A sushi elfogyasztása megbetegedhet bennünket
A brüsszeli tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy a nagy halak, például a cápák, a kardhalak és a tonhal, higannyal szennyeződhetnek, ami befolyásolhatja az agy fejlődésének képességét és más egészségügyi problémákat okozhat.
"A hatások jelentősek, és nem szabad figyelmen kívül hagyni. Bizonyítékunk van arra, hogy a problémák még a szennyezett halak mérsékelt fogyasztásának eredményeként is felmerülnek "- mondja Dr. Edward Groth, a higanyszennyezésről szóló konferencia során bemutatott két jelentés egyikének szerzője - tájékoztatja a Global Post.
A tudósok 1950 óta figyelmeztetnek a halak higanyszennyezésének lehetőségére, amikor a japán Minamata egyik gyárában jelentős mennyiségű higannyal mérgezett víz ömlött a tengerbe. A következmények súlyosak voltak, a szennyezés súlyos betegségeket és halált okozott, míg a fertőzött halakat fogyasztó terhes nők súlyos fogyatékossággal élő gyermekeket születtek.
Habár a legtöbb halfajtánál kisebb a szennyeződés kockázata, a kutatók a veszélyeztetett kategóriába tartozóknak, például a terhes nőknek és a gyermekeknek korlátozták az óceáni halak fogyasztásának korlátozását.
Az Európai Unió azt javasolja, hogy a szoptató nők ne fogyasszanak tonhalhúst hetente kétszer gyakrabban, vagy halételeket, például sushit. A fogyasztóknak azt is javasoljuk, hogy kerüljék a cápát, a kardhalat és a makrélát.
A tanulmány készítői nem próbálják visszatartani a halfogyasztást, csupán az emberek figyelmét akarják felkelteni, hogy óvatosak legyenek.
"Meg kell határoznunk a halevés előnyeit is, és hagynunk kell, hogy az emberek továbbra is ezt tegyék, de az alacsony dózisú higany káros lehet. A fogyasztóknak jobban tájékozottnak kell lenniük, és tudniuk kell, mit válasszanak étrendjükben" - mondta. pontosította a jelentés készítőjét.