A sushi igazsága - Japon konyha
Szó sushi sok beérkezett ötletet idéz fel. Gyakran halljuk: "Csak eszünk sushi Japánban. Nem szeretem a nyers halat. " A sushi ezeket Franciaországban ismerik meg, többek között annak a nagyszámú márkának köszönhetően, mint a Sushi shop, a Planète sushi, a Matsuri stb. sushi semmi közük a japánokhoz, név és felkészülés szempontjából egyaránt. De akkor mi a valóság sushi ? Magyarázat:
Sushi, meghatározás
Szó sushi 寿司 az úgynevezett ecetes rizsből készített japán ételt jelöli shari úgynevezett egyéb összetevőkkel összeállítva neta amelyek általában nyers halak és tenger gyümölcsei lehetnek zöldségek és gombák is.
Valójában, sushi japán ételek halmazát, étcsaládot jelöl. Hajlamosak vagyunk összetéveszteni nigiri sushi mert történelmileg az utóbbiak voltak az első formái sushi hogy feltalálják.
Sushi, a kiválóság terméke
Kivételes étel, amely mindenhol megtalálható. Nem lesz gondja a helyszínen beszerezni. És hogy elmész egy speciális étterembe, azt mondja sushi-ja vagy hogy megveszed-e sushi egyben konbini vagy megnéz egy áruházban, nem fog csalódni.
A japánok mindig gondoskodnak arról, hogy a lehető legjobb minőséget kínálják. Elkötelezettek a legjobb, legfinomabb módon főzött termék felajánlása mellett. Hogy ötletet adjak neked, mester sushi Japánban 10 évig képzik! Mindent áttanulmányoznak, a darabolást, a különféle halakat, a rizs, a moszat főzését stb.
Nem csoda, hogy Japánban jelenleg 5-en vannak sushi akiknek 3 Michelin-csillaguk van.
A nagy francia márkák nem látják ezt a jövőképet a termék iránti tiszteletről, és ez tükröződik a lemezen is. Tömegesen termelnek, hogy egyre többet áruljanak a minőség rovására. Nem szigorúak a technikák és különösen a felhasznált termékek tekintetében. Nem improvizálunk mester sushi. Franciaországban egyedül a látvány fontos, és ez kár ...
A sushi különböző típusai
A nigiri-sushi
A nigiri sushi egy rizsgolyó, amelyre egy szelet halat vagy tenger gyümölcseit és/vagy zöldségeket és gombákat helyeznek. Vannak olyan variációk, mint a gunkan maki (a fenti fotó jobb oldalán) vagy a temari sushi (kerek forma).
A maki-sushi
A maki sushi egy tekercs rizs, nyers hal és/vagy zöldség, körülvett alga levél Én sem. Vannak variációk, sokkal nagyobbak, és több úgynevezett összetevőt tartalmaznak futo maki gyakran eredeti rajzot ábrázol.
A temaki-sushi
A temaki-sushi egy alga kúp, amely körülveszi az összetevőket. Könnyen elkészíthetők kézzel fogyasztható ételek.