnék fogyasztani, kipróbálhatják a lehetőségeket grau kamut és búza tönköly. Graul Kamut és Tönköly a búza ősi változatai, illetve nagyon régi fajok, ahogy Isten megalkotta őket, hibridizációk és emberi beavatkozás nélkül. Ezenkívül valamivel jobb íze és aromája van, mint a megszokott búzának.
Egészségünkért, gyermekeink egészségéért, de a környezet egészségéért is mindig válasszunk olyan termékeket, amelyek a lehető legtermészetesebbek és a lehető legintegráltabbak.
Gyermeke imádni fogja a teljes kiőrlésű kenyeret, és kérni fogja, mert nekik, a gyerekeknek jó ösztönök vannak, amelyek elvezetik az egészségeshez.!
Tehát amikor úgy dönt, hogy kenyeret eszik, állítsa be a minőséget, ne a megjelenést és a mennyiséget!